ИДЕЈЕ О ЈЕЛИМА ОД ДИВЉЕГ БИЉА

Маслачак салата

Сви знамо маслачак, познат као маслачак (Таракацум оффицинале). Али не сви од нас цене укус ове биљке. Савршен је за пролећну салату. Међутим, ако је ваше домаћинство донекле конзервативно у погледу исхране, добра идеја је да их прво преварите додавањем свежих листова маслачка у своју редовну салату. А кад једном пробају ову биљку, направите им млечну салату.

Рецепт: Изаберите целе биљке близу земље. Најбоље је сакупљати младе маслачке пре него што и процветају, јер касније постају помало горки. Међутим, можете се носити и са тим - довољно је потопити лишће старијих биљака на пола сата у слану воду да бисте се решили оштрог укуса. Сада је довољно ако их попрскате сосом од винаигрете (можете га направити са маслиновим уљем, винским сирћетом, бибером и гранулираним белим луком), посолите по укусу и послужите на викенд столу.
Ако желите да ваша млечна салата буде свечанија, можете додати пасуљ или леблебије и сир (фета или плави сир на коцкице) или тврдо кувано исецкано јаје.

Листови зечје киселице такође су одличан додатак салатама

Харе окалис (Окалис ацетоселла) расте у шумама, често изнад малих потока. Листови су помало попут детелине и дефинитивно су кисели. Можете их жвакати на путовању, повређеном туристу дају осећај освежења. Међутим, немојте претерати, јер попут киселице, коју обично користимо у кухињи, садржи оксалате, који су посебно штетни за људе са бубрежним тегобама.

Кајгана са пилетином

Бршљан курдибанек (Глецхома хедерацеа) је уобичајена биљка у целој земљи. Појављује се у пролеће, цвета од априла до маја, у јуну нестаје у густишу других биљака. Сакупљајте младо сочно лишће или чак целе младе биљке.

Рецепт: Правите кајгану само од путера. Додавање, на пример, кобасице или сланине због доминантног укуса убиће јединственост биљне кајгане. У последњој фази пржења у јаја додајте ситно исецкане цурди листове. Соли по укусу.

Палачинке са колачем

Трпутац (Плантаго) расте на ливадама, по угаоницама, на ивицама шума.Његова својства традиционално користимо да бисмо зауставили крв од мањих посекотина, али је такође савршен за туристичку кухињу.

$config[ads_text3] not found

Рецепт: Припремите палачинкасту погачу попут спанаћа: ситно насјецкајте, прекувајте, зачините сољу, пуно гранулираног белог лука. Додајте благи сир, попут пармезана, и пустите да се охлади. Пржите палачинке, умотајте их пуњењем за кексе. Пре служења нежно пржите на тигању.

Шашлик са копривом

Пре него што кренете у бербу коприве (Уртица диоица), носите рукавице. Откинути само врхове изданака, откинути листове.

Рецепт: Филете пилећих прса нарежите на ситне коцкице и напуните их на штапиће од ражња, обилно аранжирајући увијеним лишћем коприве. Пре него што то учините, лишће коприве можете прелити кипућом водом да бисте зауставили њено сагоревање, али то није неопходно. Ражњићи треба да буду само со, не додавајте никакве друге зачине како не би убили нежни укус коприве. Послужите уз млади кромпир.

Комад меса у сосу од тратинчица

Даисиес (Беллис переннис) има на свакој ливади. У старој пољској кухињи, као што се ретко ко се сећа, цветни пупољци тратинчица били су замена за скупе капаре увезене из медитеранских земаља. Маринирани су у мешавини маслиновог уља и сирћета и додавани сосовима који су преливани куваним месом живине и рибе. А можете их користити као капаре.

Рецепт: Припремите сос као сос од чорбе: на кашици путера пропржите кашику брашна, додајте чашу чорбе, лимунов сок, мало соли и шећера. Додајте жуманце и додајте пупољке маргарете попрскане сирћетом и пустите да прокључа. Прелијте кувано месо (рибу, живину) сосом од тратинчице и украсите младим (такође јестивим) лишћем ове биљке.