Нутриционисти не саветују пржење јер оно значајно повећава калоријски садржај хране и оптерећује пробавни систем. Произвођачи посуђа измислили су посуде пресвучене тефлоном како би се пржили без масноће. Али постоје претпоставке да би тефлон могао бити штетан. Тако настале керамичке посуде, које се такође могу пржити без масноће. Шта одабрати?
Керамичке посуде рекламирају се као еколошке и погодне за витку фигуру и здравље. Шта је са тефлонским тавама? Тефлон је полимер који је врло отпоран и не реагује са било којим супстанцама. Такође је клизав, захваљујући чињеници да се месо или поврће пржено на тефлонској површини не лепи. Произвођач ове супстанце уверава да се почиње распадати на температури од 400 степени Целзијуса, а највише температуре које постижемо током пржења су око 330 степени Ц. Дакле, научници претпостављају да нам тефлон не прети са ове стране. Међутим, опасност може лежати у самом процесу производње тефлона. За ово је потребна перфлуорооктонска киселина, која може бити штетна за људе који раде у преради тефлона. Постоје и претпоставке да загађење произведено у производњи тефлона доприноси неповољним климатским променама. Дакле, не постоји непосредна опасност за наше здравље, већ неко оптерећење за животну средину.
Слушајте да ли је вредно купити керамичку посуду. Ово је материјал из циклуса СЛУШАЊЕ ДОБРА. Подкастови са саветима.
Да бисте погледали овај видео, омогућите ЈаваСцрипт и размислите о надоградњи на веб прегледач који подржава ХТМЛ5 видео
Керамичке посуде - природније
Премаз керамичких посуда направљен је од минерала и глине печене на врло високој температури, приближно 1250 степени Ц. То ствара трајни и отпорни премаз. Такође је гладак, што осигурава нелепљење. Тигањ се може загрејати на плус 400 степени Ц и смрзнути на минус 20. Једна ствар на коју морате обратити пажњу је да не излажете премаз брзим променама температуре (нпр. Не прелијте загрејану посуду хладном водом), јер тада можете оштетити такав керамички плех . Али пошто се храна не лепи, а површина је глатка и врло се лако чисти - вода за заливање није потребна.
Предности керамичких посуда
Поред еколошки прихватљивог процеса производње премаза који прекрива посуду, он има и неколико других предности. Прво, равномерно се загрева, што значи да се храна подједнако загрева свуда у тигању. Поред тога, тигањ дуго задржава топлоту и не морате држати припремљену храну на лаганој ватри док чекате да буде послужена, јер је дуго топла. Ово вам омогућава да смањите потрошњу енергије. Керамичка облога ни на који начин не утиче на укус хране припремљене на њој и не реагује ни са једним састојком (што се, на пример, дешава у гвозденим посудама). Керамичке посуде доступне су у традиционалној верзији - прилагођене пржењу на плинским шпоретима, електричним и керамичким плочама. Али можете купити и керамичке посуде за индукционе плоче.
