Брусница - здравствена својства, контраиндикације. Како јести бруснице?

Бруснице имају бројна лековита својства и хранљиве вредности - веза између једења бруснице и инфекција уринарног тракта први пут је доказана 1840. године. Савремена научна истраживања једногласно потврђују да брусница има антибактеријска и антигљивична својства, захваљујући којима је ефикасна, укљ. у борби против инфекција бешике, одређених стања коже и чира на желуцу.

Преглед садржаја

1. Брусница - лековита својства
2. Бруснице - калорије, хранљиве вредности
3. Брусница - контраиндикације
4. Бруснице - здравствена својства
5. Бруснице - како јести?
6. Сушене бруснице - колико калорија има?
7. Брусница - антифунгална својства
8. Колико калорија има сок од бруснице
9. Брусница - употреба у кухињи

Брусница има многа лековита својства која су позната већ дуго. Народна медицина препоручује употребу бруснице код прехладе, ангине, реуматских болести, проблема са бешиком, слабљења желуца, црева и панкреаса, као и авитаминозе и умора.

Важно је што су многи лекови данас засновани на брусници. Природно станиште бруснице су узгојене мочваре, које се претварају у резервоаре воде обрасле вегетацијом.

Ова специфична подлога узрокује да се у плодовима бруснице у високој концентрацији акумулирају супстанце са јединственим здравственим својствима - проантоцијанидини, који укључују заштитити јетру, смањити ниво шећера у крви, повећати снагу контракције срчаног мишића. Ипак, благотворни ефекти бруснице на уринарни систем су најпознатији.

Поред својих асептичних својстава, брусница има и нутритивне предности. Постоје, између осталих богат извор витамина А, Ц и витамина Б. Свеже воће садржи највише хранљивих састојака и лековитих супстанци (доступно од октобра до јануара).

Добро упаковано, може се чувати у фрижидеру до три месеца. Осушени задржавају својства неколико година. Бруснице добро подносе високе температуре, а кување не уништава бактерицидна једињења садржана у њој.

Брусница - лековита својства

Брусница добро делује код инфекција уринарног тракта. Жене су највише склоне инфекцијама уринарног тракта (мушкарци имају осам пута мање шанси да пате од инфекција уринарног тракта). Истраживања показују да готово 30 одсто. жене у свом животу пролазе кроз циститис.

Инфекције уринарног тракта најчешће узрокују Есцхерицхиа цоли (Е. цоли). Они се таложе у уринарном тракту где изазивају упале. Студије су показале да брусница смањује приањање бактерија Е.цоли на зидове уринарног тракта, истовремено смањујући количину ових бактерија у урину.

Стога, захваљујући својствима испирања Е.цоли, бруснице могу смањити подложност упалама уринарног тракта.

Такође помаже у спречавању инфекција бешике код људи који имају проблема са потпуно пражњењем бешике (попут мушкараца са увећаном простатом).

Брусница пружа пријеко потребну помоћ особама са катетером или неуролошким поремећајима (нпр. Након можданог удара, можданог удара или повреде кичме), тј. У случајевима када је ризик од инфекције веома висок.

Људима склонима инфекцијама уринарног тракта саветује се да узимају бруснице како би спречили могуће релапсе.

Бруснице - калорије, хранљиве вредности

Енергетска вредност - 46 кцал
Укупни протеин - 0,46 г
Масти - 0,13 г.
Угљени хидрати - 11,97 г (укључујући једноставне шећере 4,27)
Влакна - 3,6 г

Витамини

Витамин Ц - 14,0 мг
Тиамин - 0,012 мг
Рибофлавин - 0,020 мг
Ниацин - 0,101 мг
Витамин Б6 - 0,057 мг
Фолна киселина - 1 µг
Витамин А - 63 ИУ
Витамин Е - 1,32 мг
Витамин К - 5,0 µг

Минерали

Калцијум - 8 мг
Гвожђе - 0,23 мг
Магнезијум - 6 мг
Фосфор - 11 мг
Калијум - 80 мг
Натријум - 2 мг
Цинк - 0,09 мг

Извор података: Национална база података о нутријентима УСДА за стандардну референцу

Брусница - контраиндикације

Људи који узимају антикоагулансе који садрже варфарин не смеју јести бруснице. Супстанце у брусници могу отежати уклањање ове супстанце из тела, што може допринети настанку крварења.

Бруснице - здравствена својства

• Брусница за чир на желуцу

Супстанце садржане у брусници спречавају да се неке бактерије које изазивају чир на желуцу слегну на зидове дигестивног система, нпр. Брусница зауставља таложење Хелицобацтер пилори у слузници желуца.

• Брусница смањује ризик од болести десни

Екстракт бруснице смањује се за 60 процената. таложење најчешћих бактерија у устима на деснима. Ово смањује количину патогених бактерија у устима и смањује учесталост пародонталних болести и болести десни.

• Бруснице смањују ризик од срчаних болести

Флавоноиди у брусници врло су слични онима у црвеном вину, због чега њихова конзумација има одличне резултате у превенцији болести срца. Једињења садржана у брусницама инхибирају стварање крвних угрушака и благотворно делују на ширење крвних судова.

Бруснице имају способност да заштите мождане ћелије од оштећења која се појаве током можданог удара или крвног угрушка. Такође спречава оксидацију холестерола, што смањује ризик од артериосклерозе и зачепљења крвних судова.

Бруснице - како јести?

Бруснице се могу јести сирове или сушене. Сирово воће, због високог садржаја антоцијанина, врло је трпког укуса, па га је стога тешко јести непрерађено.

Из тог разлога сушене бруснице се најчешће додају са шећером (а понекад чак и глукозно-фруктозним сирупом), као и сунцокретовим уљем, а понекад чак и конзервансима. Ови адитиви обично чине половину састава.

Из терапијских разлога најбољи је свеже цеђени воћни сок. Сок од бруснице такође се може купити у продавници.

Сушене бруснице - колико калорија има? (заслађено, у 100 г)

Енергетска вредност - 308 кцал
Укупни протеин - 0,17 г.
Масти - 1,09 г.
Угљени хидрати - 82,80 г (укључујући једноставне шећере 72,56 г)
Влакна - 5,3 г

Витамини

Витамин Ц - 0,2 мг
Тиамин - 0,013 мг
Рибофлавин - 0,028 мг
Ниацин - 0,548 мг
Витамин Б6 - 0,038 мг
Фолна киселина - 0 µг
Витамин А - 46 ИУ
Витамин Е - 2,10 мг
Витамин К - 7,6 µг

Минерали

Калцијум - 9 мг
Гвожђе - 0,39 мг
Магнезијум - 4 мг
Фосфор - 8 мг
Калијум - 49 мг
Натријум - 5 мг
Цинк - 0,10 мг

Извор података: Национална база података о нутријентима УСДА за стандардну референцу

Брусница - антифунгална својства

Спроведена су многа испитивања која су у лабораторијским условима доказала много шири спектар антибактеријског и антигљивичног деловања бруснице.

Њихови резултати ће бити корисни у употреби екстракта бруснице у борби против бактерија као што су Стапхилоцоццус ауреус, Салмонелла ентеридис и неких врста гљивица које узрокују кожне болести.

Колико калорија има сок од бруснице?

Енергетска вредност - 46 кцал
Укупни протеин - 0,39 г.
Масти - 0,13 г.
Угљени хидрати - 12,20 г (укључујући једноставне шећере 12,10)
Влакна - 0,1 г.

Витамини

Витамин Ц - 9,3 мг
Тиамин - 0,009 мг
Рибофлавин - 0,018 мг
Ниацин - 0,091 мг
Витамин Б6 - 0,052 мг
Фолна киселина - 1 µг
Витамин А - 45 ИУ
Витамин Е - 1,20 мг
Витамин К - 5,1 µг

Минерали

Калцијум - 8 мг
Гвожђе - 0,25 мг
Магнезијум - 6 мг
Фосфор - 13 мг
Калијум - 77 мг
Натријум - 2 мг
Цинк - 0,10 мг

Извор података: Национална база података о нутријентима УСДА за стандардну референцу

Брусница - употреба у кухињи

Бруснице се могу користити за припрему разних конзерви, као што су конзерве, сокови и сирупи. Бруснице се такође могу наћи у облику желеа, кандираног воћа или чајних мешавина са плодовима бруснице.

Сушене бруснице биће савршен додатак каши или гризу. Суве бруснице се такође могу додати у посластице.

Бруснице се савршено слажу са месом, нарезком или сиром. Особито је укусан цамемберт са брусницом са брусницом.

• Бруснице: како убрати и чувати? РЕЦЕПТИ

ПРОЧИТАЈТЕ И:

• Рован: здравствена својства. Припреме од роване
• РОКИТНИК у кухињи и козметика. Лековита својства морске бучке
• ДИВЉА РУЖА: изузетно богат извор витамина Ц. Рецепти за прерађене шипке
• ГЛАД побољшава рад срца, снижава крвни притисак, јача и смирује
• ТАРНИНА - лековита својства и примена слое
• Дријен јестив - лековита својства и примена дрена
• КАЛИНА за менструалне болове. Особине и примена коралне вибурнума
• БЕРБЕРИС - лековита својства и употреба жутике

Домаћи џем од бруснице, савршен за месо

Библиографија:

1. Родовски Д., Зуравина - нови поглед на лековита својства, „Постепи Пхитотерапии“ 2001, бр. 2-3
2. Чланак користи одломке из месечника „Здровие“