Крем бруле је укусна француска посластица која се служи и топла и хладна. Цреме брулее има јединствени укус, који је због своје кремасте базе и хрскавог карамелизованог слоја. Проверите колико кцал има Цреме брулее и како изгледа овај десерт у дијеталној верзији.
Преглед садржаја:
- Цреме брулее - какав је укус?
- Цреме брулее - калорије, нутритивна вредност
- Цреме брулее - да ли је здрав?
- Цреме брулее у дијететској верзији
Крем бруле је кремасти десерт из Француске. Рецепт за крем бруле први пут је записан у куварици Франсоа Масијалота 1691. године.
Нешто касније, Цреме брулее појавио се у енглеској куварици. Десерт се пробио и до Шпаније, где је био познат као Црема де сан Јосе, пошто се служио на дан Светог Јосифа. Вреди знати да је шпанска крем брулеа ароматизована лимуном или циметом.
Рецепти за крем бруле се врло ретко појављивали у куварима све до 1980. Крем бруле стекао је своју популарност тек 1980-их, углавном у Француској и Енглеској. Италијански ресторан Сирио Мацциони сматра се популаризатором ове посластице.
Цреме брулее - какав је укус?
Цреме брулее састоји се од креме од креме, жуманца, шећера, ваниле и очврслог слоја карамеле на површини.
Цреме брулее припрема се на два начина. Чешће се овај десерт прави припремом вруће креме. Прво, жуманца се помешају са шећером. Затим се дода крема од ваниле, целина се загрева и меша док се шећер не раствори.
Други начин је припрема кремасте масе на хладном. Жуманца се туче са шећером, а затим им се додају крема и ванилија. Затим се добијена крема сипа у калупе, стави у кључалу воду и пече у пећници док се не добије жељена конзистенција.
Цреме бруле је најчешће ароматизован ванилом. Такође га можете заменити чоколадом, алкохолом или воћем. Цреме бруле се најчешће служи благо расхлађен или хладан.
Пре служења, десерт се посипа шећером и карамелизује помоћу горионика. Површина карамеле такође се може добити без употребе горионика. Довољно је загрејати кухињску металну кашику и ставити је на претходно посут шећерни десерт. Врх ће се карамелизирати под утицајем температуре.
ПРОЧИТАЈТЕ И:
- Тарт - са спанаћем, јабукама и јагодама. Калорије, хранљиве вредности
- Вафли - хрскава деликатеса. Калорије, хранљиве вредности
- Палачинке - са јабукама, квасцем и још много тога. Калорије, хранљиве вредности
- Палачинке - са спанаћем, сиром и још много тога. Калорије, хранљиве вредности
Цреме брулее - калорије, хранљива вредност (на 100 г)
Калорична вредност - 277 кцал
Протеини - 3,6 г
Масти - 21,7 г
Засићене масти - 11,76 г.
Мононезасићене масти - 7,41 г.
Полинезасићене масти - 0,81 г.
Угљени хидрати - 17,7 г
Влакна - 0,2 г.
Холестерол - 211,2 мг
Минерали (% препорученог дневног уноса за одраслу особу)
Натријум - 26,0 мг (2%)
Калијум - 94,0 мг (3%)
Калцијум - 75,0 мг (8%)
Фосфор - 122,0 мг (17%)
Магнезијум - 9,0 мг (2%)
Гвожђе - 1,2 мг (12%)
Цинк - 0,65 мг (6%)
Витамини
Витамин Б1 - 0,041 мг (3%)
Витамин Б2 - 0,186 мг (14%)
Ниацин - 0,08 мг (0,5%)
Витамин Б6 - 0,064 мг (5%)
Витамин Б12 - 0,8 µг (33%)
Фолати - 25,68 µг (6%)
Витамин А - 271,0 µг (30%)
Витамин Е - 0,62 мг (6%)
Витамин Ц - 7,9 мг (9%)
Витамин Д - 0,76 µг (5%)
Нутриционистичка вредност: сопствена студија,% препорученог дневног уноса на основу ИЗЗ Нутритион Стандардс, 2017
Цреме брулее - да ли је здрав?
Цреме брулее садржи значајну количину масти, углавном нездравих засићених масних киселина, које потичу од креме која се користи за прављење посластице.
Због садржаја јаја, крем бруле садржи и полинезасићене масне киселине. Десерт је такође извор фосфора и гвожђа. Цреме брулее такође садржи витамине Б (углавном витамин Б12 и витамин Б2) и витамин А.
Крем брулее садржи значајне количине сахарозе, која у вишку негативно утиче на здравље: повећава ризик од гојазности, дијабетеса типа 2 и пропадања зуба.
Класична кремшните зато није десерт који би се пречесто требао појављивати у исхрани.
Препоручени чланак:
Панна цотта је посластица од куване креме. Калорије, хранљиве вредностиЦреме брулее у дијететској верзији
Цреме брулее се такође може припремити у дијететској верзији. Крему је довољно заменити обичним јогуртом или грчким јогуртом.
Уместо белог шећера, користите смеђи шећер да бисте створили карамелизовани горњи слој. Поред тога, десерт се може обогатити свежим воћем.
Просо кувано у млеку са медом такође је одлична основа за крему. Такође можете користити овсену кашу и заменити кравље млеко кокосовим млеком.
О аутору Марзена Масна, СОС дијететска дијета, дијетална прехрана, Варшава Дипломирала дијететику на Варшавском универзитету наука о животу. Стекла је професионално искуство у дијететским клиникама, расадничком комплексу главног града Варшаве и варшавским болницама за одрасле и децу. Своје знање константно продубљује учешћем на конференцијама о правилној исхрани, као и о прехрамбеној превенцији и дијететској терапији болести. Тренутно је дијететичар у СОС Диет, прехрамбени угоститељ, где се бави нутриционистичким саветима за клијенте, креира рецепте, припрема јеловник и надгледа квалитет оброка.
