Много деценија селен се сматра токсичним. Тек средином двадесетог века откривен је благотворни ефекат овог елемента на људско тело. Сада такође знамо да већина Пољака пати од недостатка селена. А са дефицитом селена, повећава се ризик од многих болести, укључујући рак.
Селен је један од микронутријената неопходних за правилан развој и функционисање нашег тела. Мора се снабдевати храном, али садржај овог елемента у прехрамбеним производима зависи од његове количине у земљишту. Нажалост, Пољска је једна од земаља сиромашних селеном. То значи да већина нас има низак ниво селена у крвном серуму.
Како ово прелази у наше здравље? Које су опасности за људе са недостатком селена? О томе разговарамо са проф. др. хаб. мед. Јан Лубински, светски познати генетичар.
- Широко интересовање за селен започело је када је доказано да одговарајућа концентрација у крви може да нас заштити од рака. Које су функције селена у телу?
Проф. Јан Лубински: Укратко речено, тренутни подаци јасно показују да је код људи који имају прениску или превисоку концентрацију селена ризик од болести, посебно карцинома, неколико пута већи него код људи са тачном концентрацијом овог елемента. Слично је и у случају катаракте - недостатак селена повећава ризик од болести. Али, вратимо се на функцију селена. Верујем да је најважније сузбити оксидативни стрес. Овде је вредно објаснити шта је то. Оксидативни стрес је процес којим се нарушава равнотежа између оксиданса (слободни радикали) и антиоксиданата (антиоксиданти). Поремећаји који настају у телу под утицајем оксидативног стреса карактеристични су за новотворине и запаљенске промене. Селен инхибира умножавање ћелија карцинома. Друго, поменуо бих његове благотворне ефекте на штитну жлезду. На пример, код жена са Хасхимотоовом гушом, примена селена често уклања проблем, јер елемент регулише синтезу хормона које производи штитна жлезда. Трећа улога селена је повећање укупног имунитета тела стимулисањем имунолошког система. Још једна предност, изузетно важна за мушкарце, је добар утицај на сазревање сперме. 10% мушке неплодности резултат је ниског нивоа селена у телу. Стање наше коже и косе такође зависи од правилног нивоа селена, али не само тога. Могу да документујем да након што се ниво селена у телу уравнотежи, на пример промене псоријазе. Правилна концентрација селена штити нас од катаракте. На ниском нивоу, ризик од катаракте код жена је 5 пута већи него код људи са нормалном концентрацијом овог елемента. Код мушкараца - 8 пута већи. Из медицинске литературе је познато да људи са Алцхајмеровом болешћу, епилепсијом, мултиплом склерозом, Паркинсоновом болешћу, односно неуродегенеративним болестима, имају низак ниво селена. Поред тога, тачан ниво селена значи нижи ризик од коронарне болести. На крају бих желео да додам да селен има способност да веже тешке метале, односно патогене елементе као што су кадмијум, жива и олово.
Прочитајте такође: Додаци исхрани - да ли их вреди користити? Лекови за јачање имунитета који се продају без рецепта: да ли су ефикасни и шта садрже? Хелатни препарати, односно елементи који негују и детоксицирају тело
Ј.Л.: Већина Пољака има прениску концентрацију селена, на нивоу од 70 µг / л, а оптимална концентрација треба да буде: 75-85 µг / л за жене и 85-120 µг / л за мушкарце. Само такав ниво овог елемента у телу може нас ефикасно заштитити од рака. Опет - што је нижа концентрација селена, то је већи ризик од рака. Ова правилност се односи на уобичајене новотворине као што су рак плућа, дебелог црева, панкреаса, желуца, дојке и простате. Да бисмо постигли оптималну концентрацију селена дневно, обично треба да обогатимо своју исхрану са 25-50 µг елемента, било у облику усмереног разноликог менија, било у облику препарата селенита, који се могу купити у апотекама.
Ј.Л.: Из одређивања нивоа селена. Такав тест се може извршити у оквиру Националног здравственог фонда. Могу се обављати и приватно. У нашим лабораторијама кошта нешто више од 50 ПЛН. Довољно је пријавити се у лабораторију на празан стомак и дати крв. Узорак мора бити центрифугиран на време након узимања, али то већ надгледају лабораторијски техничари. Ово је изузетно важно, јер прекорачење времена центрифугирања даје лажни (обично превисоки) резултат концентрације селена, јер ће се он произвести из распадајућих еритроцита. Тест би требало да обави свако од нас и, у зависности од добијеног резултата, започне селекцију или не.
Ј.Л.: Тако би требало бити, мада то није тако једноставно. У случају селена, знамо да уклањање недостатка смањује ризик од рака. Али код људи који имају нормалан ниво селена, то може довести до повећаног ризика од рака. Из наших запажања, али и истраживања спроведених широм света, познато је да ниво селена испод 60 µг / л представља висок ризик од рака. У Пољској имамо 5% таквих људи, односно око 2 милиона сународника. Имају 5 до 10 пута већи ризик од рака.
Ј.Л .: Присталица сам једнокомпонентних препарата, тако да не постоји ризик да ћемо себи помоћи и наштетити другима. Напокон, свако од нас има различите потребе у том погледу. Некоме треба више гвожђа, некоме другом цинк. Имам највише искуства са нашим препаратом, односно са Сел-БРЦА1 капи. У зависности од почетне концентрације селена, узимајте једну или две капи дневно. Контрола се врши након три месеца. Капљице коштају око 50 ПЛН, али паковање је довољно (при узимању 2 капи дневно) током пола године.
Ј.Л.: За мене до краја живота. Компензација до оптималног нивоа селена обично траје 3 месеца. После овог времена мора се проверити концентрација елемента. Али када се прекине са припремом, ниво селена ће пасти, што значи да је ово реверзибилан процес.
Ј.Л.: У теорији да, али дијета сама по себи можда није довољна. Примена посебне дијете захтева много дисциплине. Из искуства знам да то не иде. Селенирање је лакше, мање рестриктивно. Наравно, требало би да једете храну богату селеном, али такође је корисно користити додатак селена. Тестирали смо око 100 различитих производа, проверавајући њихов садржај селена. Испоставило се да највише селена има у сушеним вргањима, али не можете их појести превише, јер ће бити проблема са варењем. Препоручујемо бразилски орах, јер садржи и пуно селена. Највише нас је изненадило то што у кобасицама има пуно селена, који нутриционисти не препоручују. Зашто је тако? И зато што се кожа користи у производњи кобасица. Слично је и са паштетом јер јој се додаје јетра. 100 г кобасица или јетрених кобасица садржи 20 µг селена. Такође има пуно селена у јајима (7,5 µг у једном јајету), у сувим брусницама, крушкама и шљивама.
ВажноШта јести за надокнађивање недостатака селена
Количина селена у прехрамбеним производима зависи пре свега од тога колико га има у земљишту. Највише овог елемента има у бразилским орасима - само један покрива дневне потребе нашег тела. Али добар извор су такође лосос (10 даг 32,2 µг селена), цела пилећа јаја (једно је 23,3 µг селена) или хељда (10 даг је 20 µг селена).
Према речима стручњака, проф. др хаб. мед. Јан Лубински, генетичар, шеф Одељења за генетику и патоморфологију Медицинског универзитета у Варшави
Препоручени чланак:
Селен: својства и извори у месечној храни „Здровие“
