Процессо је италијанско пенушаво бело вино са садржајем алкохола од око 12,5%. Процессо је тренутно веома популаран због свог лаганог, освежавајућег укуса. Поред тога, цена прошека је ниска. Из тог разлога је уобичајена алтернатива шампањцу. Проверите како и са чиме пити прошек, где га можете купити и колика је цена.
Преглед садржаја:
- Просеццо - производња
- Просеццо - врсте
- Просеццо - калорије (кцал), ефекти на здравље
- Просеццо - како пити? Са чиме комбиновати?
- Просеццо и шампањац
- Просеццо - цена, где можете купити?
Просеццо је пенушаво вино и његово име потиче од италијанског белог грожђа од којег је произведено, а данас се назива и Глера.
Просеццо се производи искључиво у одабраним регионима североисточне Италије. Од 2009. године назив Просеццо заштићена је ознака географског порекла која се може користити за вина произведена у само две регије Италије, Венето и Фурланија-Јулијска крајина (Просеццо ДОЦ).
Супротно томе, прошек произведен у провинцији Тревисо, на брдима између Тревиста и Венета, и Цорнуде и Асола, познат је као ДОГС просеццо. Вина са овом ознаком сматрају се најпрестижнијим винима у земљи.
Слушајте о прошеку. Чиме и како их служити? Ово је материјал из циклуса СЛУШАЊЕ ДОБРА. Подкастови са саветима.Да бисте погледали овај видео, омогућите ЈаваСцрипт и размислите о надоградњи на веб прегледач који подржава ХТМЛ5 видео
Просеццо - производња
За разлику од шампањца, прошек се производи методом Цхармат, у којој се секундарна ферментација одвија у херметички затвореним резервоарима од нерђајућег челика под притиском. Све ово ради постизања праве равнотеже између укуса, ароме, текстуре и величине мехурића.
Затим се готово пенушаво вино сипа у боце. Ова метода је јефтинија од методе производње шампањца, где се секундарна ферментација одвија у боцама, због чега је Просеццо јефтинији од шампањца.
Грожђе се бере рано како би се ручно одржала висока киселост воћа. Затим се од мошта добија плод, у који се додаје одабрани квасац и тако започиње примарни процес ферментације, који траје највише 8-10 дана.
Просеццо - врсте
Просеццо се дели према садржају угљен-диоксида на:
- пенушава (спуманте) - најчешћи тип
- бисер (фриззанте) - полу-искричав
- сто (транкуилло) - без угљен-диоксида, описан као мирно вино, врло ретко се производи и извози ван Италије
Просеццо је увек бело. Пинк Просеццо је мешавина Просецца са црвеним сојем Рабосо.
Просеццо спуманте и фриззанте постоје у три различите верзије, у зависности од количине шећера у коначном производу:
- брут - са садржајем до 12 г шећера по литру. Најпопуларнији прошек. Обично га карактеришу цитрусне ароме. Најбоље се служи на 7-9 степени Ц. Савршен је као додатак јелима од рибе и поврћа, сувим шункама и сендвичима са коктелима.
- изузетно суво - са садржајем шећера од 12 до 17 г по литру. Традиционални прошек, нежног, киселог укуса. Најбоље се служи на 8-10 степени Ц. Савршен је за поврће, супе од плодова мора, бело месо, кремасте беле сиреве.
- суво - са садржајем шећера од 17 до 32 г по литру. Ређе се производи од брута и екстра суво. Карактерише га зачињен, али истовремено нежан укус, захваљујући комбинацији цитруса са јабукама и бресквама. Најбоље је служити на 7-8 степени Ц уз зачињена јела и колаче.
Просеццо - калорије (кцал), ефекти на здравље
Просеццо је један од најмање калоричних алкохола, 100 г садржи само 75 кцал. Поређења ради, у 100 г вотке и рума има 231 кцал, у 100 г вискија - 250 кцал, а у 100 г црног вина 85 кцал.
ПРОЧИТАЈТЕ И: Табела калорија: алкохол. Проверите колико калорија има пиво, чаша вина или вотке
Прцессо конзумиран у умереним количинама може имати благотворне ефекте на здравље. Истраживања су показала потенцијалне користи од пијења овог алкохолног пића.
Међутим, прекомерна конзумација прошека штети здрављу. Поред тога, Просеццо може оштетити глеђ због садржаја шећера и угљен-диоксида у овом пићу.
Потенцијални благотворни ефекти прошека:
- захваљујући садржају полифенола позитивно утиче на функционисање крвних судова, може спречити стварање крвних угрушака и смањити ризик од срчаних обољења и можданих удара
ПРОВЕРА: Хипертензија. Утицај алкохола на хипертензију
- помоћ у борби против деменције и других дегенеративних болести мозга
- смањује ризик од рака због високог садржаја антиоксиданата
- може смањити ризик од развоја дијабетеса до 13%
- побољшава стање коже
- повећава либидо
ДОБРО ЈЕ ЗНАТИ: Алкохол и секс - како алкохол утиче на сексуални нагон?
Просеццо - како пити? Са чиме комбиновати?
Просеццо је врло свестран алкохол који се одлично слаже са многим јелима. Могу се служити и пре јела и уз главна јела.
Просеццо обично има облик сувог или полусувог вина и сличан је шампањцу, али блеђи и слађи. Има воћни укус и арому што га чини одличном комбинацијом са сланим грицкалицама, лаганим јелима од тестенине, морским плодовима и живином.
ПРОЧИТАЈТЕ И: Алкохол и мршављење - могу ли да пијем алкохол на дијети?
Просеццо се добро слаже са деликатним јелима од тофуа, козицама, белим месом, јелима од поврћа, јелима од свињетине, рибљим јелима, кремастим сиревима. Такође се одлично слаже са зачињеним каријима и азијским јелима: тајландска и вијетнамска кухиња.
Просеццо се може пити уз додатак свежег воћног сока у облику популарног Беллини коктела.
Прошек треба служити хладан на температури од 3 до 10 степени Целзијуса.Најбоља чаша за послуживање прошека је стакло од тулипана (високо и витко), које помаже задржавању мехурића дуго времена, а врх чаше омогућава прикупљање ароме.
Просеццо и шампањац
Просеццо се производи у Италији, док шампањац долази из Француске и производи се на традиционалан начин. Просеццо је такође јефтинији од шампањца. Боцу доброг прошека платићемо од 43 до 50 ПЛН, а боцу доброг шампањца око 140 ПЛН.
Просеццо се разликује од шампањца по свом профилу окуса: нежнији је, има нижи рок трајања и карактеристичну воћну арому.
Поред тога, прошек и шампањац служе се уз друга јела. Прошек се одлично слаже са поврћем, белим месом, сушијем и зачињеним азијским јелима, док шампањац са киселим поврћем, шкољкама и прхким прженим грицкалицама.
Вреди знатиПросеццо - цена, где можете купити?
Можемо рећи да тамо где цене правог шампањца почињу, тамо се завршавају и цене прошека. Боцу квалитетног прошека платићемо од 43 до 50 ПЛН. Међутим, Просеццо најбољих винара кошта око 70–120 ПЛН. Бољу оцјену прошека треба потражити у винотекама.
Прави прошек продаје се само у боцама, а не од дистрибутера
Извор: Лифестиле.невсериа.пл
