(Израда) .- Према студији Савјета за одбрану природних ресурса, у Сједињеним Државама једна од најперспективнијих индустрија упркос кризи је производња прехрамбеног отпада. Подаци указују на врло забрињавајући тренд, тражење око 40% количине хране коју Американци купују и одбацују без покушаја. Породица од 4 особе у просеку потроши 1.800 евра годишње на храну која иде директно на депонију.
Међутим, ми можемо прочитати ове податке с одређеном позитивношћу, јер, гледано из друге перспективе, она открива широку маржу употребљиве уштеде усред кризе.
Разлив је 10 пута више него у земљама југоисточне Азије, док се Европа опасно приближава бројкама у САД-у.
Међутим, велики део становништва овај отпад сматра озбиљним грехом, на депонијама се налази много остатака хране, у многим случајевима још увек пакирано, и који само у 2011. години бележи 36 милиона тона. Од тога 17% производи ресторани и барови.
Поред тога, потребно је узети у обзир да је отпад двострук: с једне стране хране, с друге стране енергије потребне за његово стварање, као и за производњу паковања и контејнера који га замотавају.
Европски парламент покренуо је сопствени изазов: преполовити количину изгубљене хране у року од 2020. Али, за то је потребан низ политика које подстичу промену и у менталитету грађана, и у менталитету добављачи хране На пример, вето у супермаркетима нуди промоције 2Кс1 или 3Кс2 и уместо тога нуди производе по пола цене.
Подизање јавне свести о повећању диференциране сакупљања чврстог градског отпада је још један основни корак за заустављање отпада хране који се, на тај начин, може поново користити као компост, а његово паковање као пластични и папирни материјал.
