Слано - здравствена својства и примена

Слано је зачин који има пикантан укус и арому, сличан мајчиној душици и мајорану. Најпознатије врсте сланих састојака укључују планинску и баштенску. Проверите која су здравствена својства слане и у која јела се додаје.

Преглед садржаја:

1. Слано - здравствена својства
2. Слано - хранљиве вредности
3. Слано - витамини и минерали
4. Слано - употреба у кухињи

Слана се у кулинарске сврхе користила у древној Грчкој и Риму. У комбинацији са мајчином душицом користило се за зачињавање супа, меса и надјева. Такође се сматрао афродизијаком. Грци и Римљани су ову биљку ширили у Европи, а захваљујући колонистима слано је стигло до Америке.

Слано је биљка танких стабљика и тамнозелених, уских, ситних листова. Постоје две сорте ове биљке: летња и зимска, с тим што је зимска сорта горчег и оштријег окуса.

Посебно је популаран у западној Азији, Европи, САД-у, Канади и на Блиском Истоку. Поред укуса, слана благотворно делује на здравље: има антибактеријска и антисептичка својства, спречава надимање и дијареју.

Слано - здравствена својства

Слана је богата калијумом који снижава крвни притисак. Такође је одличан извор гвожђа, које је главна компонента хемоглобина укљученог у транспорт кисеоника. Захваљујући томе, може подржати лечење анемије.

Антимикотична својства сланих састојака настају због присуства карвакрола који делује инхибиторно на раст бактерија, укључујући: Есцхерицхиа цоли, Бациллус цереус. Међутим, захваљујући присуству тимола, слано спречава појаву гљивичних инфекција.

Прочитајте такође: Микоза - симптоми и лечење

Слана је богата витамином Ц и цинком, који подржавају имуни систем. Поред тога, смирује гастроинтестиналну нелагодност. Спречава надимање и дијареју и смањује симптоме ових болести. Поред тога, слана подстиче лучење дигестивних сокова и подржава варење.

Такође прочитајте: Начини за решавање проблема са варењем

Захваљујући присуству дијеталних влакана, слана има позитиван ефекат на липидни профил, смањујући концентрацију ЛДЛ холестерола и повећавајући концентрацију ХДЛ холестерола.

Такође прочитајте: Укупни холестерол, ЛДЛ и ХДЛ - норме

Слано - хранљиве вредности

Слано је мало калорија, а садржи много минерала и витамина. Богат је гвожђем, калцијумом, магнезијумом, бакром и цинком, као и витаминима Б групе, углавном витамином Б6, као и витамином Ц и витамином А. Поред тога, слана садржи танине, смоле, слузи и есенцијална уља, укључујући цимол, карвакрол , кариофилен, терпинеол и пинен.

Слано - витамини и минерали

Хранљива вредност	у 100 г сланог	у 1 г слане
Калорична вредност	272 кцал	2,72 кцал
Беланчевина	6.73 г	0.0673 г
Масти	5.91 г	0.0591 г
Засићене масне киселине	3.26 г	0.0326 г
Холестерола	0,0 мг	0,0 мг
Угљени хидрати	68.73 г	0.6873 г
Влакно	45,7 г	0.457 г
Минерали
Фосфор	140,0 мг (20% *)	1,4 мг (0,20%)
Калијум	1051,0 мг (30%)	10,51 мг (0,30%)
Натријум	24,0 мг (2%)	0,24 мг (0,024%)
Калцијум	2.132,0 мг (213%)	2.132,0 мг (213%)
Гвожђе	37,88 мг (379%)	0,379 мг (3,79%)
Магнезијум	377,0 мг (94%)	3,77 мг (0,94%) Ц.
Цинк	4,3 мг (39%)	0,043 мг (0,39%)
Бакар	0,847 мг (94%)	0,00847 мг (0,94%)
Селен	4,6 µг (8%)	0,046 µг (0,08%)
Витамини
Витамин Б1	0,366 мг (28%)	0,00366 мг (0,28%)
Ниацин	4,08 мг (26%)	0,0408 мг (0,26%)
Витамин Б6	1.810 мг (139%)	0,181 мг (1,39%)
Витамин Б12	0,0 µг (0%)	0,0 µг (0,0%)
Витамин Ц	50,0 мг (56%)	0,5 мг (0,56%)
Витамин А.	257,0 µг (29%)	µг (0,29%)
Витамин Д	0,0 µг (0%)	0,0 µг (0%)

*% препорученог дневног уноса за одраслу особу

УСДА хранљива вредност,% од препорученог дневног уноса: Нутриционистички стандарди, амандман ИЗЗ, 2017

Погледајте још фотографија Лековита својства популарних зачина 10

Слано - употреба у кухињи

Слана се у кухињи користи као зачин за јела од меса и поврћа. Савршена је комбинација са другим зачинима, укључујући: мајчину душицу, жалфију, коморач, рузмарин и ловоров лист.

Слано се слаже са јелима са белим пасуљем и сочивом, као и са купусом и прокулицом. Такође се користи за зачињавање меса: телетине, живине, јагњетине, патке, свињског и зечјег меса. Слано се користи као састојак рибљих маринада, а посебно је погодно за пастрмку.

Слано се може користити и за зачињавање печеног поврћа, поврћа, поврћа, салата, супа, чорби, јела са кромпиром и печуркама и сосева. Поред тога, даје укус јелима са козјим сиром, парадајзом и краставцима.

Препоручени чланак:

Мајчина душица - својства мајчине душице која промовишу здравље О аутору Марзена Масна, СОС дијететичарка, дијететска прехрана, Варшава Дипломирала дијететику на Варшавском универзитету наука о животу. Стекла је професионално искуство у дијететским клиникама, расадничком комплексу главног града Варшаве и варшавским болницама за одрасле и децу. Своје знање константно продубљује учешћем на конференцијама о правилној исхрани, као и о прехрамбеној превенцији и дијететској терапији болести. Тренутно је дијететичар у СОС Диет, прехрамбени угоститељ, где се бави нутриционистичким саветима за клијенте, креира рецепте, припрема јеловник и надгледа квалитет оброка.

Прочитајте још чланака овог аутора