Здрава прехрана: тањир здравља уместо прехрамбене пирамиде

Дијете знају пирамиду здраве прехране, која показује шта јести и у којим количинама. Али сада су научници измислили здравствену плочицу. На тањиру јасно видите да треба да једемо углавном производе биљног порекла.

Током више од 20 година свог постојања, прехрамбена пирамида је много пута модификована. И даље важи, али поред њега је новина - здравствена плочица. На овом тањиру можете јасно видети шта и колико треба да једемо. Развили су га амерички научници са Харвард Сцхоол оф Публиц Хеалтх.

Здравствена плочица - шта је најважније?

Најважнија ствар је физичка активност (она је такође основа пирамиде здраве исхране) и пијење најмање 2 литра течности дневно. Биланс течности укључује оно што садржи, на пример, воће и поврће. Плоча је подељена на шест делова, сваки са различитом групом производа. Лако је прочитати колико простора одређена група треба да заузме на тањиру током једног оброка или колико би требало да буде у нутритивној равнотежи сваког дана. Занимљиво је да величина овог пладња није наведена, важно је задржати пропорције приказане на њему.

Сви састојци на тањиру, шта јести?

Највећи део плоче заузимају производи од житарица, пожељно хлеб од житарица, тамни пиринач и интегрална тестенина, груба крупица, житарице. Избегавамо високо прерађене производе. Две важне и суседне групе производа су млеко (које не садржи више од 2% масти) и производи од њега (кефир, јогурти, сиреви) и производи који су углавном извор протеина - углавном месо (пожељно живина) и риба (највише се препоручује су морски). Али у овој групи постоје и махунарке богате протеинима, попут пасуља, грашка, соје, сочива, леблебија. Велики део тањира заузима поврће - више од воћа. Кад год је то могуће, једемо их сирове (или у облику сокова, по могућности редовно цеђених од свежег поврћа). Бирамо оне са ниским гликемијским индексом: брокулу и карфиол, патлиџан, тиквице, цикорија, боранија, зелени грашак, сирова шаргарепа, краставци, паприка, парадајз, празилук и целер, зелена салата, спанаћ, шпаргла и ротквица. Воће заузима трећи највећи део плоче. Требало би да их једемо мање од поврћа због калоријског садржаја. Најбоље је воће са ниским гликемијским индексом - међу егзотичним, на пример, ананас, не баш зреле банане, нектарине и брескве, киви, мандарине и поморанџе, док су домаће - малине, боровнице, рибизла, јабуке, крушке, шљиве, јагоде, трешње и вишње. Такође се препоручују сокови од овог воћа, по могућности ручно цеђени или купљени, али без додатка шећера. Људи који се боре са прекомерном тежином треба да ограниче конзумацију најкалоричнијег воћа - грожђа, банана, манга. Масноће заузимају најмање места на тањиру - у овој групи најпожељније су масти на биљној бази: маслине и уља су најздравија.

Какве масти?
Најбоље је уље од уљане репице - садржи благотворно учешће омега-3 и омега-6 киселина, биљних стерола, витамина А и Е. Треба избегавати животињске масти - путер и маст.