Бакалие од А до Ж

Делиције су изврсне грицкалице. Сушено воће (суво грожђе, шљиве, кајсије) - природно је слатко, па може заменити слаткише, а хрскави ораси (лешници, италијански, индијски орах) - чипс. Суво воће је здраво и хранљиво, али нажалост високо калорично. Стога, ако не желите да се угојите, немојте претерати са орасима и сувим грожђем.

Прочитајте и: Најстарије и најздравије биљке на свету Јестиви КОЗМЕТИЧКИ САСТОЈЦИ: чоколада, ванилија, цимет, цитруси, бадеми Шљива: хранљива вредност, калорична вредност и лековита својства шљиве свеже ... Који су ораси најздравији? Дијететски преглед ораха од смокава - својства и хранљиве вредности. Како купити и јести смокве? КАЈСИЈЕ регулишу крвни притисак, одлажу старење и смирују киселост

Сушено воће има много предности, али један недостатак - калорична вредност. У случају орашастих плодова, ово није неопростив недостатак - резултат је присуства велике количине масти, углавном незасићених масних киселина. Орашасти плодови и сушено воће деле заједничку предност - влакна.

Сушено воће не воли влагу, тада се плесни. Због тога се морају чувати у херметички затвореним контејнерима, по могућности сваки тип у посебном.

Рекордери у овом погледу су бадеми, кајсије, смокве, датуље и кокос. Сушено воће не смеју да једу они који пате од синдрома иритабилног црева, чирева и ораха са алергијама (најчешће су алергични на кикирики). Смокве, датуље и грожђице садрже тирамин, протеин који може да изазове главобољу.

Делиције, односно ораси и сушено воће по абецедном реду

• Кикирики, или кикирики

Иначе кикирики, кикирики (јер сазревају под земљом). Ботанички припадају истој групи биљака као грашак, пасуљ и соја. Због тога имају много протеина - највише ораха - 24 г / 100 г. Али подсећају на орахе по укусу и количини масти. Такође имају пуно цинка, фосфора, калијума и гвожђа и витамина Б. Боље је избегавати печење и сољење, а у љусци купити природно. Уље пресовано од њих савршено је за пржење, а путер од кикирикија је деликатес за децу (560 кцал / 100 г).

Зашто вреди јести орахе?

Важно

Будите опрезни са конзервансима у сувом воћу

Конвенционално сушено воће се чува како би се спречио раст плесни током транспорта и складиштења. У ту сврху користе се супстанце попут натријум бензоата (Е 211) или бензојеве киселине (Е 210), калијум сорбата (Е 202) и натријум сорбата (Е 201). У случају сувих кајсија, датуља и грожђица, додатно се користи карбонизација воћа сумпор-диоксидом (Е 220). Као резултат, кајсије задржавају лепу светло наранџасту боју, датуме медено браон, а грожђице светло браон. Вреди знати да су, на пример, органске кајсије тамне, готово чоколадне боје. Стога укључује боја сушеног воћа показује да ли је сачувано или не. Мирис је такође траг. На пример, органске грожђице и кајсије имају пријатан слатко-воћни мирис. Конвенционални пак дају карактеристичан кисели мирис који је резултат употребе сулфата. Конзистентност воћа је такође важна, нпр. Органске суве кајсије су мекше од традиционалних.

У кандираном воћу има и конзерванса. Садрже синтетичке боје које штете здрављу, попут црвене алуре (Е 129) и кохинеалне црвене (Е 124), које плоду дају црвену боју, као и индиготин (Е 132), холин жуту (Е 104) или залазак сунца жуту (Е 11) који комбинованим кандираним воћем дају зелену боју. Треба да будете посебно опрезни када купујете црвени или зелени ананас, јер они сигурно садрже горе поменуто. супстанце.

Срећом, количине ових плодова које се могу јести одједном нису толико велике да конзерванси у њима могу наштетити вашем здрављу.

• Фиг

Свеже су и даље посластица, купују се у комадима, али имамо их сушене током целе године, на располагању је и џем од смокава. Садрже највише влакана од свих сушеног воћа (13 г на 100 г) - тако да су поуздани против затвора и олакшавају сагоревање масти. Међутим, због калоријске вредности, људи на дијети за мршављење не би требало да их користе пречесто. Смокве помажу код чира на желуцу. Такође су одличан извор калцијума, фосфора и гвожђа. Сок исцеђен од смокава јача срце, а воће кувано на млеку помаже код упале грла и кашља. Посебно се препоручују зрелим женама да инхибирају остеопорозу, стимулишу метаболизам естрогена и подигну ниво доброг холестерола (290 кцал / 100 г).

• кокос

То је нарибана и осушена бела унутрашња облога кокосовог ораха. Кокос је добар извор протеина, па га једу вегетаријанци. Уље истиснуто из меса је јединствено: на температури од 25 ° Ц има чврсти облик (тзв. Кокосов путер). Кокос садржи углавном засићене масне киселине, па га људи са високим холестеролом (606 кцал / 100 г) не могу јести.

• Датуми

Иако на кратко, на јесен можете купити свеже, имамо их сушене на тежини или спаковане током целе године (са камењем или без њега). Често су застакљени сјајном кором и изгледају свеже. Плод датуље садржи, поред влакана, гвожђа и бакра, и природне салицилате и има антиинфламаторна и антикоагулантна својства попут аспирина. Препоручују се код хипертензије. Могу лаксативно (277 кцал / 100 г).

Урадите то нужно

Суво воће и орахе можете користити у сувим судовима:

• салате од поврћа (кикирики, суво грожђе, индијски орах, пињоли)
• од тестенина (пињоли, пистаћи, лешници, индијски орах)
• месо, посебно пуњено (смокве, датуље, суво грожђе, кајсије, суве шљиве)
• као облога (љускани бадеми, сецкани лешници, кокосове пахуљице)
• са пиринчем (датуље, суво грожђе, индијски орах, кокос)

• Лешници

Семе леске је релативно мало масти (за орашасте плодове), али садржи пуно калцијума, цинка и магнезијума. Они су богати фолном киселином неопходном за правилан развој фетуса (640 кцал / 100 г).

• Бадеми

Дакле, семе бадема. Продају се целе (са кожом или без ње), у облику пахуљица или плочица, а такође и млевене. Пржени су и на соли или шећеру као међуоброк, а понекад можете купити и бадеме у љусци. После млевења помешају се са шећером у праху и протеинима да би се добио марципан. Позитивно делују на кожу захваљујући витамину Е, одлажу старење. Они пружају цинк и гвожђе потребне анемикама и витамине Б групе који подржавају концентрацију и памћење. Магнезијум садржан у њима штити од стреса. Чест су састојак вегетаријанске кухиње због високог садржаја протеина (572 кцал / 100 г).

• Кајсија

Богате су бета-каротеном и витамином Е. Због калијума треба да их једу хипертензиви, а присуство калцијума чини их препоручљивим женама у постменопаузи, јер помажу у спречавању остеопорозе. Они су алкални, доносе пга у случају хиперацидности, а такође и након тешког физичког напора. Такође помажу код анемије (284 кцал / 100 г).

• Индијски орах

Па индијски ораси. Они су плод индијског дрвета пореклом из Јужне Америке. Они су у облику бубрега, прилично мекани и слатког укуса. Садрже много протеина (али мање од кикирикија), богате су гвожђем, магнезијумом и витамином А. Као и кикирики, од њих се прави путер од кикирикија (566 кцал / 100 г).

Важно

Да ли купујете орахе? Обратите пажњу на ово!

Пре свега, препоручује се куповина орашастих плодова у паковањима, а не оних проданих по тежини, јер је код ових последњих веома тешко проверити рок употребе. Веома је важно проверити датум употребе, јер орашасти плодови којима је истекао рок могу имати ужегли укус због високог садржаја масти.

Поред тога, масне киселине које промовишу здравље (омега-3 и омега-6 полинезасићене масне киселине) врло брзо оксидирају из орашастих плодова који се продају по тежини. Као последица, ораси губе своја здравствена својства. Штавише, могу чак и да нанесу штету јер доприносе подизању нивоа лошег холестерола.

Поред тога, не би требало да једете орашасте плодове који имају плеснив, пљеснив или други неспецифичан укус. То може значити да су се ораси чували у складиштима дуже него што се очекивало. Поред тога, постоји ризик да ове врсте орашастих плодова садрже штетне (јер потенцијално канцерогене) микотоксине.

• Пин

Дакле пињоли или пињоли. Добија се из шишарки медитеранске врсте бора. Ситне су, без уситњавања, посипају се нпр. Тестенином или салатама. Део су чувеног песто соса. Они имају нежни укус у себи. Садрже мало протеина. Захваљујући масним киселинама смањују холестерол. Добар су извор гвожђа и магнезијума. Користе се за смиривање упале и помоћ код сувог кашља. Ухладе брзо, па их не вреди куповати унапред, поготово што је најскупље од сушеног воћа (673 кцал / 100 г).

• Пистације

Они су семе скривено у сивкастом семену (љусци) дрвета пистације. Имају зеленкасту боју, због чега се често препоручују као украси за колаче. Али они су пржени у соли и стога нису погодни за такве украсе. Садрже пуно масти и протеина, изузетно су богате витамином А, имају и мало Б1 и највише гвожђа, калијума, калцијума и фосфора од свих ораха. За цепање затворених пистација, поузданих ... половина њихове љуске (589 кцал / 100 г).

• Суво грожђе

То су посебне сорте грожђа без семенки сушене на сунцу. Постоји много њихових сорти, укљ. велике светле султане, мале тамне рибизле, највеће - краљевске. У зависности од сорте, садрже 55-70 процената. шећер (углавном глукоза и фруктоза), витамини Е и Б, калијум, фосфор и гвожђе. Смањују ниво лошег холестерола, побољшавају рад срца, снижавају крвни притисак (калијум), спречавају остеопорозу и рак простате код мушкараца. Велика количина влакана у комбинацији са винском киселином доприноси развоју корисне бактеријске флоре у цревима. У сувим грожђима јод је потребан за правилно функционисање штитне жлезде, као и бор, који позитивно делује на мозак. Попут грожђа, они садрже ресвератрол, антиоксиданс који штити ћелије од оштећења (277 кцал / 100 г).

• Суве шљиве

Чак су и калифорнијски који доминирају на тржишту својеврсни домаћи Мађари, али вреди испробати пољске, нпр. Димљене - оне уопште нису слатке. Они су доказани лек за затвор - садрже пуно влакана. Такође имају калијум за регулацију крвног притиска (267 кцал / 100 г).

месечни "Здровие"