Зашто је дијета са ниским садржајем натријума добра идеја за све? Кад вам храна није слана, не размишљате дуго, посежете за сољу. Непцу пружате слани укус, а телу вишак натријума. На овај начин можете заразити најчешће болести које муче наше друштво - атеросклерозу и хипертензију.
Дијета са ниским садржајем натријума повезана је са болестима срца и крвотока. А кад смо већ код кардиоваскуларних болести, ретко знамо шта је заиста у опасности. То је врло широка група болести повезаних са срчаним поремећајима. Немамо много утицаја на појаву неких од њих (инфламаторне болести срца, бактеријске, вирусне или токсичне инфекције, урођене срчане грешке). Остале, попут болести коронарних артерија, хипертензије или атеросклерозе, доводи нехигијенски начин живота и неодговарајућа исхрана. Понекад је вредно размислити да ли се радикално одрећи задовољства непца у корист здравља.
Хипертензија - шта је то?
Артеријска хипертензија је здравствено стање које се манифестује сталним прекорачењем норми крвног притиска. Како су представљени ови стандарди? Светска здравствена организација утврдила је следеће вредности као нормативне:
- систолни крвни притисак: 140 ммХг
- дијастолни притисак: 90 ммХг
Прва вредност је крвни притисак када се срчани мишић скупља, друга је када се опусти. Болест се дијагностикује након поновљених мерења крвног притиска, чији резултати премашују вредности препознате као нормалне.
На основу најновије поделе коју су установили кардиолози, за пољско друштво претпоставља се да „примерни“ крвни притисак треба да буде нижи од 130/85 ммХг.
Како сол утиче на високи крвни притисак?
Једноставно речено, циркулаторни систем је систем цеви - вена и артерија кроз које тече - крв тече. Користећи ову аналогију, ако притисак у систему порасте изнад нормалног, то може оштетити зидове. Наравно, тело је заштићено од таквих незгода. Функцију таквог сигурносног вентила, између осталих, врши и натријум-калијумска пумпа. Нажалост, испоруком превише натријума (На - основна компонента кухињске соли, тј. Натријум-хлорида - НаЦл), ометамо рад хитних тимова. То на крају може довести до можданог удара или - у најгорем случају - пуцања срца. Иако постоји много узрока болести (хипертиреоза, болести бубрега, ендокриних жлезда, тровање трудноћом, пушење, прекомерна нервна узбудљивост), то је непримерена дијета и на крају - гојазност је најчешћа у пољском друштву.
Хипертензија и сол у храни
Према препорукама Светске здравствене организације, максимална дневна потрошња соли код одраслог човека не би требало да прелази 6 г (тј. Равну кашичицу). У међувремену, истраживања показују да статистички Пољак током дана троши око 18 г соли, што је три пута више него што се препоручује стандардима и преко десет пута више од физиолошке потребе. Генерацијски превише солимо. У Пољској већ дуги низ година постоји тенденција додавања соли у храну. У овом тренутку мало људи узима у обзир да прехрамбени производи по својој природи садрже натријум хлорид. Технологија производње сира, хлеба, маринада или хладног меса захтева значајан додатак соли. Вишак соли у исхрани такође доприноси оштећењу бубрежне функције, кардиоваскуларној инсуфицијенцији и стварању едема. Телесна равнотежа минерала је поремећена. Калијум и магнезијум се испирају. Превише соли у телу је такође један од узрока рака стомака.
Не додајте со у посуђе
Овај слоган би требао да одзвања свима у мислима. Јер смањење количине соли у исхрани је најефикаснија превенција многих болести. Изузимање соли из ваше дијете не мора нужно значити да храна мора имати окус пословичне траве. Ништа слично! Уместо соли, могу се користити зачинско биље и зачини који имају изразит укус и арому. Ту се између осталог убрајају: естрагон, оригано, мајчина душица, мајоран, бели лук, цимет, каранфилић. Људи приморани да ограниче снабдевање натријум хлоридом у исхрани треба да избегавају храну са невидљивом сољу. Слани хлеб, грицкалице попут кикирикија, штапића или чипса, димљена риба, конзервирана храна и све врсте киселих краставаца и маринада од поврћа треба искључити из исхране. Велико оптерећење соли налази се и у готовим јелима из кесице: сосевима, чорбама и зачинима попут вегете или магги. Алтернатива високом крвном притиску је калијумова со у којој је натријум замењен калијумом. Нарочито треба водити рачуна о снабдевању ових последњих у исхрани, јер натријум има способност да истискује калијум из међућелијских простора и тако погоршава неравнотежу натријум-калијума.
Важно
- срце дневно мора да прелије 5000 до 7000 литара крви
- цевовод за крвне судове готово три пута окружује Земљин јавор
- Срце одрасле особе се стеже 72 пута у минути или 38 милиона пута годишње
- током једне контракције пумпа у судове 50 до 70 милилитара крви
- Кроз срце сваког минута тече 3,5-5 литара крви
