Одабрана подручја мозга која уско сарађују са неуропетидима и хормонима одговорна су за осећај глади и ситости, као и за контролу апетита. На нутритивно понашање утиче инстинкт преживљавања, али и фактори околине. Па прочитајте шта утиче на наш апетит.
Недавна истраживања показују да на апетит и преференције према храни не утичу само добро познати механизми, већ и генетске мутације и глија ћелије у мозгу, које до сада нису биле повезане са понашањем у исхрани.
Нутритивно понашање: од чега зависи контрола апетита?
Механизми осећаја глади и нивоа апетита условљени су примарним инстинктима за преживљавање. Преживљавање зависи од тренутне залихе хране ради задовољавања метаболичких потреба и складиштења одређених количина енергије у облику масног ткива, што је резерва за несметано функционисање метаболизма током недостатка хране. Нутритивно понашање подстичу многи фактори:
-
спољни фактори као што су културни, социјални, стрес, температура, изглед, мирис и укус хране;
-
унутрашње као што су глад, неуропептиди контролишу жеђ, масно ткиво и гастроинтестиналне хормоне и хедонске сензације повезане са уживањем у храни.
Сарадња мозга и ендокриног система пресудна је за ниво апетита и појединачно понашање у исхрани. Задатак мозга је да препозна количину енергије у телу и прилагоди количину поједене хране количини калорија коју тело поједе. На контролу апетита утичу:
-
хипоталамус
Хипоталамус је структура величине крајника унутар мозга која је одговорна за многе виталне функције, укључујући за контролу апетита. Хипоталамус прима сигнале које преносе специјализовани протеини и хормони и на њиховој основи регулише количину енергије коју тело допрема и троши. Прави нивои протеина и хормона одговорни су за наше понашање у исхрани: изазивају осећај глади и потребу да посегнемо за храном.
-
инсулина
Инсулин је хормон који производи панкреас и који повећава ниво крви у храни. Заједно са лептином одговоран је за информације о енергетском стању тела. Ниво инсулина у крви је висок у позитивном енергетском билансу и опада како се расположива енергија смањује. Висок ниво инсулина сузбија нагон за јелом.
-
лептин
Лептин је још један хормон одговоран за понашање у исхрани. Произведене од масних ћелија, одговоран је за изазивање осећаја ситости и инхибирање производње и секреције неуропептида И - једног од најјачих стимуланса апетита и апетита. Деловање лептина доводи до активације липолизе, тј. Разградње масног ткива и повећања телесне потрошње енергије.
-
грелин
Грелин је хормон који стимулише хипоталамус да вас огладни. Учествује у дуготрајној регулацији енергетског биланса и има најснажнији ефекат подстицања апетита од свих до сада познатих пептида. Грелин има супротан ефекат од лептина.
-
меланокортини
Меланокортини-3 и -4 су протеински рецептори који се налазе у хипоталамусу и укључени су у контролу учесталости једења. Низак ниво ових рецептора индукује нутриционистичко понашање које доводи до преједања и дебљања.
-
центар за награђивање у мозгу
Центар за награђивање игра кључну улогу у стварању позитивног осећања о конзумацији одређене хране. Одређена храна узрокује пораст допамина што је повезано са осећајем задовољства током једења. Апетит за ове производе може подразумевати прекомерну потрошњу и исхрану ради позитивних утисака, а не ради задовољења глади.
Ново откриће - улога глија ћелија у контроли апетита
Глија ћелије су врсте можданих ћелија које имају многе функције. Недавна истраживања показују да такође играју веома важну улогу у контроли апетита и обликовању понашања у исхрани. Група научника са Массацхусеттс Институте оф Тецхнологи открила је у прелиминарним студијама глија ћелија да су оне одговорне за многе функције аналогне хипоталамусу, који је главна структура мозга која контролише апетит. Проучавање активности глија ћелија направљено је захваљујући употреби савремених техника које су омогућиле стварање супстанце (назване ЦНО) која стимулише ове мождане ћелије. У експериментима на мишевима утврђено је да ЦНО давање животињама и стимулација глија ћелија доводи до повећаног уноса хране. С друге стране, сузбијање глијалне активности било је повезано са мањом потрошњом хране од уобичајене. Истовремено, током кратког тродневног посматрања, није примећен пораст телесне тежине, упркос много већем уносу енергије. Закључено је да глија ћелије могу такође бити укључене у стимулисање неурона који троше енергију да троше вишак калорија хране. Још увек није познато који се механизми користе током интеракције глија ћелија и неурона. Ово је тема даљег истраживања др Др. Цхен-а о ефектима глија ћелија на контролу апетита.
Како се борити против глади? Откријте 6 доказаних начина
Дефект гена меланокортин-4 повећава апетит за масти и смањује - за слаткишима
Присталице калоричне хране углавном се могу поделити на оне који преферирају производе са високим садржајем шећера или масти. Постоје и људи који више воле да бирају храну која садржи и масноће и шећер. Испоставило се да су МЦ4Р (меланокортин-4) рецептори укључени у изборе који обликују наше понашање у исхрани. У студијама на мишевима показало се да оштећење можданог сигналног пута који укључује МЦ4Р доводи до повећане потрошње хране са високим садржајем масти. Исти механизам је приказан и за људе. Студија спроведена на Универзитету у Цамбридгеу укључивала је витке, гојазне и гојазне људе са оштећењем гена МЦ4Р. На сморгасборд-у су била 3 јела од карија, која су изгледала и имала исти укус, али су се разликовала у садржају масти. Поједина јела садржавала су 20, 40 или 60 процената калорија масти, али испитаници тога нису били свесни. Није било значајних разлика у потрошњи величине порција између група, али гојазне особе са дефектом гена МЦ4Р појеле су 95 посто више масти него мршавих особа и 65 процената више од гојазних особа. Сличан тест је изведен за посуду са високим садржајем шећера. Испитаници су добили десерт од јагода, шлага и измрвљене безе у 3 варијанте - која садржи 8, 26 и 54 процента енергије од шећера. Након испробавања 3 посластице, људи су изабрали и појели ону која им је била најдража. Група витких и гојазних људи је десерт са највећом количином шећера означила као најукуснији, док је група са недостатком гена МЦ4Р означила да је најмање укусан. Научници верују да ће људи који немају пут МЦ4Р вероватније јести храну са пуно масти и нису је свесни, што доприноси њиховим проблемима са тежином. Ген МЦ4Р један је од многих који је одговоран за гојазност, а његов дефект вероватно погађа 1 одсто популације.
Вреди знатиМутација гена за лептин узрокује морбидну гојазност
Неки људи су погођени феноменом моногене гојазности. Повезан је са мутацијом гена за лептин и мутацијом гена за рецептор за лептин. Ове мутације су ретке, али у детињству изазивају гојазност великих размера. Механизми дисфункције лептина су различити, али дају исти ефекат - значајна гојазност, која почиње да се појављује у првим месецима живота.
Извори:
1. Ахима Р.С. И други, Регулација апетита и ситости мозга, Ендоцринол Метаб Цлин Нортх Ам., 2008, 37 (4), 811-823
2. Цхен Н. и сар., Директна модулација глије која експримира ГФАП у лучном језгру двосмерно регулише храњење, еЛифе, 2016, 5
3. ван дер Клааув А. А. и сар., Дивергентни ефекти сигнализације централног меланокортина на преференције масти и сахарозе код људи, Натуре Цоммуницатионс, 2016, 7
4. Катедра и катедра за физиологију Медицинског универзитета у Карол Марцинковски из Познања, Регулација апетита,
хттп://вебцацхе.гооглеусерцонтент.цом/сеарцх?к=цацхе:јБкНкКк1НдИЈ:ввв.кзф.амп.еду.пл/филес/ПЛ/ЛАКНИЕНИЕ.доц+&цд=3&хл=пл&цт=цлнк&гл=пл
Препоручени чланак:
Апетит под контролом хормона или како функционише механизам глади и ситости
