Торта од мака - како припремити савршену торту од мака?

Торта од мака је торта наслојена млевеним маком са шећером и сувим воћем. Савијаче од мака, маковњача или маковњача - без обзира на име, торта са надјевом од мака је, уз медењаке, највише промашени десерт на празничном столу. Прочитајте савете који ће вам помоћи да припремите савршену торту од мака. Такође проверите колико калорија има мак колач и које хранљиве вредности има.

Преглед садржаја

1. Торта од мака - маса од мака на торти од мака
2. Торта од мака - рецепт. Како направити умотану торту од мака?
3. Торта од мака - калорије, хранљиве вредности

Маковиец је торта која се најчешће појављује на пољским столовима за Божић. Иако током године љубитељи макових колача обично купују готове производе, једном годишње - само за Божић - вреди ову торту пећи код куће.

Тада масу можете обогатити по свом укусу и припремити тесто тање него обично. У торти од мака важан је однос масе мака и теста - први треба да доминира. Традиционални колач од мака пече се помоћу теста од квасца или пецива и квасца, које је лакше припремити.

Торта од мака - маса од мака на торти од мака

Прва фаза у припреми масе од мака је кување мака у млеку - мак се сипа у кипуће млеко и кува на лаганој ватри пола сата. Други корак је млевење семена мака - ако је машина опремљена посебним ситом за мак, довољно је то учинити два пута, ако не - три пута.

Пре млевења, семе мака мора се темељно исцедити, тако да маса мака не буде претанка (ако јесте, згусне се гризом или презлом). Маса је заслађена медом. Ово је најтежа фаза, али је утешно што су наше прабаке имале и горе - мукотрпно су нарибали мак у макутру, тј. Глинену посуду са урезаним средином.

Важно

Важно је припремљени колач премазати протеинима пре наношења масе мака - тада ће се фил залепити за колач.

Коначни укус колача са маком одређују сушено воће и ораси додати у масу - неопходни су сецкани ораси, лешници, кора поморанџе пржена на шећеру, суво грожђе умочено у рум. Можете додати и бадеме и сецкане смокве. Ако колач са маком једу само одрасли, смеша се може обогатити чашом рума или тинктуре вишње (без семенки).

На продају су полупроизводи од мака. Већ млевени мак штеди много времена. Када га купујете, обавезно проверите датум употребе на торби.

Семе мака може се чувати до годину дана у добро затвореној посуди или у компанијском паковању - због велике количине масти лако постаје ужегло. Ту је и готова маса од мака (продаје се у лименкама); поред млевеног мака садржи грожђице, наранџину кору, мед и шећер, али често и конзерванс.

Такође прочитајте:

• ЧИЗК - хладан, са бресквама, бечки. Колико калорија има цхеесецаке?
• Воћни колач - хранљиве вредности, калорије
• Медењаци - да ли су медењаци здрави? Колико калорија имају?
• Како направити божићне медењаке?
• Кутиа: традиционално јело за Бадњак. Колико калорија има кутиа?

Торта од мака - рецепт. Како направити умотану торту од мака?

Торта од мака - калорије, хранљиве вредности

Микроскопско семе мака садржи пуно масти - чак 40-50 процената. Из тог разлога, мак је веома калоричан - 100 г је 478 кцал. Међутим, има пуно влакана, тако да помаже варењу.

Уље пресовано од семена мака богато је омега-6 масним киселинама - машћу која регулише рад бубрега и јетре, убрзава зарастање рана и такође доприноси смањењу нивоа холестерола.

Поред тога, семе мака садржи витамине растворљиве у масти - А, Д, Е - и витамин Ц. Маково семе је одличан извор калцијума (чак 1266 мг у 100 г - део који покрива дневне потребе тела). У њему има и магнезијума, гвожђа и калијума.

Део (100 г) маковог колача садржи 350 кцал, дебели комад колача (40 г) - 140 кцал.

Печени колач од мака можете украсити слагом од лимуна: нарибати шећер протеинима и лимуновим соком. Пре него што се мраз очврсне на тесту, поспите врх маком, листићима бадема или наранџином кором.

ПОКУШАЈТЕ РЕЦЕПТЕ:

• Умотан колач од мака - према рецепту Магде Гесслер
• Слатка јела за Бадњак: рецепт за мак

Ово ће вам бити корисно

Торта од мака - пазите на масу мака у продавницама

Продавница нуди готове масе од мака које се лако могу користити за припрему торте од мака и других слаткиша. Међутим, специјалисти саветују да се не купује оваква врста производа, јер су семе мака - супротно ономе што назив говори - присутне у малим количинама.

Након пажљивог читања етикете, може се закључити да већина маса мака садржи највише воде. На другом месту у саставу, обично можете наћи глукозно-фруктозни сируп. Негде на крају налази се мак, који је обично између 16 и 20 процената.

То значи да на килограм масе мака долази само 160 до 200 г мака. У међувремену, добра маса мака треба да се састоји од 500 г мака, 200 г сувог воћа и 150 г меда (или шећера) и могуће махуне ваниле.

Поред тога, у маси од мака можете пронаћи и вештачке адитиве, као што су ароме, боје, конзерванси, регулатори киселости или друга средства која му дају жељену текстуру и укус. Због тога је боље купити мак и сами припремити масу од мака, што није тешко.

Препоручени чланак:

Кроасан Светог Мартина: хранљиве вредности. Како направити?

У тексту се користе одломци из чланка Јустине Новицке из месечника „Здровие“.