Имам питање о бананама. Широко су препознати као вредна храна богата калијумом, магнезијумом и лако сварљивим угљеним хидратима. Али када се банане беру са дрвета банана, оне су зелене, потпуно незреле и тада теоретски имају малу вредност. И овде је моје питање, када банане наставе да сазревају изван биљке банане, да ли се витамини и минерали још увек производе у њима или се само скроб претвара у једноставне шећере и боју од зелене до жуте?
Банане зрију у собама за сазревање, а затим кору претварају из зелене у жуту.
Минерали су већ унутра, јер их биљка повлачи са земље. А скроб се заиста делимично претвара у шећере.
Укус, састав и текстура банана зависе од сорте, узгоја, климатске зоне, сезоне (сада банане полако постају мљевене).
Запамтите да је одговор нашег стручњака информативан и неће заменити посету лекару.
Иза ЦзајкаАутор књиге „Дијета у великом граду“, љубитељ трчања и маратона.
