Витамин Б6 (пиридоксин) - за шта је одговоран? У којим производима се појављује?

Витамин Б6 или пиридоксин је неопходан за правилно функционисање тела. Витамин Б6 одговоран је за правилно функционисање нервног система, утиче на крвни притисак, контракције мишића и функцију срца, а такође повећава отпор тела. Које још функције обавља витамин Б6? Како препознати његов недостатак и вишак? У којим производима се појављује?

Витамин Б6 (пиридоксин) је витамин из Б групе витамина и попут њених „пријатеља“ - растворљив у води. Витамин Б6 постоји у облику шест међусобно претворених једињења - пиридоксин, пиридоксамин, пиридоксал и фосфатни естри ових једињења. Након гутања, апсорбује се из гастроинтестиналног тракта и складишти углавном у мишићима и јетри као пиридоксал фосфат.

Апсорпција витамина Б6 ограничена је алкохолом и дрогама.

Преглед садржаја:

1. Витамин Б6 - функције витамина Б6
2. Витамин Б6 - симптоми и ефекти недостатка
3. Витамин Б6 - дозирање
4. Витамин Б6 - када се потреба повећава?
5. Витамин Б6 - симптоми и ефекти вишка
6. Витамин Б6 - у којим производима се налази?

Да бисте погледали овај видео, омогућите ЈаваСцрипт и размислите о надоградњи на веб прегледач који подржава ХТМЛ5 видео

Витамин Б6 - за шта је одговоран? Функције витамина Б6

Витамин Б6 је коензим од преко 100 ензима (тј. Супстанца неопходна за правилно функционисање ових једињења), убрзавајући бројне промене у телу. Витамин Б6 је укључен у конверзију протеина, витамина растворљивих у мастима и триптофана (помаже у претварању у витамин Б3, тј. Ниацин). Поред тога, пиридоксин:

• утиче на гликогенезу (претварање глукозе у гликоген) и гликогенолизу (разградња гликогена) у мишићима
• неопходан за производњу хемоглобина (пигмент црвене крви)
• има утицај на крвни притисак, контракције мишића и функцију срца
• одговоран је за правилно функционисање нервног система
• повећава отпор тела - учествује у стварању антитела

Витамин Б6 - симптоми и ефекти недостатка

Недостатак витамина Б6 доводи до запаљенских промена на кожи и усној слузници. Последица његовог ниског нивоа у телу може бити:

• промене у нервном систему, манифестоване:
• депресија
• депресивно расположење
• несаница итд.
• повећана подложност инфекцијама
• макроцитна (хипохромна) анемија
• камен у бубрегу

Поред тога, са недостатком витамина Б6, повећава се ризик од развоја карцинома. Међутим, недостатак овог витамина је редак.

Витамин Б6 - дозирање. Препоручени дневни унос (РДА)

• деца:
• од 1 до 3 године - 0,5 мг
• од 4 до 6 година - 0,6 мг
• од 7 до 9 година - 1 мг
• децаци:
• од 10 до 12 година - 1,2 мг
• од 13 до 18 година - 1,3 мг
• девојке:
• од 10 до 18 година - 1,2 мг
• мушкарци:
• од 19 до 50 година - 1,3 мг
• > 50 година - 1,7 мг
• Жене:
• од 19 до 50 година - 1,3 мг;
• > 50 година - 1,5 мг
• труднице: 1,9 мг
• дојиље - 2 мг

Извор: Нутриционистички стандарди за пољско становништво - амандман, Институт за храну и прехрану, Варшава 2012

Витамин Б6 - када се потреба повећава?

Потреба за витамином Б6 се повећава са конзумирањем хране богате протеинима. Однос од 0,02 мг витамина Б6 по граму протеина сматра се оптималним.

Веће количине такође треба узимати труднице и старије особе.

Витамин Б6 - симптоми и ефекти вишка

Вишак витамина Б6 може настати као резултат дуготрајног узимања у облику таблета у дози већој од 200 мг / дан. Тада је токсичан и доводи до:

• некоординација мишића
• повећан осећај хладноће
• трнци у екстремитетима
• дегенерација нервног ткива

Ове промене обично нестају након укидања суплемената, али понекад могу бити неповратне.

Витамин Б6 - у којим производима се налази?

Један од богатијих извора витамина Б6 је хељда (0,67 мг / 100г). Такође је не недостаје ни у месу и наресцима - у пилетини (0,31-0,55 мг / 100 г), ћуретини (0,28-0,59 мг / 100 г).

Међутим, важно је знати да током кувања, пржења и сушења меса губици овог витамина износе 30-50%.

Много витамина Б6 се такође налази у поврћу, посебно у броколи и кромпиру. Међутим, као резултат смрзавања поврћа и воћа, његов садржај се може смањити за 15-70%.

Остали извори витамина Б6 су цела зрна, пшеничне клице, квасац, соја, банане, млечни производи, риба и јаја.

„Витамини“, колективни рад уредио проф. Јан Гавецки, Библиотека Нутриционистичке олимпијаде, издање 5, Одељење за хигијену људске исхране, Познан 2000

Библиографија: Нутриционистички стандарди за пољско становништво - амандман, Институт за храну и исхрану, Варшава 2012

Такође прочитајте:

• Витамин Б1
• Витамин Б2
• Витамин Б3
• Витамин Б12
• Витамин Б5
• Витамин Б4