Питаиа (змајево воће) - својства и хранљиве вредности. Како ољуштити и јести воду за пиће?

Питаиа (змајево воће) и његова здравствена својства била су позната већ древним племенима Јужне Америке. Научници су је сада погледали и открили да, поред бројних витамина и минерала, питаиа садржи и супстанце које је чине антиоксидансом. Такође може спречити гојазност и сродне болести. Проверите која својства има питаиа и како ољуштити и јести змајево воће.

Питаиа (питахаиа), позната и као змајево воће или јагода крушка, егзотично је воће неких врста кактуса чија су здравствена својства становници Јужне Америке одакле потичу први пут. Тренутно се ово воће гаји углавном у азијским земљама. Питаиа је овалног облика, прекривена црвенкастом или жућкастом кожом, која се завршава дугим, шиљастим листовима - отуда и назив змајево воће. Његова породица је костаричка питаиа - плод црвене љуске и истог меса - и жута питаиа чија је кожа жута, а месо бело.

Слушајте о својствима змајевог воћа. Ово је материјал из циклуса СЛУШАЊЕ ДОБРА. Подкастови са саветима.

Да бисте погледали овај видео, омогућите ЈаваСцрипт и размислите о надоградњи на веб прегледач који подржава ХТМЛ5 видео

Питаиа (змајево воће) - антиоксиданс који штити циркулаторни систем

Питаиа је воће богато беталаинима - природним пигментима, који укључују црвено-љубичасте бетацијанине и жуто-наранџасте бетаксантине.

Питаиа је плод кактуса који има меснате, висеће руке, а завршава цветањем великим белим цветовима који цветају само једну ноћ, неколико пута годишње. Месец дана након цветања, беру се плодови питаиа.

Једињења беталаина нису широко распрострањена у биљној храни. Налазе се само у питаии, црвеној репу, блитви, бодљикавој крушки, улуку и амаранту. Претходне студије показују да беталаини имају снажна антиоксидативна својства.

Такође је показано да беталаини инхибирају процес оксидације липида, штите црвене крвне ћелије и спречавају кардиотоксичност током хемотерапије карцинома код мишева. Кардиотоксичност су промене у кардиоваскуларном систему, на пример узроковане трајањем хемотерапије или радиотерапије или непосредно након њеног завршетка.

Питаиа (змајево воће) - хранљиве вредности (на 100 г)

Енергетска вредност - 52 кцал
Укупни протеин - 1,1 г.
Масти - 0,4 г.
Угљени хидрати - 11,0 г
Влакна - 3 г.

Витамини

Витамин Ц - 20,5 мг
Тиамин - 0,04 мг
Рибофлавин - 0,05 мг
Ниацин - 0,16 мг
Витамин Б6 - 0,029 мг

Минерали

Калцијум - 8,5 мг
Гвожђе - 1,9мг
Фосфор - 22,5 мг

Извор података: хеалвитхфоод.орг

Питаиа (змајево воће) - смањује резистенцију на инсулин

Према истраживању научника са Универзитета Зхејианг у Хангзхоу-у (Кина), змајево воће може заштитити од гојазности и сродних болести, попут резистенције на инсулин и масне јетре. Једно истраживање укључивало је мишеве на дијети са високим садржајем масти .² Добили су екстракт змајевог воћа. Након завршетка експеримента, утврђено је да су мишеви смршали и смањили ризик од масне јетре, резистенције на инсулин и упале. Према кинеским истраживачима, супстанце које су одговорне за таква својства змајевог воћа су, између осталог већ поменути беталаини.

Питаиа (змајево воће) може изазвати алергије

Познат је случај алергијске реакције након једења змајевог воћа, ³ потврђен алергијским тестовима. Међутим, треба нагласити да је особа која је била алергична на ово воће имала историју атопијског дерматитиса и екцема, као и симптоме алергије на полен брезе. Стога се може претпоставити да питаиа повећава ризик од алергије на храну код људи који су већ алергични.

Вреди знати

Питаиа (змајево воће) - Како ољуштити и јести? Какав је укус?

Питају треба преполовити, попут кивија. Тада ћете видети бело месо, густо прошарано малим, црним семенима, које се може вадити кашиком. Има укус који подсећа на мешавину кивија и диње - слаткаст, али за неке превише мекан. Сјеме је јестиво, тако да се не морате ријешити.

Питаиа (змајево воће) - где можете купити? Колика је цена?

У Пољској је питаиа тешко доступна. Најбоље је потражити у интернет продавницама. Цена за 1 кг је око 12 ПЛН. Једно воће може тежити око 250 г. Купите воће са глатком кожицом. Много тамних тачака и осушених језичака значи да је питаиа презрела. С друге стране, тврда кора значи да је питаиа незрела и мораће мало да легне на собној температури.

Питаиа се такође може купити у праху - цена му се креће од око 15 до око 35 ПЛН за 100 г.

Питаиа (змајево воће) - употреба у кухињи

Питаиа је освежавајуће воће које ће добро деловати као састојак сладоледа, колача, крема, коктела и моуссе-а. Хлађење воћа појачава његов егзотични укус. Змајево воће се такође може додати салатама. Питаиа сок такође има добар укус. Јестиви су и цветови ове биљке - свежи се користе као додаци јелима или посластицама, а од осушених се прави инфузија.

Заузврат, питаиа у праху можете додати у смоотхие, коктеле, схакеове и јогурт. Такође може бити додатак колачима и посластицама.

Рецепт за карпачо од змајевог воћа

Извор: к-невс.пл/Дзиен Добри ТВН

Библиографија:

1. Научници истражују својства црвене репе која промовишу здравље, хттп://наукавполсце.пап.пл/актуалносци/невс,407533,науковци-бадаја-власциосци-проздровотне-бураков-цвикловицх.хтмл
2. Сок беле питаие (Хилоцереус ундатус) умањује резистенцију на инсулин и стеатозу јетре код гојазних мишева изазваних храном. хттпс://ввв.нцби.нлм.них.гов/пубмед/26914024
3. Анафилактичка реакција на (мешани) воћни сок који садржи змајево воће, хттп://ввв.јационлине.орг/артицле/С0091-6749(09)00816-1/фуллтект
4. Пречишћени бетацијанин из омекшане гојазности и резистенције на инхибицију инсулина у коре Хилоцереус ундатус код мишева са високом масноћом и храном.
5. Црвени питаиа бетацианинс штити од гојазности изазване дијетом, стеатозе јетре и резистенције на инсулин, у сарадњи са модулацијом цревне микробиоте код мишева. хттпс://ввв.нцби.нлм.них.гов/пубмед/26699443