Вегетаријанство - за и против безмесне дијете

Вегетаријанство постаје веома модерно. Међутим, пре него што се одлучите за употребу, вреди размислити о оправданости такве дијете. Вреди имати на уму да неправилно примењена вегетаријанска дијета може донети више штете него користи.

Према енциклопедијској дефиницији, вегетаријанство је начин прехране који елиминише животињске производе из свакодневне исхране (углавном месо и његове производе), у комбинацији са филозофијом да се не наноси штета живим бићима и не чисти тело од вишка животињских протеина.

Вегетаријанство на много начина

Уобичајено мишљење је да су вегетаријанци они који су месо и производе од њега једном заувек избрисали са свог менија. Међутим, неки вегетаријанци су модификовали кулинарске прописе, а неки су направили још рестриктивнију штедњу. Док су други мало проширили листу дозвољених производа. Дакле, породица веге укључује:

• Вегани - једу само храну биљног порекла
• Сировци - једу само сирово поврће и воће
• Воћари - ограничавају се да једу само воће
• Лактовегетаријанци - њихов мени укључује млеко и његове производе, биљне производе, док су јаја избрисана
• Лакто-ово-вегетаријанци - допуните исхрану млеком, млечним производима и јајима
• Песовегетаријанци - своју безмесну исхрану обогаћују рибом
• Полувегетаријанци - не једу месо сисара, али млечни производи, живина и риба су дозвољени
• Макробиотика - једу само локалне сезонске производе

Вегетаријанство је плус

Значајна количина истраживања на вегетаријанцима доказује да је дијета коју се придржавају врло превентивна, спречава многе болести или бар значајно смањује вероватноћу оболевања од њих. Бројне епидемиолошке студије показују да су вегетаријанци ређе оболели од болести као што су: хипертензија, атеросклероза, мождани удар, рак дебелог црева, желуца, панкреаса, дојке, материце, простате, бешике и дивертикулозе дебелог црева.

Дијета без меса такође штити од каменаца у жучној кеси, атоничног затвора, хемороида, упале слепог црева, гојазности, остеопорозе, калцијумских каменаца у бубрезима, реуматоидног артритиса.

Такође је мање вероватно да ће вегетаријанци патити од синдрома Кс (хиперлипидемија, хипертензија, дијабетес типа ИИ, гојазност попут јабуке). Старење коже и косе је такође спорије код вегетаријанаца. Кожа има тенденцију да се мање бора, а мишићи и тетиве гипкији и флексибилнији.

Из тог разлога су многи људи у свету музике и филма одабрали вегетаријанску исхрану. Многи људи су открили да вегетаријанска исхрана пружа већу бистрину ума и дубљи духовни живот. Начин живота који прати вегетаријанство потврђује ову позицију. Многи адвентисти, као и источњаци и подвижници, усвојили су вегетаријанску исхрану да би се духовно развијали. Неки, попут Хиндуса, су вегетаријанци због своје верске традиције.

Многи људи, укључујући чланове Веганског друштва, придржавају се вегетаријанства, изражавајући на тај начин своје противљење окрутности која прати масовно узгајање и убијање животиња. Важно оправдање вегетаријанства су и еколошка разматрања.

Недавно је у европским земљама постојао преседан за храњење свиња количинама антибиотика далеко изнад норме. Истраживања показују да човек који једе месо такве животиње може постати отпоран на дејство антибиотика, а самим тим биће и угрожен од много већег броја болести. Још једна опасност повезана са конзумацијом меса су: диоксини у пилећем месу, слинавка и шап код свиња и болест лудих крава.

Који састојци вегетаријанске дијете спречавају болести?

Садрже: антиоксиданте (антиоксидативни витамини: Е, А, ß-каротен, витамин Ц), ликопен, флавоноиди, селен, цинк. Остала профилактичка једињења укључују: дијетална влакна, фитоестрогени (соја), омега 3 масти, сојини сапонини, крстасти тиоцијани. Зачини попут карија, белог лука, каранфилића, цимета, кима и оригана садрже полифенолна антиоксидативна једињења.

Бити вегетаријанац је сада врло модерно. Међутим, није само мода у питању и више од тога. Може ли избегавање меса и животињских производа променити судбину света? На ова питања (и многа друга везана за то што сте поврће) одговорили су Јоанна Лотковска и Марцин Тисцхнер из ПроВег Полска, које је у емисији Дроговскази водио Мицхаł Поклековски на Ески Роцк:

Да бисте погледали овај видео, омогућите ЈаваСцрипт и размислите о надоградњи на веб прегледач који подржава ХТМЛ5 видео

Против вегетаријанске хране

Неки лекари вегетаријанство називају самоубилачком прехраном, јер већина људи не мења остатак дијете одустајањем од меса. Као резултат, у телу понестаје протеина, гвожђа и витамина. У међувремену, сваком од нас су потребне разне хранљиве материје да бисмо остали здрави. Снабдевање им је обезбеђено мешовитом исхраном богатом воћем, поврћем, млечним производима, производима од житарица и месом. То, међутим, не значи да не можете да припремите безмесни мени тако да избегнете горе поменуте недостатке. Међутим, то се мора научити пре него што се одлучи да месо треба нестати са плоче. Вегетаријанска исхрана је веома сложена и није прилагођена нашим климатским условима. Потребно је време и искуство. Јести поврће, воће и семе у великим количинама је здраво, али нутриционисти нису сматрали да је потпуно избацивање меса из исхране сигурно и упутно. Вегетаријанство, дакле, долази из филозофије, а не из медицине, и о њему треба размишљати. Дијета без меса није лака дијета. Највећи проблеми за почетнике вегетаријанце су пружање телу праве количине корисних протеина, као што су животињски протеини. Садржи све аминокиселине потребне за изградњу ћелија. Стога вегетаријанци морају да једу биљну храну богату овим храњивим састојцима, попут махунарки. Дијету такође можете допунити млечним производима, тј. Млеком и његовим производима и јајима. Тада нам недостатак протеина неће угрозити.Ако је вегетаријански мени погрешно састављен, после неког времена можемо осетити недостатке гвожђа и витамина Б12, које тело тешко може да апсорбује из биљака. Тада губимо имунитет, постајемо подложни инфекцијама. То се може избећи конзумирањем пуно хељде, богате витамином Б12. Ниво гвожђа биће допуњен орасима, интегралним хлебом и витамином Ц, што олакшава апсорпцију овог елемента. Такође вреди купити житарице обогаћене гвожђем и витамином Б12.

Дијета није за свакога

Присталице вегетаријанске прехране с одушевљењем препоручују ову врсту исхране својим рођацима, тврдећи да су се само одрицањем од меса осећали заиста здраво и ослобођени кривице за смрт животиња. Лекари, међутим, упозоравају да вегетаријанство може бити штетно за:

• деца и адолесценти - њиховом телу је потребно пуно корисних протеина и минерала;
• труднице - може им недостајати фолна киселина, неопходна за развој фетуса;
• старији људи - имају нижу апсорпцију витамина и минерала, па би јеловник требао бити што разноликији.

Када се паметно користи, вегетаријанство може осигурати дуговечност и здравље. Може спречити гојазност, атеросклерозу, дијабетес, па чак и рак. Али лоша вегетаријанска исхрана може уништити тело - довести до анемије, рахитиса, па чак и неразвијености мозга.