То је храна која се широко користи у разним културама (на пример, Медитеран, употреба махунарки и житарица у њиховој исхрани, као што сви знамо). Али постоје одређена места на планети где сланутак формира темељни стуб. Стога је на једном од тих места спроведена студија која се тиче нас данас.
Сланутак салата
Повезано: Упитник за придржавање медитеранске исхране
Главни јунак, сланутак
Стога се наш чланак данас односи на преглед који је спровело неколико истраживача Међународног истраживачког института за жетву полусатних тропија који се налази у Патанцхеру, граду у Индији. И има, као што смо већ рекли, сљубку.
Непобедив извор угљених хидрата и протеина
Посебно, од последњег. Сланутак, у ствари, даје занемарљиву количину есенцијалних аминокиселина, односно оних које су људском телу потребне да би „произвеле“ своје протеине, али које није у стању да синтетише, а које морају доћи кроз исхрану.
У односу на угљене хидрате, сланутак даје скроб, који је средњорочно најбољи извор доприноса енергије (3-4 сата), док његова апсорпција, за разлику од оног што се дешава са једноставним шећерима (глукоза, фруктоза и сахароза) није непосредна, већ се одржава и споро.
Мало је масти у његовом саставу
Упркос томе, сланутак обезбеђује велику количину незасићених масних киселина, корисних, као што је познато, да спречавају болести попут кардиоваскуларних болести, дијабетеса типа 2 и неких врста карцинома (на пример, карцином дебелог црева).
Минерали и витамини
Од првих издвајају се калцијум, магнезијум, фосфор и, пре свега, калијум.
Међу последњим се истичу рибофлавин, ниацин, тиамин, фолна киселина и прекурсор витамина А, званог бета-каротен.
Др. Францисцо Марин (електронска пошта).
