Чај је, након воде, пиће који се највише конзумира на свету. Описаћемо неке од његових најрелевантнијих својстава. Црни и зелени чај потичу са истог стабла, али се разликују по томе што црни чај има другачији изглед и укус, јер је ферментиран. Има већу количину теина у односу на остатак чајева, мада је веома богат минералима попут цинка, калцијума, хрома, магнезијума, мангана, гвожђа, калијума, фосфора, флуора и алуминијума.
