Да ли знате одакле потиче прелепа боја Цампарија - овог веома популарног пића? То је аперитив горког укуса, интензивно црвене боје, из Италије. То је основа за многа пића.
Цампари је једно од најпопуларнијих пића на свету. Нестрпљиво послужен као аперитив пре оброка, често се наручује у дискотекама због пријатног укуса и необичне боје. Знате ли одакле долази?
Цампари своју необичну боју дугује боји добијеној од малог инсекта - лисне уши (дацтилопис цоццус, ранији кактуси кокуса) која се назива кохинеал. Ове уши се хране разним сукулентима и кактусима. Некада су се користиле за бојење тканина, а сада се, осим што се користе као боја у прехрамбеној индустрији, користе и у производњи козметике.
Уши ове врсте први пут су обрађене у индустријске сврхе у Јужној Америци. Кошине и бодљикаве крушке пробили су се до Европе и Канарских острва, где данас постоје велике култивације сукулената и кактуса (фотографије са Ланзаротеа). Велики усеви бодљикавих крушака на Канарским острвима изузетно су украсни. Опунција такође даје воће које се може користити за прављење џемова и желеа. Међутим, углавном се гаји за лисне уши, које сушењем дају ову необичну боју кампарима, тканинама и козметици.
Најчешће се цампари служи са ледом (на стенама), сода водом (цампари сода) и соком од поморанџе (цампари поморанџа). Цампари наранџаста популарност побеђује остала пића. Најједноставнији рецепт је: 1 поморанџа, ољуштена и разрезана на четвртине, 30 мл кампарија, 70 мл сока од поморанџе, 4 уситњене коцке леда. Састојке сипане у високу чашу треба охладити.
