МАСЛАЦ или МАРГАРИНА - коју врсту масти одабрати?

Путер, маргарин, мешавине ... Полице се савијају од намаза до хлеба и тешко је све то решити. Јер каква је разлика између деликатесног путера и изабраног путера, и маргарина у кутији од оног у коцки? Шта одабрати за наше здравље?

Мишљења о путеру и маргарину и даље су подељена. Гурмани маслаца убеђују да је у предности у односу на маргарин јер је природан производ, добро мирише и има бољи укус. А и здравије је јер садржи лако сварљиве витамине А, Е и Д, а током производње не треба да му додајете никакве хемијске састојке. Заговорници маргарина верују да је добар као путер, и што је најважније, обезбеђује телу незасићене масне киселине и не садржи холестерол. Поред тога, лакше се маже на хлебу. Па шта је боље: путер или маргарин? Нажалост, нема јасног одговора на ово питање. И путер и маргарин имају своје предности и недостатке. Маслац је најбољи за децу, маргарин је најбољи за старије особе. Различити намази се препоручују здравим људима, други онима са високим холестеролом. Изузетно популарне мешавине биљних и животињских масти, тзв ни мешавине нису савршене.

Такође прочитајте: Маргарин - да ли је здрав? Састав и хранљиве вредности Да ли је путер здрав? Све о маслацем од маслаца у прехрани: уље, маслиново уље, путер или маргарин?

Правила за избор маслаца и маргарина

Без обзира које намазе користите, постоје општа правила за њихову куповину и чување.

Обратите пажњу на датум употребе. Не купујте путер или маргарин ако су бројеви нечитки или на њима стоји цена. Датум се може одштампати или „откуцати“, нпр. 24/09 значи да је производ погодан за употребу до 24. септембра, под условом да је правилно ускладиштен.

Неки производи су сертификовани. Слова ПЛ у елипси, загонетни број испод и слова ВЕ доле означавају да производ потиче из Пољске, направљен је у погону са датим регистрационим бројем који је доделила ветеринарска инспекција, у складу са стандардима Европске уније, нпр. ПЛ 04111601 ВЕ.

Пре него што се одлучите за куповину одређеног путера или маргарина:

• пажљиво прочитајте информације на етикети. Што је више порука послао произвођач, то ћете више бити сигурни да свињу нећете купити у боку.
• Такође упоредите састојке различитих намаза међу собом и изабраћете најбољи производ за вас.

Правила за чување путера и маргарина

Све намазе чувајте у фрижидеру, по могућности на око 5ºЦ. Масти постају ужегле под утицајем светлости и високе температуре. Затим се формирају токсичне супстанце које могу бити штетне за гастроинтестинални тракт (иритирају његову слузницу). Поред тога, током оксидације, витамини и незасићене масне киселине садржане у мастима делимично се уништавају. Ужегла маст такође негативно утиче на остале састојке хране, нпр. Омета апсорпцију протеина. Маслац најбрже ужегне.

Маслац чврсто спакујте пре него што га ставите у фрижидер. Веома лако упија стране мирисе. Ставите путер у стаклену или керамичку посуду и пажљиво га умотајте у папир.

Не одмрзавајте масти на хлебу у микроталасној пећници. Тада се одмрзавају неравномерно, па неки од производа могу проћи поступак пржења. Маслац је најбоље уклонити из фрижидера 15 минута пре конзумације.

месечни "Здровие"