Лутефиск, фугу, хакарл, сурстромминг, Иин Ианг риба - ово су јела од рибе за људе снажних живаца и стомака. Недостатак осећаја мириса такође је предност приликом њиховог конзумирања. Проверите зашто ове деликатесе не препоручујемо никоме.
Свет користи необичне методе чувања и припремања рибљих јела - такође од врста које већина нас сматра нејестивим, где се чини да су наши краљеви шарани - чак слатки и са грожђицама.
Норвешки лутефиск
Национална посластица у Норвешкој је лутефиск, тзв сапун риба. Припрема се намакањем сушеног бакалара (рибе) у каустичној сода која је врло нагризајућа супстанца. Лутефиск, који се одликује конзистенцијом гела, сигурно се конзумира само након темељног, дуготрајног намакања, пре кувања.
Јапанска фугу
Реткост у јапанској кухињи је фугу, риба пуффер. Обично се служи у облику сирових кришки танко исеченог меса (тзв. Сахими). Такође је састојак јела припремљеног у посебном котлу. Ако једете јела од фугу, сваки пут ћете добити узбуђење. Риба садржи отровни тетродоксин, који паралише мишиће у малим количинама, што доводи до смрти гушењем. Једино лиценцирани кувари, специјализовани за уклањање токсина, могу да припремају јела од фугуа. Али чак и најскромније чишћење рибе не даје 100%. гаранција да ћемо доживети такву гозбу.
Такође прочитајте: Харинге - како их припремити? Како намакати, пржити и кисели харингу? Шта уместо шарана на Бадњак? Какву рибу треба да припремите за празнике? Морска риба - које су врсте јестиве?Исландски хакарл
То је јело које становници Исланда припремају од меса ајкула. Риба намењена за њену производњу је ферментисана. Традиционално, овај поступак се изводио стављањем меса ајкула у посебно ископану рупу, која је затим била прекривена камењем. У зависности од сезоне, ферментација може трајати од неколико недеља до неколико месеци. Овом специфичном прерадом уклањају се токсична својства свежег меса ајкула. Ферментисано месо је и даље сушено. Хакарл одликује желатинозна конзистенција, интензиван мирис амонијака и укус који неки упоређују са врло зрелим плавим сиром ...
Иин Ианг из Тајвана
Ово тајванско јело популарно је и у Кини. Због окрутности према животињи намењеној за конзумацију, ово јело је забрањено у већини земаља. Иин Ианг значи мртво живе рибе. Врсте риба нису важне, већ само начин претходне обраде и пржења у дубоком уљу. Активности у свакој од ових фаза спроводе се тако да рибе приказане на столу показују знаке живота (кретање шкрге, очију, уста). Бррр ...
Шведски сурстромминг
Деликатес наших северних суседа је сурстромминг или кисела харинга. Неисцерирана риба се ставља у бачве, а након једног до два месеца препакује се у лименке у којима још траје ферментација. При томе створени гасови изазивају карактеристично испупчење у металној амбалажи. Изнутрице укисељене рибе уклањају се само непосредно пре конзумирања. Темељито очишћено месо зачињава се луком и кајмаком, а служи се хлебом или кромпиром.
месечни "Здровие"
