Штетне комбинације хране и састојака

Који производи не треба комбиновати једни са другима? Бели сир, риба и поврће здрави су састојци које треба укључити у сваку дијету. Међутим, у комбинацији са одређеном храном, такође богатом хранљивим састојцима, могу постати безвредне или још горе, штетне. Знајте неповољне комбинације намирница које је боље избегавати.

Који производи не треба комбиновати једни са другима? Неки производи негативно делују једни на друге и иако сваки од њих појединачно служи здрављу и препоручују их лекари, када се комбинују у једном јелу, постају без вредности.

Наше здравље и лепота зависе од 70 одсто. од онога што једемо. „Ако је ваша дијета лоше састављена, када купујете скупе лијекове и козметику, баците новац“, каже амерички нутрициониста Марко Паулини.

Лекари и козметичари потврђују ово мишљење. Такође знамо да је недостатак витамина, микро и макроелемената у дневном менију узрок многих болести, укључујући и рак.

Због тога је знање о исхрани толико важно, укљ. о томе да су неки производи добри за наше здравље и лепоту, док други нису. Такође је вредно знати правила за одабир појединачних састојака од којих се прави корисно јело.

Штетне комбинације: краставац + парадајз

Краставац садржи специфични састојак - аскорбиназу, ензим који оксидира витамин Ц. Кашичица сока од краставца уништиће сав витамин Ц у 3 литре сока од парадајза. Неколико кришки краставца, додато у салату од парадајза, бибера и першуна (богатог витамином Ц), ускратиће целокупну салату овог витамина.

Уобичајено се верује. Ста је истина Краставац садржи аскорбиназу, али краставац би дуго морао да остане са парадајзом у једном сендвичу или салати да би један лоше радио једни с другима.

Осим тога, довољно је додати неколико капи лимуновог сока у салату, тада се пХ смањује и акссорбиназа престаје да делује. Замена свежих киселих краставаца киселим краставцима такође решава овај проблем.

Тако се испоставило да апсолутна забрана комбиновања овог поврћа није оправдана, а фраза „не треба комбиновати“ је мит.

Штетне комбинације: црвено месо + вино

Старији уџбеници препоручују да се суво црвено вино служи уз говедину, свињетину и дивљач (млађи нису толико строги у избору алкохолних пића).

Кулинарски стручњаци тврде да се укуси пића и меса савршено међусобно усклађују. Али нутриционисти нису посебно одушевљени овом комбинацијом.

Танини садржани у вину ограничавају апсорпцију гвожђа из гастроинтестиналног тракта, а црвено месо је богат извор овог животног елемента.

Према томе, укус иде у прилог комбиновању црног вина са тамним месом, али не и због здравствених разлога.

Парадајз + скут = болесни зглобови. То је мит!

Неки тврде да комбиновање парадајза са сиром у исхрани може довести до болова у зглобовима. По њиховом мишљењу, бројне киселине (лимунска, јабучна, хлорогена и кумарин), које одређују карактеристичан укус парадајза, комбинују се са калцијумом садржаним у сиру.

Стварају се нерастворљиви кристали који, одлажући се у зглобовима, изазивају јак бол при сваком покрету.

Не постоје научни докази који поткрепљују ову тезу. У исхрани не постоје препоруке за болести зглобова да се не комбинују парадајз и бели сир у јелу.

Штетне комбинације: чај + колач

Пахуљасто тесто квасца са јаким и ароматичним чајем умирује живце? Ништа не може бити погрешније. Танини који чају дају горак укус делују на гастроинтестиналну слузницу и ограничавају апсорпцију протеина, а везују калцијум, магнезијум, гвожђе, цинк, бакар и друге за тело важне биоелементе.

Они такође уништавају витамин Б1, а тесто од квасца је изузетно богат његов извор. Она је та која одређује ефикасно функционисање нервног система.

Због тога је за тесто од квасца сигурније пити слабију инфузију чаја. Вреди знати да се танини налазе и у кафи.

Штетне комбинације: чај + лимун

У чајним листовима има много вредних састојака који штите од рака и можданог удара. Лимун је, пак, богат извор витамина Ц.

Комбинација ова два састојка треба да произведе здравствени еликсир. У међувремену је тачно супротно. Листови чаја садрже пуно алуминијума, који је оптужен да изазива промене у мозгу (Алзхеимер-ова болест). У чајној инфузији се јавља у облику који тело не апсорбује.

Тако можете пити чај без страха за здравље. Додатак лимуновог сока доводи до тога да се непробављиви алуминијум претвара у алуминијумски цитрат који се лако апсорбује. Због тога је боље избегавати пити јак чај са пуно лимуновог сока.

Аутор: Тиме С.А

Појединачно одабрана дијета омогућиће вам да смршате, одржавате тежину или спречите болести повезане са исхраном, а истовремено једете здраво и укусно. Искористите ЈесзЦоЛисз, иновативни мрежни систем исхране у Водичу за здравље и побрините се за своје здравље и добробит. Уживајте у савршено одабраном менију и сталној подршци дијететичара већ данас!

Штетне везе: риба + сунцокретово уље

Морске рибе су прави еликсир младости. Садрже необичан састојак - омега-3 масне киселине. Ова маст неутралише простагландине који узрокују запаљенске промене у зглобовима, неопластичне болести и поремећаје у функционисању нервног система.

Специфичан ривал омега-3 су омега-6 киселине, које се налазе у сунцокретовом и кукурузном уљу. Ако тело има много омега-6 и мало омега-3, прве потискују благотворне ефекте других - лош однос масних киселина у нашој исхрани један је од најважнијих фактора који убрзавају старење тела.

Одрасли и деца треба да једу рибу најмање два пута недељно. Велика је грешка што их пржите на уљу богатом омега-6 масним киселинама - сунцокретовом и кукурузном, а најбоље решење је печење, кухање на пари или роштиљање.
Такође, немојте комбиновати рибу са мајонезом или са салатом са винаигретом. Када купујете папалине у конзерви или сардине, одаберите оне у сосу или маслиновом уљу.

Штетне комбинације: киви + желатин

Воће садржи једињење које разграђује колаген, а желатина је углавном направљена од колагена. Стога се желе од кивија никада неће резати. Да би се неутрализовало ово једињење, киви мора бити опарен.

Штетне везе: кромпир + путер

Кромпир је мало калорија.Два велика кувана кромпира дају само 100 кцал. Кашичица путера је само 60 кцал. Оба производа стога нису калорична бомба. Када се једу одвојено, једноставно се препоручују. Али поједени заједно - нажалост, тове се! Зашто се ово дешава?

Кромпир је добар извор лако сварљивих угљених хидрата. Имају врло висок гликемијски индекс. То значи да вам шећер у крви нагло расте након једења кромпира.

Да би га спустио, панкреас производи велике количине инсулина. Делује не само на ниво глукозе. Такође је одговоран за рад масних ћелија.

Мобилише их да се опскрбе резервном енергијом. Масти у храни се тада готово у потпуности складиште.

Због тога комбинација лако сварљивих угљених хидрата са мастима представља претњу за фигуру. Због тога треба избегавати додавање маслаца, уља, маслиновог уља итд. Воћу, шећеру, белом брашну и неком поврћу (шаргарепа, кромпир, цвекла).

Избегавајте ове везе

• Бели лук + квасац
  Бели лук је убица бактерија, вируса и гљивица. Чак и мали додатак тесту од квасца (печурака) спречава да се тесто дигне. Да бисте тесту дали ноту белог лука, после печења је боље четкати га каранфилом белог лука.
• Печурке не воле алкохол
  Популарна изрека каже: „Све печурке су јестиве, али неке печурке само једном“. Ко мисли да је то само жабокрека и друге отровне врсте, греши. Када једете пржене или динстане јестиве печурке, такође можете да одете у болницу, посебно када се јело са печуркама пере вином, пивом или вотком. То је зато што алкохол сече одређену врсту протеина гљива, који постаје непробављив. То узрокује озбиљне пробавне проблеме, али не доводи до озбиљних компликација. То се дешава када једете кос. Ова јестива и врло укусна гљива садржи коприн - токсин који блокира разградњу алкохола у људском телу. Ако се алкохол попије у року од два дана након једења ових печурки - чак и у врло малим количинама (нпр. У биљним капима) - јављају се бурне реакције које, у зависности од околности, могу чак довести до смрти.

месечни "Здровие"

Препоручени чланак: