МЕДИТЕРАНСКА КУХИЊА НАЈБОЉА ЗА СРЦЕ

Барем два пута недељно порција морске рибе за ручак и поврће посуто ароматичним маслиновим уљем за вечеру ... Медитеранска кухиња је ужитак за непца и благодат за срце.

Превише холестерола у крви неизбежно доводи до кардиоваскуларних болести. Медитеранска дијета, која се промовише последњих година, игра важну улогу у њиховој превенцији и лечењу. Захваљујући правом менију, холестерол можете одржати нормалним за многе људе, а када га имамо превише - смањите га за најмање 15 процената. (тада је дијета важан додатак фармаколошком лечењу).

Дијета за срце - мање меса

Основа кухиње која штити кардиоваскуларни систем је смањење количине животињских масти и повећање биљних масти. Први подижу концентрацију лошег ЛДЛ холестерола и доводе до атеросклерозе, док други снижавају укупан ниво холестерола и подижу ниво доброг ХДЛ. У исхрани је мало меса и нареска који препоручују кардиолози, јер чак и најслабије врсте садрже пуно масти. Црвено месо замењује немасна живина (пилећа или пурећа прса без коже, кувана, печена, динстана без масти), која се једу само 2-3 пута недељно.

Дијета за срце - превладава риба

Масноћа морске рибе извор је омега-3 масних киселина које снижавају ниво ЛДЛ и подижу ХДЛ, регулишу триглицериде и делују као антикоагулант, успоравајући развој атеросклерозе. Спречавају аритмије, крвне угрушке и емболију и инхибирају запаљенске процесе у артеријама. Једење више од једног рибљег оброка недељно смањује и до 20-30%. ризик од умирања од болести срца (у поређењу са људима који не једу рибу или једу рибу једном месечно). Да би се задовољила телесна потреба за омега-3, риба треба да буде на столу најмање два пута недељно.

Дијета за срце - уља и житарице

Животињске масти (свињска маст, свињска маст, сланина, путер), које додајемо јелима, треба заменити биљним мастима корисним за срце, односно маслиновим уљем, уљима и меким маргарином без транс киселина. За људе са повишеним холестеролом постоје маргарини обогаћени биљним стеролима. Препоручује се обрано млеко, сир, јогурти. Што више незасићених масних киселина и мање засићених масних киселина у уљу, то боље. Прво место у том погледу заузимају маслиново уље и уље репице, које потцењујемо, од побољшаних сорти репице. Уља су богата омега-9 киселином која смањује концентрацију укупног холестерола и ЛДЛ (највише је у маслиновом уљу, уљу репице, сојином уљу). Имају пуно омега-6, који такође има способност да снижава холестерол, а не много омега-3. Препоручено уље репице садржи више омега-3 него маслиново уље. Масти су калоричне, па не бисте требали претерати са уносом уља. Две кашике сировог маслиновог уља, уљане репице или ланеног уља препоручују се свакодневно (за салате, умакање хлеба). Пуномасни производи, поврће и воће дају пуно влакана која везују жучне киселине богате холестеролом, што отежава њихову апсорпцију. Поврће и воће су такође извор антиоксиданата који спречавају оксидацију холестерола у фракцију ЛДЛ. Због тога је вредно сваки оброк обогатити салатом. Треба избегавати брзу храну, високо прерађену храну и слаткише. Људи са високим холестеролом могу да једу до 2 јаја недељно.