Шта јести да бисте се здравили кроз јесењу мрљу? Испробајте кухињу Фиве Цхангес која претпоставља да једете у складу са годишњим добом и ширином. Кинези су ову исхрану измислили пре више од 3000 година! Дијета олакшава губитак килограма, побољшава лепоту и смањује пробавне тегобе.
Према традиционалној кинеској медицини, сваки процес, укључујући процес припреме хране, подлеже циклусу Пет промена или Пет елемената - заузврат: дрво, ватра, земља, метал, вода и опет дрво. Елементи су додељени годишњим добима. Пролеће (дрво) прати лето (ватра), затим индијско лето (земља), јесен (метал) и зима (вода).
- Према овој филозофији, јесен је период када већ осећате да је летња „експлозија ватре“ завршена. Читав свет успорава, хлади, зауставља се - објашњава Анна Красуцка, оснивач Академије за исхрану за здравље „Пет укуса“. - Дани постају хладнији, па да бисмо остали здрави, требало би да почнемо да једемо храну која ће нас грејати. Из тог разлога препоручује се јести 3 топла оброка дневно (чак и хранљиву супу од поврћа за доручак). Једење сировина треба ограничити (лето је било доба када је поврћа било у изобиљу). Међутим, то не значи да би се зелења требали одрећи на јесен.
- Покушајмо да једемо поврће из органске пољопривреде. Они нису генетски модификовани, не садрже пестициде и тешке метале, објашњава он. Али како препознати у продавници да ли је парадајз еко? - Једноставно ће мирисати на парадајз којег се сећамо из детињства, из бакиног врта - смешка се наш стручњак.
Кухиња пет промена - револуција на тањиру
Дијета према кухињи пет промјена може изгледати прилично радикално. Али заиста је потребно увести само неколико додира (нпр. Смањити количину протеина и повећати биљне производе). Јесењи мени треба градити према следећим пропорцијама:
- 40-50% житарица, крупица, пахуљица - просо, кукуруз, овсена каша најбоље је загрејати у хладном времену. Житарице дају енергију и влакна;
- 35-40 посто кувано сезонско поврће - нпр. бундева, шаргарепа, цвекла, кромпир, целер, тиквице;
- 10-15 процената домаће воће - јабуке, шљиве, крушке. Иначе, вреди се вратити заборављеним компотама. Такође можемо пећи или динстати јабуке или крушке без шећера;
- 10 посто махунарке - пасуљ, сочиво, боранија, леблебије. Соја је такође прихватљива, али је најбоље ферментисана (налази се у продавницама здраве хране);
- мало меса - у Пољској га једемо превише! Месо се препоручује јести 1-2 пута недељно. На пример, у јесен се препоручује загревање чорбе;
- 3 процента ферментисани производи - нпр. кисели купус, бели и црвени боршч;
- 2 процентаостало - хладно пресована уља (маслиново уље, орашаста уља) или органски маслац, ораси и семенке уља (семе бундеве, семе сунцокрета, ланено семе), јаја, нерафинисана морска или фосилна сол, свеже и сушено биље (першун, копар, босиљак, ђумбир, бибер, куркума), биљни чајеви, зрна кафа.
Кухиња пет промена - за здравље и лепоту
Традиционална кинеска медицина претпоставља да једење хране куване према Пет промена мења заштиту од многих болести (укључујући рак). У пољској клими, једући јесен, загревање јела побољшава имунитет. Како су посуде направљене од природних састојака (садрже мало соли и масти), тело их боље апсорбује. Међутим, недостатак ових адитива у почетку може учинити укус јела неприхватљивим за нас. - Али после неколико дана ћемо га ценити. Осетићемо да печена буча има укус бундеве, а не соли. А у песту од першуна можемо да осетимо арому зачина - охрабрује Анна Красуцка.
После неколико недеља изглед коже, косе и ноктију ће се знатно побољшати. Поред тога, иако то није дијета за мршављење, биће могуће изгубити неколико килограма без икаквог жртвовања (без јојо ефекта). Даме које су пријавиле гастроинтестиналне проблеме (надимање, затвор, осећај ситости) осетиће олакшање.
- Поред тога, крвни притисак може пасти код људи који имају проблема са циркулаторним системом. С друге стране, дијабетичари ће приметити смањење симптома болести - додаје стручњак
И што је најважније, спокој ће се вратити. Захваљујући великој количини здравих угљених хидрата, пући ћемо од енергије. На крају крајева, пре хиљадама година Кинези су знали да се здравље крије не само у телу, већ и у уму.
Принципи кухиње пет промена
»Једите 3 топла оброка дневно.
»Једите месо само 1-2 пута недељно.
»Током дана једите све мање оброке - према правилу:„ Једите доручак као цар, ручак као краљ, а вечеру као просјак “.
»Одустаните од нарезка - осим меса, садрже нездраве адитиве (стабилизаторе, конзервансе). Поред тога, они закисељавају тело (тада се осећамо летаргично, мирис из уста се погоршава).
»Не једите узгајану рибу (нпр. Пангасиус) - узгајивачи је често пуне антибиотицима штетним за људе. Морска риба (нпр. Бакалар, скуша) је много боља.
»Ограничите протеин - ово је углавном за бебе. Одраслима су потребни готово само биљни угљени хидрати да би правилно функционисали.
»Сваког дана око 90 посто храна треба да буде биљног порекла - житарице, поврће, воће, ораси, семе.
»Избришите шећер - најбоље је да га готово у потпуности избаците из исхране. Урадите исто са прерађеном храном (бели хлеб, супе у праху, брза храна).
»Баците абакус - ова дијета је за вас, а не ви за њу. Стога, с времена на време можете себи приуштити „гозбу“ са масним месом и висококалоричним десертом. Само запамтите да не дозволите да изузетак постане правило.
