Стевиа: предности и недостаци

Стевија (или стевиа), производ добијен из биљке Стевиа ребаудиана, користи се као заслађивач. Позната је по својим предностима у односу на шећер.

Предности стевије

Стевија је отприлике 300 пута слађа од класичног шећера. Тело једва обрађује стевију и на тај начин готово ништа не уклања из енергије биљних компоненти. Стога се стевија сматра заслађивачем готово без калорија .

Осим што је мање калорична од шећера, нешто што доприноси процесима губитка килограма, стевија такође помаже у контроли апетита, још једном фактору који је чини важним савезником у губитку килограма. Неке рекламе откривају друга својства стевије која нису научно доказана и зато их не треба узимати у обзир.

Недостаци Стевије

Неки људи су присутни са мучнином, болом и слабошћу због злоупотребе стевије. Поред тога, производ има контраиндикације за децу и труднице. Пацијенти са хипертензијом и дијабетесом не би га требали конзумирати јер би могао покренути значајно смањење - опасно за ову групу људи - крвни притисак и ниво глукозе у крви.

Стевиа бан

У региону порекла биљке, који је између Парагваја и Бразила, људи су стевију користили већ неколико векова као природни заслађивач . Међутим, стевија је дуго била забрањена у неким европским земљама због дискусије о могућим мутагеним ефектима (промена ДНК) биљке.

2004. године, Европска агенција за сигурност хране (ЕФСА) прихватила је да су слатка једињења ове биљке штетна за здравље. У децембру 2011. у Европи је одобрено десет адитива за стевију храну - названи стевиол гликозиди.

Стевиа индустријска производња

Иако за разлику од аспартама и цикламата, стевија се заснива на природној сировини; Производња стевиол гликозида индустријски је процес у којем се користе неки штетни производи, попут алуминијумских соли .

Фото: © зербор -123РФ.цом