Како направити домаће вино од грожђа? Довољно је грожђе, вода, шећер и евентуално квасац. Без обзира да ли је вино направљено од светлог или тамног грожђа, оно ће имати јединствени укус и арому. Прочитајте или слушајте како корак по корак припремити домаће вино од грожђа.
Слушајте како се прави домаће вино од грожђа. Ово је материјал из циклуса СЛУШАЊЕ ДОБРА. Подкастови са саветимаДа бисте погледали овај видео, омогућите ЈаваСцрипт и размислите о надоградњи на веб прегледач који подржава ХТМЛ5 видео
Домаће вино од грожђа не само да је укусног укуса, већ има и здравствене предности - посебно оно од тамног воћа. Садрже много више антиоксиданата, а управо те супстанце помажу у спречавању цивилизацијских болести, укључујући болести срца и рак. Под условом да се вино пије умерено, наравно.
Лековита својства домаћег вина од грожђа
Французи уз сваку вечеру попију чашу вина јер подржава варење и здраво је за срце. Научно је потврђено и не износи никакве примедбе јавног мњења. Међутим, не знају сви за остала лековита својства вина од грожђа - ако се конзумира у умереним количинама, наравно. Сигурна и здрава порција је 200-300 мл вина дневно. Пијући вино од грожђа, не само да можете уживати у његовом укусу, већ и истовремено ублажити многе здравствене тегобе.
Лечење вином и грожђем је професионално винотерапија.
Супстанца која је углавном одговорна за лековита својства вина од грожђа је ресвератрол. То је антиоксидант (антиоксидант), тј. Супстанца која се бори против слободних радикала који могу допринети многим болестима. Поред позитивног ефекта на кардиоваскуларни систем, ресвератрол може спречити гојазност, а самим тим и смањити ризик од дијабетеса типа 2. Истраживачи такође тврде да овај антиоксиданс смањује ризик од неуродегенеративних болести, укључујући Алзхеимер-ова болест, а такође може спречити остеопорозу.
Домаће светло вино од грожђа - рецепт
За припрему вина од лаког грожђа биће вам потребно: 10 кг воћа, 5 л воде, 3,5 кг шећера, вински квасац и тзв. балон са ферментационом цеви или другом посудом која се може запечатити и у коју се може причврстити ферментациона цев.
Такође прочитајте: ВИНО: врсте и својства. Утицај вина на здравље ГРОЖЂЕ: здравствена својства и хранљива вредност грожђаЦрвено вино добијамо врло квалитетно од зрелог грожђа сорти „Висхнииа Ранниј“ или „Сабревоис“.
1. Припремите „матични квасац“. Вински квасац сипајте у боцу од 0,25 литара и налијте млаку, прокувану воду на температури од око 20 степени Целзијуса у таквој количини да изнад њега има слободног простора и на крају га измешајте. Покријте боцу ватом и оставите је на тамном месту са собном температуром 24 сата. После тог времена додајте пола кашичице шећера и мешајте. Чеп од флаше држите на собној температури 2-4 дана. После овог времена, „мајчински квасац“ је спреман.
2. Здробите грожђе здравог и лепог изгледа и прелијте га кључалом водом, а после 3 дана целулозу процедите. Сипајте добијени сок (који се назива мошт) у боцу.
3. 1/3 израчунатог дела шећера раствори се у кључалој води и након хлађења сједини са моштом (тако се прави такозвано подешавање). Затим сипајте целу ствар у балон, напунивши га до 3/4 његовог капацитета. Затим додајте део „мајчиног квасца“ у пропорцији: 30-50 цм3 по 1 литру поставке (требало би да буде 3-5% његове запремине). Све помешајте померајући бочицу кружним покретима и мешајући изнутра чистом, опареном кашиком или дрвеном шпатулом. У боци треба да остане 1/3 простора изнад нивоа течности како би процес ферментације могао да се одвија без проблема.
4. Затворите балон чепом од вате, а затим га завежите чистим комадом тканине и ставите на собну температуру (15 до 25 степени Целзијуса). Ферментација траје око 20 дана. Сипајте други део шећера у балон седмог дана, а трећи - петнаестог. Да бисте то урадили, излијте мало ферментационе ферментације, умешајте шећер у њу, а затим је сипајте у балон. Целу ствар треба помешати, а такође, када додајете трећи део шећера, замените вату од плуте плутом са ферментационом цевчицом. Ставите балон са стране још 30 дана.
4. После овог времена, уклоните разбистрени вински слој помоћу посебно дизајниране гумене гребенасте цеви или боце, овај пут у потпуности. Да бисте почели да берете вино, потребно је да увучете мало течности из боце, а затим спустите цев у посуду у коју би сада требало да тече равномерним током. Посуда која сакупља вино мора бити постављена ниже од дна балона.
5. Зачепите гребенску плочицу, омотајте чеп са врећом за ферментацију ватом и ставите посуду у просторију са температуром од око 12 степени Ц. После 3 месеца вино вратите у чисте боце, чврсто запушите, затворите и чувајте у лежећем положају. Вино је питко након неколико месеци.
Домаће вино од тамног грожђа без квасца - рецепт
За припрему домаћег вина од грожђа без квасца биће вам потребно: 10 кг воћа, 5 литара воде, 3,5 кг шећера.
1. Одвојите снопове како бисте били сигурни да се између њих нису населиле паукове вене или мушице. Воће не перите (на њему је премаз који замењује квасац и олакшава ферментацију), већ их одмах здробите у хомогену масу. Међутим, немојте користити миксер за ово. Најбоље је користити посебну пресу за вино, али соковник, ручна брусилица са соковником или гњечилица за кромпир могу је заменити.
2. Ставите воћну кашу у боцу, прелијте 3 литре млаке, прокуване воде. Додајте 2 кг шећера раствореног у 1 литру воде. Цилиндар треба да буде пун 2/3. Све добро измешати и затворити чепом са ферментационом цевчицом. После 3 дана помешајте 1,5 кг шећера са млаком, прокуваном водом (преосталих 1 литар) и додајте у боцу. Мешајте померајући бочицу кружним покретима и затворите.
3. После недељу дана исцедите садржај бочице и налијте течност назад у опрану боцу. Затворите га чепом умотаним у стерилни тампон од вате и оставите око 1 месец.
4. После овог времена, вино треба сипати у гандер или боцу, овај пут у потпуности. Зачепите гребенску плочицу, омотајте чеп са врећом за ферментацију ватом и ставите посуду у собу са температуром од око 18 степени Ц.После 3 месеца вино вратите у чисте боце, добро зачепите, затворите и чувајте у лежећем положају. Вино је питко након неколико месеци.
Препоручени чланак:
Да ли се храните здраво?
