Киселац је биљка која се користи не само у кувању, већ и у медицини. Киселац има бројне здравствене бенефиције које су травари користили вековима. Киселица ће помоћи код дигестивних тегоба, као и модрица и отока. Проверите која још својства има киселица и испробајте рецепт за укусну супу од киселице и салату од киселице.
Лековита својства киселице већ су користили грчки лекари. Екстракти плодова коврџаве киселице на вину или води пронашли су употребу код дијареје и разних гастроинтестиналних болести, па чак и код угриза шкорпиона.
С друге стране, корени ове врсте киселице, кувани у води или сирови, користили су се код кожних болести, а у вину су се кували као средство за испирање уста код зубобоље и болести ушију (раније се сирови сок киселице капао у ухо у случају упале).
Заузврат, ланцеолатна киселица у давним временима била је позната као ефикасна биљка против скорбута (због високог садржаја витамина Ц). Друга врста киселице која се користи у медицини је пољска киселица.
Тренутно у Пољској постоји неколико десетина врста кисељака. Већина их се користи у кувању, мада су и лековите.
Преглед садржаја:
- Киселац код проблема са дигестивним системом
- Киселац - калорије, хранљиве вредности
- Киселац - бактерицидна и фунгицидна својства
- Киселац од кашља
- Киселац - да ли је штетан?
- Киселац због ишчашења и опекотина
- Киселац и алергија
- Киселац - контраиндикације
- Киселац - употреба у кухињи
- Киселац - рецепт за супу од киселице
Киселац код проблема са дигестивним системом
Киселац (све врсте) садржи пуно танина - једињења која смањују тежину дијареје или је заустављају, делујући адстригентно на слузницу дебелог црева.
Због тога се у природној медицини користе као средство против дијареје. Савремена фитотерапија такође препоручује инфузију лишћа или сировог сока киселице да подстакне апетит.
Вреди знатиКиселац - калорије, хранљиве вредности сировог / куваног кисељака (у 100 г) Енергетска вредност - 22/20 кцал Укупни протеини - 2 / 1,83 г Масти - 0,70 / 0,64 г Угљени хидрати - 3,20 / 2,93 г Влакна - 2,9 / 2,6 г Витамини Витамин Ц - 48,0 / 26,3 мг Тиамин - 0,040 / 0,034 мг Рибофлавин - 0,100 / 0,086 мг Ниацин - 0,500 / 0,411 мг Витамин Б6 - 0,122 / 0,100 мг Фолна киселина - 13/8 µг Витамин А - 4000/3474 ИУ Минерали Калцијум - 44/38 мг Гвожђе - 2,40 / 2,08 мг Магнезијум - 103/89 мг Фосфор - 63/52 мг Калијум - 390/321 мг Натријум - 4/3 мг Цинк - 0,20 / 0,17 мгИзвор података: Национална база података о нутријентима УСДА за стандардну референцу
Прочитајте и: Лековита својства спанаћа - листови спанаћа штите од рака и дробљења ... Зашто јести зелено ПОВРЋЕ? ПРЕХРАМБЕНО ЗЕЛЕЊЕ: поточарка, першун, власац, копар, ...Киселац - бактерицидна и фунгицидна својства
Научници су пронашли супстанце са израженим антифунгалним својствима у обичном киселици, тупог листа и коврџаве киселице.
С друге стране, етерски екстракти лишћа и семена, као и етанолни екстракти коврџавих листова киселице показују антибактеријско деловање против стафилококуса ауреуса и пелудне грознице.
С друге стране, фенолне компоненте изоловане из пољске киселице инхибирају раст бактерија Цхламидиа пнеумониае.
Киселац од кашља
Лековита биљка киселице препоручује се код кашља различитог порекла који прати инфекције горњих дисајних путева. Биљка ове врсте киселице чак је и састојак сирупа за кашаљ.
Проверите како сами правите домаће сирупе за кашаљ!
Да ли киселица штети?
Киселац садржи пуно оксалне киселине. Везује калцијум садржан у храни и чини га недоступним телу.
Поред тога, калцијум-оксалат који настаје везивањем калцијума оксалном киселином таложи се у бубрезима у облику бубрежних каменаца.
Из тог разлога се не препоручује конзумирање велике количине киселице и саветује се додавање усиреног млека, кајмака или јаја у јела на бази киселице како би се надокнадили губици калцијума.
Такође, не бисте требали комбиновати неколико састојака богатих оксалатима у једном јелу и често их јести. Такви производи укључују рабарбару, спанаћ и репу.
Аутор: Тиме С.А
Уравнотежена исхрана је кључ здравља и бољег благостања. Користите ЈесзЦоЛубисз, иновативни мрежни систем исхране у Водичу за здравље. Изаберите између хиљада рецепата за здрава и укусна јела користећи благодати природе. Уживајте у индивидуално одабраном менију, сталном контакту са дијететичаром и многим другим функцијама данас!
Откриј вишеКиселац због ишчашења и опекотина
У биљној медицини препоручује се наношење свежих, згњечених листова киселице на модрице и отицање коже.
Киселац је такође диуретик и хематопоетски.
С друге стране, одвар копљасте киселице може се користити за облоге, прање и испирање коже - за чиреве, опекотине 1. и 2. степена и тешко зарастање рана.
Код чафа, који су најчешћи код новорођенчади, у народној медицини су се користили облози од децокције листова коврџаве киселице.
Киселац може изазвати алергије
Полен киселице релативно дуго: од маја до августа, што може бити проблематично за људе алергичне на полен киселице. Симптоми алергије на полен киселице укључују:
- алергијски ринитис
- сузне и сврбежне очи (алергијски коњунктивитис)
- главобоље
- ређе астма
Киселац - контраиндикације за конзумацију. Ко не би смио да једе киселицу?
Људи који се боре са болестима бубрега, реуматизмом и остеопорозом треба да се одрекну киселице. У случају болести жучне кесе, дијететски производи који су извор оксалата требају бити ограничени.
Киселац - употреба у кухињи
У Пољској је киселица основа традиционалне супе од киселице, направљене од исецканих листова ове биљке и кајмака.
У пољској кухињи најчешће се користи киселица.
С друге стране, у Француској је сос од киселице, који је типичан додатак риби, популаран. Сос од киселице припрема се слично супи, само је мало гушћи.
Његов препознатљив кисели укус, који потиче од слободне оксалне киселине и њених растворљивих соли, чини га идеалним додатком пролећним и летњим салатама.
При куповини киселице бирајте младо, чврсто лишће. Пре конзумирања киселице, морате је пажљиво одабрати, исећи крајеве и опрати.
Када припремате јела од кисељака, не заборавите да додате храну богату калцијумом као што су јаје, кефир или крема како бисте смањили штетне ефекте оксалне киселине.
Рецепт за супу од киселице
Извор: к-невс / Волим да кувам
Рецепт за салату од киселице са шпарогама и овчјим сиром
Извор: к-вести / Дзиен Добри ТВН
Препоручени чланак:
Анти-хранљиве материје у храни: где се јављају, како смањити њихову активност ...Библиографија:
1. Вегиера М., Смоларз Д., Лековита својства киселице (Румек. Сп. Л.), Постепи Фитотерапи 2005, бр. 3-42. Траба Ц., Рогут К., Волански П., Самоникло биље и њихова примена, Рзесзов 2012
Погледајте још фотографија Соррел 3 Соррел је биљка која се користи не само у кувању, већ и у медицини
