Како правити павлаку

Кисела павлака, позната и као кисела павлака, обални серум, кисела панна, павлака или атоллабуеи серум, је ферментирана млечна крема којој се обично додају со и други адитиви.

Шта је павлака или павлака?

Кисела павлака је вискозна, ароматична, кисела павлака која има проценат масти између 18% и 24%.


У Шпанији није познато, али колумбијски рецепт, назван атоллабуеи серум, додаје се суповима, користи се за облачење салата, узима се као додатак кромпиру, а користи се и у печењу. Укратко, то је сос који прати било који оброк у било које доба дана у колумбијским департманима Цордоба (Цоломбиа) Суцре и Боливар.

Понекад се кисела павлака помеша са цреме фраицхе (свежа француска крема), али последња је више масна, има мање протеина и омогућава високе температуре. С друге стране павлака је горка и густа.

Рецепти „бундт колача“ са павлаком

Кисела павлака је звездаст састојак у било којем рецепту за торту од бунде.

Бундт торта је кружна торта од сунђера пореклом из Сједињених Држава која је своје име наследила по калупу где се припрема. Најукуснији бундт колачи су они који као састојке садрже брескве, боровнице, јагоде или чоколаду, уз чувену павлаку

Који су главни састојци киселе павлаке

Да бисте припремили домаћу павлаку потребно вам је 200 мл хладне павлаке или течне креме, свеже исцеђен сок од пола лимуна, две кашике белог сирћета и прстохват соли.

Како припремити домаћу павлаку

Сазнајте како припремити укусну домаћу павлаку у неколико минута по омиљеним рецептима.


Прво помешајте крему (течну крему) и лимунов сок и оставите да одстоји неколико минута. Затим тукући препарат туците жицом док се не почне згушњавати. Додајте сирће и сол и добро измешајте да се крема још више згусне.

Гдје купити киселу павлаку

Није лако наћи павлаку у земљама где ова храна није традиционална. Зато је боље да је припремите брзо код куће. У неким супермаркетима можете је пронаћи у хладњаку. У Шпанији наћи ћете киселу павлаку у ланцу Мерцадона.


Фото: © МараЗе - Схуттерстоцк.цом