Лако сварљива јела на Бадњак сјајна су идеја не само за оне којима здравље не дозвољава да посегну за традиционалним јелима са Бадњака. Бадњак и Божић у лаганој верзији биће добри за све нас. Проверите како се припремају јела за лако сварљиве празнике.
Могу ли бадњаци и божићна јела бити лако сварљиви? Традиционална јела: печурке, шаран у разним облицима, кнедле са купусом и печуркама, резанци са маком, грашак са купусом - неке од божићних посластица, иако доносе велико задовољство непцу, могу да изазову и пробавне проблеме. Масноћа натопљена, тешко сварљива јела су посебно контраиндикована у исхрани људи са хроничним запаљењем црева, панкреаса, жучне кесе, чира на желуцу, болести јетре, као и хиперацидног гастритиса и рефлукса. Такође не служе људима са кардиоваскуларним болестима. Међутим, како не би у потпуности одустали од ужитка заједничког славља за трпезом за Бадње вече, вреди увести неколико модификација класичног божићног менија за болесне.
Лако сварљива риба за празнике
Правилно припремљена јела од рибе драгоцени су извор протеина и есенцијалних полинезасићених масних киселина драгоцених за здравље. Међутим, ако рибу служимо у похованом и прженом облику, она је засићена машћу. Тада се њихова калорична вредност повећава, а цела ствар постаје тешко сварљива. Стога је вредно размислити о припреми рибе мало другачије. Звона и филети шарана могу се кухати на пари, у повртном темељцу или пећи у рукаву од фолије. Тада ће јело бити лако сварљиво и истовремено укусно.
Савршен додатак куваној и печеној риби је деликатан сос, попут копра, лимуна, чорбе или першуна. Међутим, не би требало да се припрема на грубо. За згушњавање се може користити суспензија, на пример, брашна и млека или слатке павлаке.
Погледајте такође: Како припремити рибљу чорбу на Бадње вече?
Такође прочитајте: Бадње вече без глутена - шта јести када болујете од целијакије? Шаран: хранљива својства, калорије, цена Диабетичко вече: шта јести током празника, а шта не јести када имате дијабетес?Поред врућих јела од рибе, често се служи и риба у желеу, павлаци и поврћу. Да би јела од рибе у желеу остала лако сварљива, треба их припремити у нежној чорби од поврћа. Филети харинге, с друге стране, биће прехрамбени ако се послужују са јогуртом уместо са кремом. Лагана верзија грчког јогурта је савршена за ову сврху, јер има густу конзистенцију и смањен садржај масти. Филете поспите свежим копром. Духовно сирће које се користи као додатак за закисељавање хране замениће лимунов сок.
Када купујете рибу, бирајте младу рибу која није масна. Харинга је масна риба, па би људи на лако сварљивој исхрани требали да је ограниче. Међутим, они се не препоручују ако мени захтева додатно смањење масти (нпр. Код болести јетреног паренхима, хроничног панкреатитиса, упале жучне кесе). Боље решење је онда део бакалара, пастрмке или штуке.
Лако сварљиви празници: проблематично поврће
Јести поврће је веома важно за здравље, али оно што се додаје типичним божићним јелима (крстасти, лук, махунарке) тешко је сварити и има надимање. Током зрења, грашак и пасуљ акумулирају полисахариде (тзв. Олигосахариде), који се разграђују само у дебелом цреву уз учешће тамо живећих микроорганизама. Ово производи гас који узрокује гас. Младо семе, односно зелени грашак, има најмање олигосахарида међу махунаркама. Због тога је вредно припремити га са шаргарепом или у облику пиреја као додатак људима којима се саветује да једу лако сварљиву исхрану. У случају сувог семена махунарки, може се само покушати мало смањити њихов негативни утицај. У ту сврху мора се извршити одговарајућа претходна обрада. Семе се прелије кључалом водом у пропорцији 1: 4 (4 литре воде на 1 кг семена). Затим их треба потопити 2-3 сата и одводити. Овај поступак вам омогућава уклањање 30-60 процената. проблематични шећери.
Лако сварљив Божић: деликатне супе
Дијетална верзија божићних супа најбоље се припрема на нежној чорби од поврћа (без купуса). Класични кисели боршч са кнедлама може се заменити слатким боршом, бељеним, на пример, малом количином креме или млека. Као прилог најбоље је послужити кувани кромпир и свежи копар. Уз воћну супу можете послужити фине резанце или преливено тесто припремљено само од протеина.
Лако сварљив Божић: шта уместо печурки?
Печурке које су састојак божићних супа и кнедли су тешко сварљиве. Не препоручују се код болести јетре, желуца и црева. Стога неки људи морају да се одрекну традиционалних супа од печурака и других јела која укључују, на пример, кнедле са купусом и печуркама. Љубитељима јела од брашна препоручујемо кнедле пуњене немасним скутом и спанаћем.
Лако сварљиви празници: умереност је најважнија
Људи који, упркос контраиндикацијама у исхрани, не желе да се одрекну традиционалних божићних јела, требали би бар да запамте једно основно правило, а то је умереност у јелу. Ако имамо неодољиву жељу да једемо похану рибу или неко друго пржено јело, фокусирајмо се само на мали комад који ће задовољити наше укусне пупољке. Укус јела највише ценимо када жвачемо његова прва два залогаја, тада се ниво позитивних утисака знатно смањује.
Вреди запамтити да је пржена храна мање масна када је ставите на добро загрејану таву. Пржење треба да буде што краће како би се избегло сагоревање масти. Најбоље је користити тигањ за роштиљ.
ВажноКако променити божићни мени у лако сварљив?
- уместо сирћета користите лимунов сок или лимунску киселину
- Замените лук свежим зачинским биљем: першун, копар, мајоран
- јогурт је изврсна алтернатива павлаци за зачин
- супе и сосове, можете користити млеко и слатку павлаку (али не много)
- не користите свињску маст, као намаз користите малу количину путера, уљане репице, сунцокрета или маслиновог уља
- не користите роук, супу и сосеве згуснути водом / млеком са брашном
- Направите супе, сосове и желе у супу од поврћа без купуса
- уместо пржења - кувати, динстати, пећи храну у пергаменту или у фолијском рукаву
- додајте мале светле резанце у супе, кромпир, сипано тесто, крутоне, не користите интегралне тестенине
месечни "Здровие"
