Имам 20 година, учим и дуги низ година (од средње школе) имам проблема са недостатком гвожђа. Због чињенице да кувам само за себе, одлучио сам да се борим против овог проблема прехраном. Прочитао сам много чланака и нажалост има пуно контрадикторних информација. Знам да је много гвожђа у јетри, али може ли то бити пилетина? Прво сам прочитао да су мекиње здраве и богате гвожђем, због чега сам купила пшеничне мекиње. Хтео сам да направим палачинке од њих, али наравно да их не поједем превише. На несрећу, недавно сам наишао на чланак у којем се каже да се искључују мекиње у недостатку гвожђа. Углавном, да бисте обогатили тело гвожђем (због хем гвожђа), треба да једете више меса. Да ли је живина довољна? Ово је једино месо које једем, углавном због студентског буџета, а такође и због мале количине калорија која ми је важна. Дијету сам обогатио спанаћем, просом, семенкама бундеве, јетром, першуном и мајчином душицом. Пијем пуно воде са лимуном и свежим краставцем, за шта се каже да је корисно - јер витамин Ц убрзава апсорпцију гвожђа. Бели хлеб сам заменио за грахам, пшенично брашно за интегрално, једем тестенине од дурум брашна, тамни пиринач такође. Шта још могу да представим својој исхрани? При избору производа обраћам пажњу на њихову цену, топлотну вредност и брзину прављења датог јела. Молим за помоћ, недостатак гвожђа је прилично проблематичан, посебно са мојим животним стилом и учењем. Волео бих да ми неко пружи конкретне информације и помогне ми да на овом путу изађем на прави пут. И последње питање на крају - када могу очекивати побољшање резултата?
Анемија је врло компликован медицински поремећај, а недостатак гвожђа је само један од узрока. Добра је идеја да се обратите лекару опште праксе како бисте искључили друге факторе и обавили врло детаљно истраживање. Понекад, или чак често, повећање уноса гвожђа није довољно. Треба имати на уму да анемија такође може бити узрокована недостатком фолне киселине, витамина Б6, Б12 или недовољним уносом витамина Ц, који подржава апсорпцију овог елемента.
Када су у питању најбољи извори гвожђа, свакако препоручујем производе животињског порекла, јер се производи на биљној бази апсорбују за само 2%. Међутим, молим вас, немојте одустати од биљних производа, јер они садрже друге врло вредне састојке неопходне за одржавање равнотеже у телу. Оно што бих ограничио на минимум су чајеви, углавном црни. Можете их пити, али никако уз оброк. Од поврћа изузмите: спанаћ, киселицу, рабарбару. Ако једете храну са пуно дијеталних влакана, биће тешко апсорбовати не само гвожђе, већ и друге хранљиве састојке. То не значи да морате елиминисати влакна. Само га једите у малим количинама до 4 од 5 оброка. Мали део влакана је 2 кашике крупица, кришка хлеба, 2-3 кашике мекиња. Млечне производе конзумирајте одвојено од оних богатих гвожђем. Калцијум може отежати апсорпцију. Да би се још боље борили против анемије, вреди се сетити и других састојака.Мислим на фолну киселину. Можете га купити у апотеци (0,4 мг) и додатно повећати потрошњу брокуле, зелене салате, першуна, кеља. Јетра живине је такође добро решење. Још један састојак који ће вам помоћи је витамин Б6. Изаберите хлеб на бази квасца и тесто од квасца. Они су њен најбољи извор. И наравно витамин Ц, чији је одличан извор црвена паприка (дневна доза је 80 г овог поврћа као додатак витамину Ц). Али једете више од тога. Пијте лимунску воду са месним прерађевинама и зеленим поврћем. Не знам када можете очекивати побољшање резултата.
Запамтите да је одговор нашег стручњака информативан и неће заменити посету лекару.
Катарзина ПризмонтКатарзина Призмонт - дијететичарка, психо-дијететичарка, власница АТП дијететске канцеларије. Специјализован је за мршављење одраслих, између осталог води радионице и предавања о мотивацији за промену прехрамбених навика. „Како се носити са искушењима док губите килограме“. Више на ввв.катарзинапризмонт.пл
