Незасићене масне киселине (ЕФА)

Стално слушамо да се масноће морају избегавати. Ово је нетачно. Потребан нам је као и сви остали хранљиви састојци. Морамо само запамтити да неке масти могу да нам наштете, док друге чак спашавају здравље. Добра масноћа је она која садржи незасићене масне киселине (ЕФА) које јачају отпор тела.

Преглед садржаја:

1. Незасићене масне киселине (ЕФА) - својства и појава
2. Незасићене масне киселине - који производи су богати ЕФА-има?
3. Незасићене масне киселине - извори омега-3 масних киселина и њихов утицај на здравље
4. Незасићене масне киселине - суплементи који су извор незасићених масних киселина

Масноћа даје енергију, али је и носилац витамина А, витамина Д, витамина Е и витамина К и штити их од оксидације. Поред тога, помаже варењу и олакшава апсорпцију хранљивих састојака. Наша храна укључује масти које се сматрају „лошијим“ и „бољим“. Зависи од врсте масних киселина од којих су сачињене.

Засићене масне киселине (налазе се углавном у животињским чврстим мастима и животињским производима), у складу са тренутним препорукама светских организација и пољског Института за храну и исхрану, треба ограничити у свакодневној исхрани, јер њихова конзумација повећава ризик од кардиоваскуларних болести. Научници, међутим, све више сумњају у ову тезу, а нова истраживања указују да се од овог закључка треба напустити.

Да бисте погледали овај видео, омогућите ЈаваСцрипт и размислите о надоградњи на веб прегледач који подржава ХТМЛ5 видео

Незасићене масне киселине (ЕФА) - својства и појава

Што се тиче незасићених масти: наше тело их не производи само, али су неопходне за њихово правилно функционисање. Они се с разлогом називају есенцијалним масним киселинама, скраћено ЕФА. Морају се редовно испоручивати споља. Њихов недостатак изазива здравствене претње. Ови укључују:

• инфламаторне реакције у телу
• инхибиција раста новорођенчади и деце,
• формирање промена на кожи,
• Сува кожа,
• закаснело зарастање рана,
• повећана осетљивост на инфекције,
• прекомерна крхкост капилара,
• поремећаји холестерола,
• дисфункција многих ткива и органа.

Највеће количине ЕФА налазе се у биљним уљима из семена, орашастих плодова, клица или у рибљим мастима, на пример у рибљем уљу. Нажалост, у Пољској се ове масне киселине троше много мање него што препоручују нутриционистички стандарди.

• Парадоксално, али што је морска риба маснија, то је здравија. Препоручује се једење 0,75 кг масне рибе недељно или пијење 4-8 г (1-2 кашике) рибљег уља или ланеног уља дневно, што је једнако 1-2 г омега-3 масних киселина.
• Једење рибе смањује се за 25%. ризик од депресије, јер омега-3 масне киселине повећавају осетљивост неурона на серотонин, хормон за побољшање расположења.
• Мајчино млеко садржи омега-3 масне киселине којима недостаје кравље млеко и већина замена за мајчино млеко. Показало се и да мајке које пате од тешке постпорођајне депресије имају мало омега-3. Стога, труднице и дојиље треба да имају на уму да једу рибу и производе који садрже омега-3 како би осигурали правилан развој своје бебе.
• Претпоставља се да омега-3 такође може спречити агресивно понашање код деце са поремећајем хиперактивности са дефицитом пажње. Њихов серум у крви показао је смањену концентрацију ДХА - једне од омега-3 компоненти.

Незасићене масне киселине - који производи су богати ЕФА-има?

ЕФА укључују масне киселине из омега-6 и омега-3 група. Они из групе омега-6 налазе се у јестивим уљима - кукурузном, сојином, сезамовом, сунцокретовом, уљу ноћурка, боражином и пшеничним клицама.

Омега-3 масне киселине садрже неко зелено лиснато поврће и биљна уља (нпр. Ланено семе, семе бундеве). Такође се могу наћи - иако у много мањим количинама - у ланеном семену и орасима.

Али нутритивно највреднији извори су морски плодови, посебно масна риба која живи у хладним водама океана - скуша, лосос, сардине, харинга, бакалар, туна - и шкољке зване морски плодови.

Незасићене масне киселине - извори омега-3 масних киселина и њихов утицај на здравље

Они су градивни блокови ћелијске мембране који омогућава свим супстанцама које циркулишу у телу, нпр. Хормонима, да пролазе у оба смера, а метаболичким производима споља. Повећавајући своју флексибилност, омега-3 побољшавају све животне процесе.

Они одлажу ризик од атеросклерозе и срчаног удара, јер смањују ниво лошег ЛДЛ холестерола и регулишу ниво триглицерида у крви. Они нормализују крвни притисак, спречавају мождане ударе смањењем вискозности крви. Подржавају флексибилност зглобова, ограничавају њихову деформацију и умирују тзв јутарња укоченост.

Они обезбеђују хормоналну равнотежу, спречавају кожне болести и јачају отпорност на инфекције и алергије. Такође помажу у борби против упале.

Верује се да систематска конзумација морске рибе или одговарајућих препарата са омега-3 киселинама може смањити потребу за антиинфламаторним лековима који нису равнодушни према здрављу.

Недавна истраживања су показала да омега-3 такође могу да инхибирају раст ћелија карцинома код одређених врста карцинома, попут рака дебелог црева и дојке. Од две киселине у овој групи - еикосапентаенојска ЕПА и докозахексаенојска ДХА - ДХА киселина је од посебног значаја као градивни блок мозак и очне мрежњаче.

Потребно је, између осталих за пренос нервних импулса и правилан развој нервног система, посебно делова који су одговорни за вид, координацију, расположење и способност учења. Одлаже сенилну деменцију и спречава дегенеративне болести попут МС.

Телесне потребе за омега-3 масним киселинама првенствено зависе од телесне тежине, начина живота и исхране. Ако једемо пуно животињских масти, за равнотежу морамо да унесемо више омега-3 масних киселина.

За просечну особу довољна количина осигурана је конзумирањем морске рибе или морских плодова најмање три пута недељно. Рибу не треба превише пушити или солити. Уместо пржења, здравије је кувати их или пећи.

Кавијар је одлична омега-3 капсула. А ако не волимо рибу, морамо да узмемо ... рибље уље или препарате са омега-3 полинезасићеним масним киселинама.

Незасићене масне киселине - суплементи који су извор незасићених масних киселина

Уље јетре бакалара, које се називало уље јетре бакалара, некада је приморавано на децу да их спрече да имају рахитис. Да бисте га прогутали, морали сте да зачепите нос и брзо га загризете комадом интегралног хлеба, а опет сте имали непријатан укус.

Данас доступно рибље уље није ништа слично. Може имати укус менте или лимуна, док онај у капсулама - нана, мајчина душица и каранфилић. Подстакнимо нас да пијемо рибље уље на примеру Инуита, који тешко познају болести као што су атеросклероза, срчани удар или рак. И то упркос исхрани богатој мастима. Тачније, захваљујући таквој исхрани која се састоји од меса туљана и морске рибе, а која је богата ЕФА.

Препарати са уљем јетре бакалара и омега-3 киселинама све су чешће регистровани као додаци исхрани или лекови природног порекла. Рибља уља која се користе за њихову производњу праве се од јетре ајкула и масне морске рибе (бакалар, морска плоча) и меса, нпр. Инћуни и сардине. Уље јетре ајкуле садржи мање омега-3 масних киселина од уља јетре бакалара, али више витамина А и Д.

Напомена: не прекорачујте дозе које препоручује произвођач.

Аутор: Тиме С.А

Појединачно одабрана дијета омогућиће вам да смршате, одржавате тежину или спречите болести повезане са исхраном, а истовремено једете здраво и укусно. Искористите ЈесзЦоЛисз, иновативни мрежни систем исхране у Водичу за здравље и побрините се за своје здравље и добробит. Уживајте у савршено одабраном менију и сталној подршци дијететичара већ данас!

Када вреди узимати рибље уље:

• током периода интензивног раста (деца и адолесценти у периоду пубертета)
• са повећаним менталним и физичким напорима
• у стресу и стањима физичке и менталне исцрпљености
• са општом слабошћу
• у јесењем и зимском периоду, када смо посебно изложени нападима патогених бактерија и вируса - да бисмо ојачали тело
• током болести (инфекције) и реконвалесценције
• током хемотерапије и радиотерапије
• после повреда и прелома костију
• са поремећајима апсорпције и варења
• када злоупотребљавамо алкохол и пушимо цигарете

месечни "Здровие"

Такође прочитајте:

• Благотворно дејство моно-незасићених киселина МУФА на мршављење
• Масти у исхрани: уље, маслиново уље, путер или маргарин?
• Добра масноћа није лоша, што је и која масноћа вреди