Палачинке - са спанаћем, сиром и још много тога. Калорије, хранљиве вредности

Палачинке су врло танке пљескавице направљене од теста за палачинке, пржене на тигању, премазане надјевом и умотане на разне начине. Најпопуларније су палачинке од спанаћа и палачинке са сиром. Популарне су и америчке палачинке, односно палачинке, које се мало разликују од оних нама добро познатих. Проверите колико калорија имају палачинке, које хранљиве вредности имају и да ли су здраве.

Преглед садржаја:

1. Палачинке - врсте палачинки и састав
2. Палачинке - рецепт. Како направити палачинке?
3. Палачинке са спанаћем - калорије
4. Палачинке - да ли су палачинке здраве?
5. Палачинке са сиром - хранљиве вредности
6. Палачинке - дијететске палачинке
7. Америчке палачинке - калорије
8. Палачинке - палачинке без глутена

Палачинке су се први пут припремале у антици, како у Европи, тако и у Кини. Италијани тврде да су палачинке стари Римљани јели као замену за хлеб.

Потом су у Француску дошли захваљујући Катарини Медичи, која се удала за француског краља и тамо припремила ово јело. Други извори кажу да су их Кинези први припремили од пиринчаног теста и поврћа, а затим су стигли на Блиски Исток и у Европу.

Палачинке - врсте палачинки и састав

Традиционално тесто за палачинке прави се од пшеничног брашна, млека и јаја. Међутим, ова одредба је измењена, у зависности од земље по којој се разликује:

• Француске палачинке (крепе) - припремљене од пшеничног брашна, млека, путера и јаја. Понекад се у тесто додаје и пиво или јабуковача. Палачинке се најчешће послужују са шећером и лимуновим соком, џемом и горућим ликером од горке наранџе
• Италијанске палачинке (цреспелле) - тесто за палачинке припрема се на истој основи као и за француске палачинке. Међутим, ово се обично служи слано уз рикоту, поврће и месо. Палачинке са спанаћем су веома популарне. Италијанска крепела често се пече са бешамел сосом
• палачинке - карактеристичне су за Русију и Украјину. Поред пшеничног брашна, млека, путера и јаја, у тесто се додаје квасац да би се размашило. Поред тога, у 1/2, пшенично брашно се замењује хељдиним брашном. Палачинке се најчешће послужују са павлаком или кавијаром
• Америчке палачинке (палачинке, палачинке, палачинке) - палачинке припремљене од густог теста за палачинке, у које се додаје прашак за пециво или сода бикарбона. Палачинке су дебеле, мекане и мале. Најчешће се као адитиви користе јаворов сируп, путер од кикирикија, воће, растопљени путер са медом. Палачинке се једу првенствено за доручак
• Холандске палачинке - сличне су америчким. Припремају се са додатком квасца или прашка за пециво, али су много мање од палачинки. Најчешће се сервирају са шећером у праху, маслацем или воћном глазуром. Такође се припремају у сланој верзији, нпр. Са сланином, шунком, печуркама
• За њихову припрему користе се египатске палачинке - прашак за пециво или квасац. Палачинке се прже само са једне стране, затим се на њих ставља надјев, цела ствар се савија и залепи водом, па се пржи у дубоком умаку и умаче у слатки сируп
• Скандинавске палачинке - сличне су француским и италијанским палачинкама. Обично се послужују са џемом, шлагом или сладоледом

Пенећа вода се додаје и традиционалном тесту за палачинке да би постало нежније. Друга верзија палачинки су крокети са сувим пуњењем и премазом.

Палачинке - рецепт. Како направити палачинке?

Вреди знати

Палачинке са спанаћем и фета сиром - калорије, хранљиве вредности (на 100 г)

Калорична вредност - 150 кцал
Протеини - 6,8 г
Масти - 7,1 г

- засићене масне киселине - 2,2 г.
- мононезасићене масне киселине - 3,0 г
- полинезасићене масне киселине - 1,4 г.

Холестерол - 30,0 г.
Угљени хидрати - 16,3 г
Влакна - 1,3 г.

Минерали (% препорученог дневног уноса за одраслу особу)

Калцијум - 127,9 мг (13%)
Натријум - 182,0 мг (12%)
Фосфор - 98,2 мг (14%)
Калијум - 135,1 мг (4%)
Гвожђе - 1,2 мг (12%)
Магнезијум - 23,3 мг (6%)
Цинк - 0,75 мг (7%)
Бакар - 0,07 мг (8%)

Витамини

Витамин Б1 - 0,07 мг (5%)
Витамин Б2 - 0,165 мг (13%)
Витамин Б6 - 0,11 мг (8%)
Ниацин - 0,38 мг (2%)
Витамин Б12 - 0,3 µг (13%)
Фолати - 73,9 µг (18%)
Витамин Ц - 15,9 мг (18%)
Витамин А - 34,1 µг (4%)
Витамин Д - 0,15 µг (1%)

Нутриционистичка вредност: сопствена студија,% препорученог дневног уноса на основу ИЗЗ Нутритион Стандардс, 2017

Препоручени чланак:

Вафли - хрскава деликатеса. Калорије, хранљиве вредности

Палачинке - да ли су палачинке здраве?

Палачинке су јело које у зависности од начина припреме може имати различит калоријски садржај. Палачинке са спанаћем и фета сиром су најмање калоричне.

Слатке палачинке карактеришу већа калорична вредност. Они са шлагом и сладоледом биће посебно калорични.

100 грама палачинки покрива дневну потребу одрасле особе за витаминима и минералима од само неколико до десетак посто.

Палачинке са спанаћем и фета сиром садрже већи садржај гвожђа и витамина Ц од осталих врста, док америчке палачинке садрже више витамина Б групе.

Нажалост, пречесто конзумирање традиционалних палачинки може допринети повећаном ризику од прекомерне тежине и гојазности, као и од болести срца, а пречесто конзумирање слатких палачинки има негативан утицај на ниво глукозе у крви.

Палачинке припремљене у дијететској верзији, користећи интегрално брашно и здраве адитиве, могу се укључити у исхрану. Биће заситно и здраво јело.

Вреди знати

Палачинке са сиром - калорије, хранљиве вредности (на 100 г)

Калорична вредност - 242 кцал
Протеини - 10,2 г
Масти - 10,3 г.

- засићене масне киселине - 5,8 г
- мононезасићене масне киселине - 3,32 г
- полинезасићене масне киселине - 0,48 г

Холестерол - 71,0 г.
Угљени хидрати - 27,3 г
Влакна - 0,4 г

Минерали (% препорученог дневног уноса за одраслу особу)

Калцијум - 60,0 мг (6%)
Натријум - 39,0 мг (3%)
Фосфор - 129,0 мг (18%)
Калијум - 94,0 мг (3%)
Гвожђе - 0,5 мг (5%)
Магнезијум - 8,0 мг (2%)
Цинк - 0,71 мг (6%)
Бакар - 0,04 мг (4%)

Витамини

Витамин Б1 - 0,039 мг (3%)
Витамин Б2 - 0,235 мг (18%)
Витамин Б6 - 0,05 мг (4%)
Ниацин - 0,25 мг (2%)
Витамин Б12 - 0,52 µг (2%)
Фолати - 21,2 µг (5%)
Витамин Ц - 0,1 мг (0,1%)
Витамин А - 88,0 µг (10%)
Витамин Д - 0,32 µг (2%)

Нутритивна вредност: ИЗЗ база података,% препорученог дневног уноса на основу ИЗЗ Нутритион Стандардс, 2017

Препоручени чланак:

Тарт - са спанаћем, јабукама и јагодама. Калорије, хранљиве вредности

Палачинке - дијететске палачинке

Палачинке се могу припремити у дијететској верзији. Уместо пшеничног брашна добро ће радити брашно од целог зрна или хељдино брашно, захваљујући којем ће палачинке бити богатије минералима и влакнима.

Такође се можете одрећи млека и уместо њега додати само воду или користити млеко и воду у омјеру 1: 1.

Палачинке без млека могу се припремити само са газираном водом или као замена за млеко користити сојино млеко, кокосово млеко или бадемово млеко.

Поред тога, палачинке се могу направити и без јаја. Палачинке без јаја су одлична алтернатива за људе који их из неког разлога не могу јести. Састојци за тесто за палачинке су исти, изостављена су само јаја и додаје се минерална вода у истој количини као и млеко.

Након припреме теста, вреди га оставити неколико минута да бисте добили праву конзистенцију.

Као додатак дијететским палачинкама можете да користите домаће конзерве, свеже воће, а крему за заливање замените јогуртом или припремите суви дијетски надјев, нпр. Поврће, хумус.

Вреди знати

Америчке палачинке - калорије, хранљиве вредности (на 100 г)

Калорична вредност - 227 кцал
Протеини - 6,4 г
Масти - 9,7 г
- засићене масне киселине - 2,12 г
- мононезасићене масне киселине - 2,47 г.
- полинезасићене масне киселине - 4,45 г

Холестерол - 59,0 г
Угљени хидрати - 28,3 г
Влакна - 2,6 г

Минерали (% препорученог дневног уноса за одраслу особу)

Калцијум - 219,0 мг (22%)
Натријум - 439,0 мг (29%)
Фосфор - 159,0 мг (23%)
Калијум - 132,0 мг (4%)
Гвожђе - 1,8 мг (18%)
Магнезијум - 16,0 мг (4%)
Цинк - 0,56 мг (5%)
Бакар - 0,05 мг (6%)

Витамини

Витамин Б1 - 0.201 мг (15%)
Витамин Б2 - 0,281 мг (22%)
Витамин Б6 - 0,046 мг (4%)
Ниацин - 1,57 мг (10%)
Витамин Б12 - 0,22 µг (9%)
Фолати - 38,0 µг (10%)
Витамин Ц - 0,3 мг (0,3%)
Витамин А - 53,0 µг (6%)

Нутриционистичка вредност: УСДА,% препорученог дневног уноса на основу ИЗЗ Нутритион Стандардс, 2017

Палачинке - палачинке без глутена

У случају палачинки без глутена, хељдино брашно, просо, кукурузно брашно или брашно од сланутка одлично ће послужити као основа за тесто. Такође можете да користите комбинацију хељдиног брашна, кукурузног брашна и кромпировог скроба, или просо или хељду.

Препоручени чланак:

Боровнице - квасац, дробити и још много тога. Калорије, хранљиве вредности