Сола има бело, нежно месо. То је немасна риба, са мало масти и холестерола. Сол је такође добар извор корисних животињских протеина, селена, витамина Б12 и витамина Д. Сазнајте више о здравственим својствима соли: сазнајте да ли и зашто вреди јести ову рибу.
Слушајте о хранљивим и здравственим предностима соли. Ово је материјал из циклуса СЛУШАЊЕ ДОБРА. Подкастови са саветима.Да бисте погледали овај видео, омогућите ЈаваСцрипт и размислите о надоградњи на веб прегледач који подржава ХТМЛ5 видео
Сол: хранљива вредност
Сола, попут бакалара, штуке и поллока, је немасна, немасна риба. 100 г меса садржи 0,5 г укупне масти. Међу мастима ове рибе су највише мононезасићене и полинезасићене масти. С друге стране, сол садржи најмању количину засићених масти. У соли је мала количина холестерола која доприноси развоју атеросклерозе, болести срца и можданог удара. Поред тога, сол је извор корисних животињских протеина, 100 г меса садржи 14,8 г овог макронутријента.
Сол: витамини и минерали
Сол је добар извор селена и витамина Д који благотворно делују на тело. Сол садржи 30,0 µг селена, што покрива 55% дневне потребе за овим састојком. Селен побољшава имунитет тела и штити црвене крвне ћелије од слободних радикала. Такође је вредан пажње витамин Д, чија количина у 100 г соли покрива дневну потребу у 160%. Витамин Д је укључен у бројне процесе у телу: укључен је у метаболичке процесе костију, као и у имунолошке, антиканцерогене и кардиопротективне процесе. Поред тога, витамин Д се користи у лечењу кожних болести, кардиоваскуларних болести и у превенцији и лечењу депресије. Међутим, преостали минерали и витамини у соли покривају само неколико процената дневних потреба за одраслом особом.
>> Не пропустите
- Мируна: својства и хранљиве вредности
- Туњевина: хранљива вредност, садржај живе и хистамина
- Редфисх: хранљиве вредности и здравствена својства
Риба - коју вреди јести и коју треба избегавати
Сол - хранљива вредност у 100 г производа
| Енергетска вредност | 64 кцал |
| Беланчевина | 14,8 г |
| Масти | 0,5 г |
| Засићене масти | 0,1 г |
| Мононезасићене масти | 0,2 г |
| Полинезасићене масти | 0,2 г |
| Укључујући омега-3 | 0,13 г (ДХА 0,05 г) |
| Холестерола | 50 мг |
| Калијум | 363,0 мг (8% препоручене дневне дозе за одраслу особу) |
| Фосфор | 200,0 мг (29%) |
| Магнезијум | 18 мг (4%) |
| Натријум | 98 мг (7%) |
| Калцијум | 29 мг (3%) |
| Селен | 30 µг (55%) |
| Ниацин | 3,5 мг (22%) |
| Витамин Б6 | 0,31 мг (24%) |
| Витамин Б12 | 0,8 µг (12%) |
| Витамин Д3 | 8 µг (160%) |
| Витамин А. | 0,0 µг (0%) |
Извор: МАТВАРЕТАБЕЛЛЕН; Нутриционистички стандарди, амандман на ИЗ 2012
Да ли труднице могу да једу сол?
Сол има мали капацитет акумулације живе, па је могу да је конзумирају труднице и дојиље. Риба је сигурна за фетус, не оштећује мозак и бубреге. Штавише, садржај омега-3 масних киселина повољно утиче на развој мозга и вида фетуса.
Вреди знати
Да ли је једини у опасности од изумирања?
Заливима соли који живе у дивљини не прети изумирање. Зато с поуздањем конзумирајте МС-сертификовану сол. МСЦ сертификат гарантује да риба долази из одрживог и еколошки прихватљивог риболова. С друге стране, ограничите куповину и потрошњу соли уловљене са обала западног Балтика и Северног мора, јер риболов на овом подручју доводи у опасност од изумирања врсте. И не купујте сол из вода северозападног Атлантика, јер тим залихама већ прети нестанак.
Не мешајте сол са лимандом
Сола се сматра једном од најфинијих и најскупљих риба. У Пољској то може коштати и више од 150 ПЛН по килограму. Међутим, сола се врло често може наћи у понудама продавница по цени од 20 ПЛН. Одакле таква разлика у цени? Постоји још једна риба под истим именом, наиме жутоплава лиманда, која је врло слична соли, али је заправо другачија и долази са кинеских фарми. Такође се хвата у северном Пацифику у количинама које прете изумирањем методама које уништавају животну средину. Лиманда се разликује и од соли по хранљивој вредности: калоричнија је, 100 г лиманде даје 91 кцал, док је 100 г соли само 64 кцал. Лиманда садржи више протеина, али и двоструко више укупне масти и засићених масти.
„Прави“ ђон је риба која је у Француској већ дуго веома популарна и цењена због свог укуса, па се стога термин „француски ђон“ понекад користи, а многи рецепти воде порекло из француске кухиње.
Препоручујемо
Аутор: Тиме С.А
Уравнотежена исхрана је кључ здравља и бољег благостања. Користите ЈесзЦоЛубисз, иновативни мрежни систем исхране у Водичу за здравље. Изаберите између хиљада рецепата за здрава и укусна јела користећи благодати природе. Уживајте у индивидуално одабраном менију, сталном контакту са дијететичаром и многим другим функцијама данас!
Откриј вишеКако припремити сол?
Сол се може припремити на више начина, месо јој је бело, еластично, врло сочно и не садржи ситне кости. На тржишту је ђон доступан у целини, у цревима или у облику филета. Његов квалитет је упоредив током целе године, али гурмани га најбоље проналазе у пролеће, када сол борави у водама богатим морским алгама, што доприноси побољшању њеног укуса. Сол је погодна за печење, печење у алуминијумској фолији, динстање, традиционално кување, кухање на пари, пржење или пуњење. Може се служити са поврћем, на моуссеима од поврћа, са воћном салсом. Савршен као додатак тепсијама, рижотима или рибљим чорбама. Од соли можете припремити и кифлице, полпете и рибље котлете. Риба је извор витамина Д, а његова апсорпција се може повећати комбиновањем са спанаћем, брокулом и бадемима - то су добри биљни извори калцијума за повећање апсорпције витамина Д.
Рецепт за медитеранску сол
Састојци:
- 100 г филета соли
- 100 г зеленог грашка
- 15 г сувог парадајза
- 15 г црних маслина
- 20 г листова спанаћа
- 15 г маслиновог уља
Метода припреме:
Спанаћ, сушени парадајз и маслине исеците на коцкице и додајте маслиново уље. Припремљену маринаду натрљајте сољу, ставите у посуду отпорну на рерну, поспите зеленим грашком. Пеците 30 минута на 180 ° Ц. Послужите уз просо, кус-кус или булгур и поврће на пари: броколи, боранија, романеско карфиол.
