Лосос у узгоју или слободно живи? Који је здравији? Чини се да обе користи нашем здрављу због садржаја омега-3 масних киселина. Међутим, норвешки лекари тврде да је узгајани лосос, укључујући најпопуларнији норвешки лосос, сиромашнији вредним хранљивим састојцима, а њихово месо садржи токсине који штете нашем здрављу. Проверите које врсте лососа је боље не јести и које најбоље утичу на наше здравље.
Норвешки лекари сумњају да штетне супстанце у узгајаном лососу могу негативно утицати на развој мозга. Истраживање научника такође показује да висока концентрација ових токсина у телу труднице може да допринесе малој порођајној тежини бебе и поремети њен правилан развој. Због тога се не препоручује да труднице, деца и адолесценти једу узгајани лосос како би минимализовали апсорпцију отрова из околине.
>> Не пропустите:
- ОМЕГА ДИЈЕТА, или како изгубити килограме једући здраве омега-3 масти
- Морска риба - које су врсте јестиве?
- Јести РИБЕ током ТРУДНОЋЕ: да ли риба и морски плодови треба да нестану из мајчине дијете?
Лосос који живи слободно и узгаја се
Лосос који живи слободно једе зоопланктоне, рибу, шкампе и лигње. Као резултат, месо дивљег лососа садржи више омега-3 масних киселина које промовишу здравље од омега-6 масних киселина, које узрокују упале. С друге стране, узгајани лосос се храни сточном храном која узрокује да њихово месо садржи већу концентрацију омега-6 масних киселина од омега-3 масних киселина. Већина Европљана има исхрану богату омега-6 масним киселинама, које се налазе у високо прерађеној и брзој храни. Уносимо око 5 пута више него што је потребно за оптималну функцију мозга. Због тога би један од принципа здраве исхране требало да буде равнотежа омега-6 и омега-3 масних киселина. Једење узгајаног лососа не утиче на ову равнотежу и стога није толико здраво као што се обично верује.
Поред тога, многе фарме, посебно тамо где се узгаја норвешки лосос, користе лекове и антибиотике за сузбијање избијања бактерија и паразита. Узгајани лосос такође се храни оброком богатим посебном бојом - астаксантином, који риби даје карактеристичну боју. Узгајани лосос је такође изложен једињењима присутним у загађеном окружењу, укључујући диоксини и пестициди.
Који је лосос најздравији?
Тренутно је најздравија риба из породице лососа на пољском тржишту дивљи аљашки лосос, уловљен у водама Тихог океана. Садржи најквалитетније протеине, витамине, минерале и праву концентрацију омега-3 масних киселина. Балтички лосос, чије је месо жуте боје, такође је добар избор, али га треба јести умерено због садржаја живе. Лосос у филеима је најздравији јер има најмање масти. С друге стране, димљени лосос може се јести у великим количинама због канцерогеног садржаја нитросамина, који се таложи у месу током прераде. Такође треба избегавати производе на бази лососа, попут намаза од лососа, јер они обично имају мало меса. Такође је боље купити целу рибу, исећи је код куће и евентуално замрзнути - лосос који се продаје у малим комадима може бити застарео.
Како да препознам здравог лососа?
- величина: мање рибе су млађе, стога је њихово месо мекше и мање загађено;
- кожа: лагана, мутна, тврда, без мрља и промене боје;
- очи: сјајне;
- шкрге: светло црвене;
- месо: требало би да буде еластично и савијати се притиском прста
