Маслине: хранљива вредност и својства

Маслине имају мало калорија, помажу у варењу и смирују мигрену. Садрже много витамина и здраве масти. Па једимо маслине, а не само маслиново уље пресовано од њих. Проверите нутритивну вредност маслина, колико калорија имају и које су најукусније.

Маслине морају да се виде у медитеранској и балканској кухињи. Можете одабрати боје у Италији, Грчкој, Француској, Шпанији или Португалу, као и у Бугарској, Хрватској и Босни. Добра масноћа у њима штити срца људи који тамо живе. Стручњаци кажу да маслине имају различит укус у свакој земљи. Одлично се слажу са разним белим сиревима - овчјим, крављим или козјим. Са њима стварају одличан, здрав оброк. А наука показује да су маслине, заједно с јастозима и остригама, једна од намирница која штити од мигрене.

Маслине - витамини, влакна и добра масноћа

Иако су маслине богат извор масних киселина, оне имају мало калорија. 25 г или 10 маслина је само 37 кцал. У таквом делу добијамо читав пакет нутритивних састојака. Пре свега, олеинска киселина, која смањује активност гена одговорног за појаву рака дојке и штити срце и судове, смањујући ризик од кардиоваскуларних болести. Поред тога, маслине су богате витаминима Б, важним за добро стање коже, нервног система и метаболизма, као и провитаминима А, витаминима Ц и Е - то је целокупно заштитно паковање од деловања слободних радикала. Маслине садрже и драгоцене минерале: фосфор, калијум, гвожђе, бакар и пуно влакана. Обично то не схватамо, али маслине које једемо су укисељене - тако да имају све предности силаже: побољшање имунитета, благотворно дејство на бактеријску флору гастроинтестиналног тракта и, како се недавно показало, антидепресивно дејство.

Аутор: Тиме С.А

Уравнотежена исхрана је кључ здравља и бољег благостања. Користите ЈесзЦоЛубисз, иновативни мрежни систем исхране у Водичу за здравље. Изаберите између хиљада рецепата за здрава и укусна јела користећи благодати природе. Уживајте у индивидуално одабраном менију, сталном контакту са дијететичаром и многим другим функцијама данас!

Врсте маслина: зелена, црвена, црна

Боја не зависи од врсте маслина, иако наравно постоји много врста овог воћа. Боја је повезана са тим када се маслине беру или како се обрађују. Зелене маслине су плодови који се беру пре него што сазру, али након што су праве величине. Црвене (или смеђкасте или љубичасто обојене) маслине су маслине убране у следећој фази сазревања, али пре него што су потпуно зреле. Зреле су само црне (или врло тамно смеђе) маслине. Међутим, произвођачи понекад добијају црну боју излагањем зелених или црвених маслина процесу оксидације.

Свеже маслине директно са дрвета, без обзира када су убране, горке су. Због тога су подвргнути процесу кисељења. Постоје, наравно, различити начини за ферментацију. Ако произвођачи желе да маслине имају блажи укус, потпуно лишен горчине, прво их држе у алкалној маринади, а затим стављају у саламуру. Црне маслине су увек мање горке од зелених и црвених маслина.Воће маринирано одмах у саламури има оштрији укус и мало више горчине.

Укуси маслине

Доручак грчких овчара - сир са маслинама - одличан је оброк за почетак дана. Али маслине су веома добар додатак многим јелима. Савршено побољшавају укус пице и тестенине са сосовима, добро функционишу у салатама (не само на грчком), а одлично се слажу и са јелима од меса и живине. И највише од свега, сјајна су грицкалица. Тим више што можете купити маслине пуњене паприком, сиром, белим луком, бадемима или инћунима. Могу се послужити сотирани или са додатком киселих краставаца, киселих и зачињених, као и слатких, нпр. Меда. Укусније су и много здравије од чипса или крекера.

Такође прочитајте: Уља која лече: 15 уља са јединственим својствима Маслиново уље: својства, употреба и рецепти. Које маслиново уље једе ... Авокадо, чај, бели лук, маслине - излечите и помозите