Горка ЧОКОЛАДА има највише хранљивих вредности

Тамна чоколада има изузетан укус и дивно ће вас развеселити кад добијете чандру. Али ово су само неки од разлога зашто бисте требали јести тамну чоколаду. Испоставило се да је чоколада добра за кашаљ, висок крвни притисак, недостатак енергије, слабо памћење и недостатак концентрације.

Горка чоколада свој трпки укус дугује високом садржају какаа. У зависности од врсте, то може бити од 70 до 99 процената. какао зрна. Чоколада, која се готово у потпуности састоји од какаа, готово је црна и толико горка да је потребно време да је окусите. Међутим, зналци су мишљења да на свету не постоји ништа боље од њега. Да бисте добили укус праве тамне чоколаде, најбоље је да постепено навикавате своје укусне пупољке. Почните са квадратом тамне чоколаде, а на крају приуштите си најмоћнији осећај укуса: чоколаду која садржи 90-99 процената. какао.

Како препознати квалитетну чоколаду?

Квалитетна тамна чоколада мора имати сјајну, свиленкасту површину и суптилну арому чоколаде, а не кафу. Када га поделимо на комаде, чујемо карактеристично пуцкетање и површина на месту ломљења је глатка. Ако се таблета распадне или савије, вероватно не садржи довољно какао путера или је једноставно устајала. Добра чоколада се топи у устима, остављајући дугачак, трпак афтертасте са призвуком слаткоће.

Да ли је вредно јести тамну чоколаду? Др. Аниа одговара

Колико калорија има тамна чоколада?

У плочици тамне чоколаде од 100 грама има, у зависности од садржаја какаа (60-99%), од око 500 до 590 кцал на 100 г. Мала коцка чоколаде тежи 6 г и има 30 до 36 килокалорија. Тамне чоколаде са високим садржајем какаа имају највише калорија.

• Чоколада са 60% садржаја какаа - 516 кцал у 100 г, 31 кцал у коцки (6 г)
• Чоколада са садржајем какаоа од 64% - 502 кцал у 100 г, 30 кцал у коцки (6 г)
• Чоколада са садржајем какаа 70% - 566 кцал у 100 г, 34 кцал у коцки (6 г)
• 85% какао чоколаде - 530 кцал у 100 г, 32 кцал у коцки (6 г)
• Чоколада са 90% садржаја какаа - 592 кцал у 100 г, 36 кцал у коцки (6 г)
• Чоколада са 99% садржаја какаа - 590 кцал у 100 г, 35 кцал у коцки (6 г)

Горка чоколада за здравље

Тамна чоколада није само укусна.Научници су, проучавајући састав зрна какаоа, открили многе супстанце драгоцене за здравље. А њихов садржај је највећи управо у тамној чоколади. Због тога је вредно с времена на време појести неколико коцкица тамне чоколаде.

• Помаже у размишљању. Садржи многа једињења која стимулишу мозак на рад, нпр. Пиразин. Стога, неколико коцкица тамне чоколаде може нам очистити ум, побољшати концентрацију, памћење, време реакције и олакшати решавање проблема. Због овог ефекта чоколаде, нека деца могу бити претјерано узбуђена и имати проблема са успавањем.
• Даје енергију - међу чоколадом има највише угљених хидрата, магнезијума, калијума, гвожђа, али нема (или мало) шећера! Стручњаци га сматрају најбоље сварљивим, концентрисаним извором енергије. Добро је имати такву „енергетску бомбу“ у ранцу када идете у планинарење или на тренинг. Кад се потпуно исцрпите, то ће вас сигурно подићи на ноге.
• Спречава атеросклерозу и стварање крвних угрушака. Испоставило се да су зрна какаоа буквално натрпана флавоноидима. Ове природне супстанце инхибирају оксидацију „лошег“ холестерола, штитећи нас од атеросклерозе и рака. Помажу у борби против инфекција, регулишу правилну напетост мишића и крвних судова и „пазе“ да се тромбоцити не лепе, спречавајући стварање крвних угрушака и мождани удар.
• Јача срце. Полифеноли садржани у зрну какаа снижавају крвни притисак и спречавају срчани удар. Холандски научници открили су да људи који редовно једу (или пију) црну чоколаду, 50 посто. ређе умиру од срчаног удара.
• Филтрира бубреге. Због високог садржаја теобромин алкалоида стимулише бубреге и као благи диуретик их савршено чисти. Ово су важне информације за људе који су склони инфекцијама уринарног тракта.
• Умирује кашаљ. Недавно су научници открили да је теобромин ефикаснији у сузбијању кашља од кодеина који се до сада користио и да не изазива поспаност. Па покушајмо да се спасимо горком чоколадом кад се прехладимо.

Довољна је коцка или две чоколаде

Нутриционисти препоручују тамну чоколаду са орасима или воћем, јер она пружа више биљних масти и антиоксиданса у једном потезу. Најбоље је појести комад за десерт након тешко сварљивог оброка. На пример, можете попити шољу кафе и грицкати два комада чоколаде. Ово ће повећати лучење жучи неопходне за варење масти. Али превише љубави према смеђим плочама може се окренути против нас. Дефинитивно не бисте требали да се пуните чоколадом, јер калорије и масноћа у њој уништавају позитивне ефекте. Поред тога, лекари сумњају да можете постати зависни од чоколаде. Такође морате бити опрезни када сте склони алергијама, јер какао може изазвати алергије. Међутим, у тренутку туге или неке нервозне ситуације посегните за комадом чоколаде без кајања - то неће утицати на вашу фигуру, али ће вам омогућити да вратите менталну равнотежу.

Вреди знати да се чоколада у праху лакше пробавља и узрокује мање затвора. Обично се пије уз додавање млека, уз обогаћивање исхране калцијумом. Ово је врло добра комбинација јер магнезијум садржан у чоколади убрзава апсорпцију калцијума.

месечни "Здровие"

Аутор: Материјали за штампу

У водичу ћете научити:

• Како направити пуњени парадајз, омлет, суве погаче, хладне супе, кордон блеу, моуссе од чоколаде и колаче од безе. Преко 30 рецепата!