Чизкејк је торта од белог сира, обично на хрскавој подлози. Најпопуларнији су хладни колач од сира, колач од брескве и бечки колач од сира. Пољаци такође жељно посежу за колачем са росом, краљевским колачима или краковским колачима. Неки траже колач са сиром ... без сира. Без обзира на врсту торте са сиром, она мора бити пухаста и влажна. Проверите колико калорија има чизкејк и има ли нутритивну вредност.
Чизкејк је торта од белог сира, обично на хрскавој подлози, са разним преливима, попут брескве. Историја торте са сиром сеже у древну Грчку. Прве књиге о сновима настале су између 7. и 8. века пре нове ере. на грчком острву Самос. После римског освајања Грчке, колач од сира проширио се у Европу. Захваљујући досељеницима из Европе, колач од сира стигао је и до Америке.
Први рецепт за торту са сиром документовао је Марцус Порциус Цато у својој књизи Де Агри Цултура око 160. п. Чизкејк се вековима прави у разним деловима света и састоји се од састојака доступних у региону. Први колачи од сира мало су се разликовали од савремених: мед се користио за заслађивање и додавао се квасац, тек у 18. веку торте са сиром почеле су да личе на данашње.
Преглед садржаја:
- Цхеесецаке - хладан, са бресквама, бечки
- Чизкејк са бресквама - калорије, хранљиве вредности
- Хладна торта од сира и кувана торта од сира
- Чизкејк са росом
- Чизкејк - да ли је здрав?
- Хладна торта од сира са воћем - колико калорија има?
- Дијетални колач од сира
- Чизкејк без сира
- Бечка торта од сира са чоколадном глазуром - калорије
Цхеесецаке - хладан, са бресквама, бечки
Цхеесецаке је слатка посластица која се састоји од мешавине свежег млевеног сира, јаја, ваниле и шећера и торте, кекса или кекса.
Торта са сиром може бити печена, кувана или хладна. Поред тога, торта од сира може имати разне горње слојеве: нарибано тесто или шлаг, безе, воће, преливе, шећер у праху или рендане орахе.
Постоји врло велика разноликост овог теста у зависности од региона света у којем се прави. Азијске торте са сиром обично имају укус личија, манга или матцхе, док аустралијске торте са сиром најчешће карактеришу укус малине, чоколаде, лимуна или ваниле.
У Сједињеним Државама, разноликост рецепата за торте са сиром има везе са подручјем у којем се производи. Чизкејк се обично припрема са крем сиром или густом кремом, јајима, а целина се пече у посебним шерпама или се припрема хладна.
Велика разноликост колача од сира налази се и у Европи: у Бугарској се млевеном кикирикију додаје чизкејк, француски колачи имају врло лагану конзистенцију, што је због додавања желатине у масу сира, торта у италијанском стилу прави се од рикоте или маскарпонеа, шећера, екстракта ваниле и додавања мали комадићи кандираног воћа.
Руски колачи од сира су у облику прстенова пуњени скутом, јајима, гризом и сувим грожђем, док се шведски сервирају топли са џемом или шлагом.
ВажноЧизкејк са бресквама - калорије, хранљиве вредности
Калорична вредност - 231 кцал
Протеини - 12,4 г.
Масти - 12,9 г
- засићене масне киселине - 4,31 г
- мононезасићене масне киселине - 6,01 г
- полинезасићене масне киселине - 1,79 г
Холестерол - 78,1 г.
Угљени хидрати - 16,5 г
Влакна - 0,03 г
Минерали (% препорученог дневног уноса за одраслу особу)
Калцијум - 60,6 мг (6%)
Натријум - 63,7 мг (4%)
Фосфор - 161,5 мг (23%)
Калијум - 90,0 мг (3%)
Гвожђе - 0,55 мг (6%)
Магнезијум - 7,5 мг (19%)
Цинк - 0,84 мг (8%)
Бакар - 0,03 мг (3%)
Витамини
Витамин Б1 - 0,03 мг (2%)
Витамин Б2 - 0,35 мг (27%)
Витамин Б6 - 0,042 мг (3%)
Ниацин - 0,07 мг (0,4%)
Витамин Б12 - 0,73 µг (30%)
Витамин Е - 1,99 мг (20%)
Фолати - 27,19 µг (7%)
Витамин Ц - 0,14 мг (0,2%)
Витамин А - 154,0 µг (17%)
Витамин Д - 0,97 µг (6%)
Нутритивна вредност: сопствена студија,% препорученог дневног уноса на основу ИЗЗ Нутритион Стандардс, 2017.
Хладна торта од сира и кувана торта од сира
Остале сорте чизкејка су хладни чизкејк и кувани чизкејк. Главни састојци хладне торте са сиром су млевени сир, масцарпоне или хомогенизовани сир. Шећер и желатин и шлаг се додају маси сира. Маса се ставља на дно, припрема се од кекса, кекса, измрвљеног кекса или претходно печеног колача. На врх торте ставља се свеже воће и прелије желе, све се охлади до концентрације, торта са сиром се сервира хладна.
Скувани колач од сира припрема се од млевене скутине која се меље са маслацем и жумањцима, а затим се додају умућени беланци и пудинг помешани у млеку. Све се скува, стави у калуп и охлади. Основа куваног колача од сира обично су кекси. Често је скувана торта од сира обогаћена чоколадном глазуром.
Чизкејк са росом
Роса чизкејк је деликатна врста чизкејка преливена безеом. Безе се припрема од беланаца, размућеног са шећером и стављаног на врх теста на крају печења. Током процеса хлађења торте са сиром, на безе се појављују капи росе, па отуда и назив торте са сиром.
Чизкејк - да ли је здрав?
Цхеесецаке је посластица која, у зависности од начина припреме, може имати различит калоријски садржај. Бечка торта са чоколадним премазом је најкалоричнија, док је најхладнија торта са воћем најмање калорична. Калорична вредност чизкејка такође зависи од врсте састојака који се користе у његовој припреми и коришћених адитива.
Чизкејк је извор протеина, али нажалост богат је и масноћама, посебно засићеним мастима, што може повећати ризик од срчаног удара, дијабетеса, прекомерне тежине и гојазности. Поред тога, торта са сиром је такође извор холестерола и шећера.
Торта са сиром у малој мери покрива дневне потребе за минералима и витаминима. Међутим, у поређењу са другима, разликује се по садржају: фосфора, магнезијума, витамина Б2 и витамина Б12.
Цхеесецаке није колач који би требао бити укључен у вашу свакодневну исхрану. У традиционалној верзији је масно и високо калорично, па је вредно припремити ово тесто са посним сиром, додати воће и смањити количину шећера.
ВажноХладна торта од сира са воћем - колико калорија има?
Калорична вредност - 192 кцал
Протеини - 12,3 г
Масти - 7,8 г
- засићене масне киселине - 4,15 г
- мононезасићене масне киселине - 0,4 г
- полинезасићене масне киселине - 1.899 г
Холестерол - 27,7 г.
Угљени хидрати - 18,5 г
Влакна - 0,37 г
Минерали (% препорученог дневног уноса за одраслу особу)
Калцијум - 69,1 мг (7%)
Натријум - 53,9 мг (4%)
Фосфор - 146,5 мг (21%)
Калијум - 104,3 мг (3%)
Гвожђе - 0,33 мг (4%)
Магнезијум - 10,1 мг (25%)
Цинк - 0,6 мг (5%)
Бакар - 0,05 мг (6%)
Витамини
Витамин Б1 - 0,04 мг (3%)
Витамин Б2 - 0,27 мг (21%)
Витамин Б6 - 0,07 мг (5%)
Ниацин - 0,22 мг (1%)
Витамин Е - 0,23 мг (2%)
Витамин Б12 - 0,46 µг (19%)
Фолати - 18,5 µг (5%)
Витамин Ц - 9,36 мг (11%)
Витамин А - 57,7 µг (6%)
Витамин Д - 0,08 µг (0,5%)
Нутриционистичка вредност: сопствена студија,% препорученог дневног уноса на основу ИЗЗ Нутритион Стандардс, 2017
Дијетални колач од сира
Торта од сира се такође може припремити у дијететској верзији од посног скута, без шећера и без основе. Хладна торта од сира такође ће одлично функционисати у овој верзији, у сирницу можете додати цхиа семенке и свеже воће, или уместо сира можете користити јогурт са смањеном масноћом.
Чизкејк без сира
Такође је могуће припремити торту са сиром без сира. Основа за припрему сирне масе је природни тофу, просо или комбинација оба. Слично томе, можете припремити хладну торту од сира користећи природни тофу, просо или биљне јогурте (соја, кокос).
ВажноБечка торта од сира са чоколадном глазуром - калорије (на 100 г)
Калорична вредност - 340 кцал
Протеини - 12,6 г
Масти - 18,1 г
- засићене масне киселине - 7,65 г
- мононезасићене масне киселине - 7,41 г
- полинезасићене масне киселине - 1,53 г
Холестерол 220,0 г
Угљени хидрати 32,1 г
Влакна 0,5 г
Минерали (% препорученог дневног уноса за одраслу особу)
Калцијум - 52,0 мг (5%)
Натријум - 95,0 мг (6%)
Фосфор - 188,0 мг (27%)
Калијум - 172,0 мг (5%)
Гвожђе - 1,8 мг (18%)
Магнезијум - 22,0 мг (55%)
Цинк - 1,45 мг (13%)
Бакар - 0,16 мг (18%)
Витамини
Витамин Б1 - 0,05 мг (4%)
Витамин Б2 - 0,402 мг (31%)
Витамин Б6 - 0,07 мг (5%)
Ниацин - 0,27 мг (2%)
Витамин Б12 - 0,95 µг (40%)
Витамин Е - 1,47 мг (15%)
Фолати - 25,4 µг (6%)
Витамин Ц - 0,0 мг (0%)
Витамин А - 225,0 µг (25%)
Витамин Д - 1,27 µг (8%)
Нутритивна вредност: табеле нутритивне вредности ИЗЗ,% препорученог дневног уноса на основу Нутриционистичких стандарда ИЗЗ, 2017.
О аутору Марзена Масна, СОС дијететска дијета, дијетална прехрана, Варшава Дипломирала дијететику на Варшавском универзитету наука о животу. Стекла је професионално искуство у дијететским клиникама, расадничком комплексу главног града Варшаве и варшавским болницама за одрасле и децу. Своје знање константно продубљује учешћем на конференцијама о правилној исхрани, као и о прехрамбеној превенцији и дијететској терапији болести. Тренутно је дијететичар у СОС Диет, прехрамбени угоститељ, где се бави нутриционистичким саветима за клијенте, креира рецепте, припрема јеловник и надгледа квалитет оброка.Прочитајте још текстова овог аутора
