Верујте да хамбургер може бити здравији и пржити мање товљеним

Не морате увек да се одричете онога што заиста волите. Пљескавице, помфрит, чак и чипс - све има своју здравију варијанту.

Брза храна: зачепљују стомак, поспешују затвор, доводе до прекомерне тежине, узрокују висок крвни притисак, болести крвотока и доприносе стварању карцинома. Све је то истина, па их избегавамо као ватру. Али понекад вам је жао ... Уместо жаљења када дођете у искушење да једете нездраву храну, посегните за њеном верзијом која вам неће оптеретити савест и неће наштетити здрављу.

ХАМБУРГЕР, кад би се радило о уситњеном најфинијем печеном месу, био би прихватљив. На несрећу, она која вам се свиђа је 280 кцал, 30 мг холестерола, чак 560 мг натријума и 10 г масти. Боље самељите месо пилећих или ћурећих прса, додајте сецкани лук, исцеђени колут и јаје смеђе у уљу репице. Зачините сољу, бибером и зачинским биљем. Формирајте равне котлете, пеците их на решетки или тави за роштиљ. Ако хамбургер мора бити у лепињи, мора бити целог зрна. Али много је боље јести га са салатом, нпр. Купусом.

ФРЈЕС су дубоко пржени, често најгори, тзв хидрогенизована маст, или чак биљно уље, ретко се мења. Такав производ нема никакве везе са кромпиром, који је - као што заборављамо - добар извор витамина Ц. Што је још горе, због старог уља помфрит брзе хране засићен је штетним производима разградње масти. Боље купите смрзнути помфрит и пеците их сами. Код домаћег пржења одаберите помфрит грубо исечен, уз то ћете јести мало мање масти и соли. Упозорење! Чак се и замрзнути помфрит може направити од пире кромпира, посебно таласасти. Изаберите најмање обрађене.
Још боље решење је да сами направите помфрит: кромпир исеците на штапиће, ставите на плех преливен уљем, лагано поспите сољу и пеците у врућој рерни. А ако сте загрижени љубитељ помфрита, набавите себи модерну фритезу која чини помфрит готово без масноће.

ПИЦА на густом тесту, прекривена сланином и двоструким сиром, представља солидан део не само калорија, већ и холестерола. Боље је одабрати танку кору са малим делом сира, а уместо масног меса - рибу (чак и морску храну) или биљне додатке. Ипак, најбоље је торту испећи са интегралним брашном, премазати сосом од парадајза и прелити солидном порцијом поврћа.

ЧИПС има само недостатке: калорични су и масни, често садрже штетно једињење - акриламид, увек пуно соли и вештачких адитива. Врећица од 90 г чипса је преко 500 кцал и половина дневне дозе натријума. Али врло је пријатно за њих, нпр. Док гледате утакмицу на ТВ-у или на друштвеним догађајима. Боље одаберите чипс од јабука - производе их многе компаније. Праве се од неогуљене јабуке, одузимају им семе, секу се на танке кришке и суше. Процес производње је дизајниран тако да јабуке што мање губе своју хранљиву вредност.

месечни "Здровие"