Цитруси (агруми) имају многа својства која промовишу здравље. Вреди их јести нарочито зими, када се сезона свежег домаћег воћа завршава и сезона ... прехладе. Сазнајте које су врсте агрума и које су њихове хранљиве вредности.
Цитруси (агруми) су једно од најчешће узгајаних воћа на свету. Јављају се природно и гаје се у Азији, Аустралији, топлим областима Северне и Јужне Америке и медитеранској клими у Европи.
Цитруси (агруми) - својства и хранљиве вредности
Агруми су добар извор витамина Ц, пре свега, али и витамина Б, фолата и бројних минерала. Цитруси такође садрже дијетална влакна и флавоноиде.
Због садржаја витамина Ц јачају имунитет организма и побољшавају апсорпцију гвожђа из дијете, чиме спречавају анемију.
Такође имају благотворно дејство на одржавање киселинско-базне равнотеже тела (захваљујући својим алкализујућим својствима). Њихова редовна конзумација помаже у снижавању нивоа ЛДЛ холестерола у крви и нивоа хомоцистеина, што смањује ризик од кардиоваскуларних болести.
Агруми су одлични за исхрану људи који мршаве јер су нискокалорични и садрже лигнин - супстанцу која успорава варење и апсорпцију и повећава осећај ситости.
Цитруси (агруми) - врсте
- грејпфрут
Грејпфрут је воће направљено од укрштања слатке поморанџе и помела. Долази са Барбадоса. У продавницама можете наћи розе, бели, зелени или црвени грејпфрут. Грејпфрут има киселкаст, помало горак укус, који је узрокован супстанцом која се назива меркаптан. Црвени и ружичасти грејпфрут је извор ликопена - једињења са антиоксидативним својствима.
- наранџаста
Наранџа долази из древне Кине. Као и остало лимунско воће, добар је извор витамина Ц. Такође садржи каротеноиде (β-каротен, лутеин), флавоноиде и испарљива једињења (укључујући алдехиде, естре, терпене), који су одговорни за арому наранџе. Поред тога, извор је витамина Б и калијума.
Сензорне карактеристике овог воћа зависе од услова гајења, зрелости у берби, услова и времена чувања. Боја наранџе се креће од светло наранџасте до тамно наранџасте. Има слатко-кисели укус.
- мандарина
Мандарина је благо спљоштеног облика, а укус је мекши и слађи од поморанџе. Мандарину одликује чврсто и благо мекано месо и танка кожица која се лако одваја од меса. Садржи безначајне количине витамина и минерала, међу микронутријентима се одликује садржајем витамина Ц.
- помело
Помело је највеће и најтеже (може бити и до 2 кг) лимунско воће. Карактерише га бело, зелено или црвено месо окружено густом кором и горком мембраном која раздваја сегменте меса (Напомена! Нејестиво је). Помело је богато витамином Ц, калијумом и пектином.
- клементин
Цлементине, пореклом из Алжира, је воће направљено од мешања мандарине и слатке поморанџе. Сочно је и лако се љушти. Садржај витамина Ц истиче се међу свим микрохрањивим састојцима.
- лимун
Лимун карактерише јајолик, сужавајући се облик надоле. Међутим, лимун може имати и друге облике у зависности од услова гајења. Месо свежег воћа је жуте боје (презрело воће постаје жуто-наранџасто). Лимуни најчешће имају киселкаст укус, мада понекад могу бити и мало слатки. Добар је извор витамина Ц и витамина Б1, полифенола, терпена и танина.
- креч
Плодови лимете су округлог облика са зеленом кожом и месом. Киселог је укуса - киселији од лимуна. Креч је извор витамина Ц, али садржи мање од лимуна. Поред тога, креч је богат полифенолима и терпенима.
- кумквати
Плод кумквата обликом и бојом подсећа на наранџу, али је много мањи од ње. Јестива кора кумквата је мекана и слатка, док је месо кисело-горког укуса. Кумкват је богат витамином Ц и β-каротеном.
Цитруси (агруми) - контраиндикације
Агруми могу допринети настанку нежељених алергијских реакција, како хране, коже тако и удисања, па је вредно надгледати да ли се појаве нежељени ефекти након њихове конзумације.
Људи са алергијама на храну који имају већи ризик од алергије на агруме треба да буду посебно опрезни.
Цитруси се не препоручују људима који пате од желучаних болести: чиреви, хиперацидност, згага.
Цитруси (агруми) и метаболизам лекова
Цитруси и њихов сок утичу на метаболизам лекова, укључујући антибиотике, нестероидне антиинфламаторне лекове, имуносупресиве, варфарин, као и лекове који се користе код дислипидемије и хипертензије.
Овај ефекат показују једињења присутна у грејпу, кречу, киселој наранџи и помелу, због чега људи који узимају горе поменуте лекова, обратите пажњу на време конзумирања овог воћа (не мање од 4 сата након узимања лекова). А људи који узимају имуносупресиве и варфарин треба да се одрекну грејпа, помела и лимете, као и сокова.
Цитруси (цитруси) - употреба у кухињи
Агруми су одлична ужина за ручак или поподневни чај. Такође добро функционишу као састојак воћа, поврћа и воћних салата, као и смоотхие-ји, коктели и сокови.
Воће се такође може послужити за доручак у облику додатка муслију, граноли, омлетима или палачинкама. Такође могу бити додатак колачима, колачима, кифлама, домаћим плочицама од житарица и основа за воћне презервације.
ПРОЧИТАЈТЕ И:
- ЕГЗОТИЧНО ВОЋЕ - кратак преглед егзотичног воћа
- Када је најбоље јести воће?
- 4 ВОЋЕ које подржавају мршављење
Прочитајте још чланака овог аутора
