Рогач - својства, хранљиве вредности. Како јести и користити рогач?

Рогач, познат и као брашно од рогача или гума од рогача, емулгатор је који се, између осталих, користи у током производње кондиторских производа. У саставу прехрамбених производа појављује се под именом Е410. Да ли то значи да је гума рогача штетна? Или можда има бројна својства и хранљиве вредности? Проверите како радилица утиче на ваше здравље, где је можете купити и колика је цена.

Преглед садржаја:

1. Рогач - апликација. Како се користи рогач?
2. Рогач - својства
3. Рогач - хранљиве вредности
4. Рогач (у праху) - калорије
5. Рогач - како јести?
6. Кароб - цена, где можете купити?
7. Рогач и какао

Рогач, иначе познат као гума рогача, или рогачева гума, су семе у праху које се налази у рогачу, познатом и као махуна рогача (позната и као цератонија, рогач или рогач) - зимзелено дрво које се првенствено може наћи у дрвету рогача. све на Медитерану, као и у Индији и Аустралији. Рогач није само у облику праха, већ и меласе.

Чујте утицај рогача на здравље. Ово је материјал из циклуса СЛУШАЊЕ ДОБРА. Подкастови са саветима.

Да бисте погледали овај видео, омогућите ЈаваСцрипт и размислите о надоградњи на веб прегледач који подржава ХТМЛ5 видео

Рогач - апликација. Како се користи рогач?

Семе рогача млевено у прах користи се у прехрамбеној индустрији као стабилизатор, емулгатор и средство за гелирање (згушњавање).

Гуме рогача користе се у производњи производа као што су:

• преливи
• мраз
• Сладолед
• адаптирано млеко за дојенчад
• ферментисани крем производи и њихове замене који садрже живе бактерије
• сушено воће и поврће
• јестиви маринирани кестени
• заслађени пире од кестена
• џемови, желеи, мармеладе

Гумица рогача у саставу прехрамбених производа може се наћи под именом Е410.

Такође прочитајте: Да ли су АДИТИВИ ЗА ХРАНУ штетни по здравље? ШЕЋЕР: не само да је бели шећер сладак, тј. Преглед заслађивача Конзерванси, боје, побољшавачи - ограничавају хемијске адитиве у храни

Гумица рогача има благо карамеласту арому, која подсећа на какао, па се сматра добром алтернативом какау и чоколади.

Жвака рожњаче се користи и у производњи додатака исхрани (укључујући агенсе за мршављење) и неких лекова (укључујући сирупе).

Такође се додаје у сточну храну. Поред тога, гума рогача може се наћи у саставу лепкова и детерџената.

ДОБРО ЈЕ ЗНАТИ: Списак „Е“ - врсте адитива у храни

Препоручујемо

Аутор: Тиме С.А

Уравнотежена исхрана је кључ здравља и бољег благостања. Користите ЈесзЦоЛубисз, иновативни мрежни систем исхране у Водичу за здравље. Изаберите између хиљада рецепата за здрава и укусна јела користећи благодати природе. Уживајте у индивидуално одабраном менију, сталном контакту са дијететичаром и многим другим функцијама данас!

Откриј више

Рогач - својства

Гумица рогача је супстанца биљног порекла, а самим тим и природна. Због тога се сматра безбедним за здравље и нема контраиндикација за његову конзумацију, као ни одређена прихватљива дневна граница уноса.

Гумица рогача не изазива озбиљне нежељене ефекте - ако се прекомерно конзумира, може изазвати само надимање.

Рогач - хранљиве вредности

Гуме рогача нису штетне, а поред тога имају и значајну хранљиву вредност - 15 процената. састоји се од воде и до 70 процената. од угљених хидрата (шећери, скроб и хемицелулоза). Остатак чине протеини (4-6%) и масти (око 0,5%). Штавише, садржи многе минералне елементе, као што су калцијум, фосфор, калијум, гвожђе и магнезијум, и витамине: А, Б2, Б3 и Д.

У прошлости су се махуне рогача чак користиле у медицини, због својих здравствених својстава, укључујући за побољшање варења, смањење нивоа холестерола у крви, заустављање дијареје код деце и одраслих, кашљање (јер имају искашљавајућа својства), бол (садрже галну киселину која делује аналгетски). Такође су се користили у борби против остеопорозе (због високог садржаја калцијума и фосфора).

Вреди знати

Рогач (у праху) - калорије, хранљиве вредности (на 100 г)

Енергетска вредност - 222 кцал
Укупни протеини - 4,62 г.
Масти - 0,65 г
Угљени хидрати - 88,88 г (укључујући једноставне шећере 49,08)
Влакна - 39,8 г

Витамини

Витамин Ц - 0,2 мг
Тиамин - 0,053 мг
Рибофлавин - 0,461 мг
Ниацин - 1,897 мг
Витамин Б6 - 0,366 мг
Фолна киселина - 29 µг
Витамин А - 14 ИУ
Витамин Е - 0,63 мг

Минерали

Калцијум - 348 мг
Гвожђе - 2,94 мг
Магнезијум - 54 мг
Фосфор - 79 мг
Калијум - 827 мг
Натријум - 35 мг
Цинк - 0,92 мг

Извор података: Национална база података о нутријентима УСДА за стандардну референцу

Рогач - како јести?

Жвака рожњаче не садржи глутен и хипоалергична је, стога је могу јести људи који се боре са целијакијом и алергијама на храну.

Гуме рогача не садрже глутен, кофеин, теобромине и оксалну киселину.

Поред тога, здрава је алтернатива какау и чоколади, јер не садржи теобромин и оксалну киселину, што спречава апсорпцију калцијума и цинка.

Гуме рогача могу се користити као згушњивач и замена за јаја - од ње се могу направити укусни десерти и колачи.

Гуме рогача користе се и за печење домаћег хлеба од интегралног брашна. Поред тога, може се користити за згушњавање сосова.

Пржена и млевена семена рогача такође се користе као замена за кафу. Међутим, за разлику од њега, они не садрже кофеин.

Вреди знати да се плод рогача може користити и за добијање меласе, тј. Густи сируп са карамелним укусом (мед од рогача), који је здрава замена за шећер.

Кароб - цена на којој можете купити

Рогач се може купити у праху у продавницама здраве хране. Цена је око 12 ПЛН за 1 кг. Меласа од рогача је такође доступна у продавницама (то је тамно смеђи, слатки карамелни сируп). Цена је око 25 ПЛН за 800 г.

Рогач и какао

Рогач, за разлику од какаоа, не садржи стимулансе, па се успешно може користити у свакодневној исхрани деце, припремајући топли напитак сличан какау.

Рогач такође често користе алергичари јер не садржи алергене.

Рогач се стога може користити као заслађивач. С друге стране, природни какао нема сладак укус. Кароб има нежни, слаткасти укус карамеле, за разлику од сувог и благо горког укуса какаоа.

Препоручени чланак:

Ознаке на прехрамбеним производима: на које информације треба пазити на амбалажи?