Кељ пупчар подсећа на мали купус, али упркос својој минијатурној величини, по својствима и хранљивој вредности једнак је свом већем рођаку. Прокулица, направљена од укрштања кеља и главног купуса, међу осталим има антиканцерогена својства, а такође може побољшати плодност. Проверите које још ефекте имају кељ у Бриселу и како их кувати да не буду горки.
Прокулица, тачније бриселска, је поврће чија лековита и хранљива својства пре свега цене мајке. Из бриге за здравље своје деце, ово поврће покушавају да уврсте у свој мени. Нажалост, малишани обично не воле прокулицу. У међувремену, она игра важну улогу у њиховом развоју.
Ово поврће, између осталих, долази из Белгије (његово име је повезано са главним градом ове земље - Бриселом) подржава имунолошки систем детета. Поред тога, бриселска клица показује антиканцерогена својства и може побољшати плодност. Кристална клица такође треба да буде укључена у исхрану жена које планирају дете и већ су трудне, али не нужно и оних које мршаве.
Слушајте о нутритивним предностима бриселске клице. Ово је материјал из циклуса СЛУШАЊЕ ДОБРА. Подкастови са саветима.
Да бисте погледали овај видео, омогућите ЈаваСцрипт и размислите о надоградњи на веб прегледач који подржава ХТМЛ5 видео
Прокулица - својства против рака
Кељ пупчар, попут осталог крстастог поврћа попут брокуле и карфиола, има антиканцерогена својства која потичу од сулфорафана, моћног антиоксиданса. Сулфорафан може заштитити нпр. против рака простате, рака дојке, рака плућа и дебелог црева, међутим, неће заменити лек у болести.
Међутим, то може помоћи након завршетка лечења карцинома и опоравка тела. Затим је ослабљен накнадним упалама, а сулфорафан садржан у кељ пупчару спречава ова стања. Сулфорафан такође има антибактеријска својства. Истраживање потврђује да може бити корисно у борби против Хелицобацтер пилори - бактерија која узрокује чир на желуцу и за коју се већ дуго сумња да је повезана са раком желуца.
Међутим, бриселска клица задржаће своја антиканцерогена својства ако се правилно скува. Традиционално кување на високој температури уништава миросиназу, ензим неопходан за производњу сулфорафана. Дакле, најбоље је кувати прокулицу, али не дуже од 3-4 минута. Можете је јести и сирову.
Вреди знатиПрокулица - хранљиве вредности, калорије
Сирово / кувано (на 100 г)
Енергетска вредност - 43/36 кцал
Укупни протеини - 3.38 / 2.55 г.
Масти - 0,30 / 0,50 г
Угљени хидрати - 8,95 / 7,10 г (укључујући једноставне шећере 2,20 / 1,74)
Влакна - 3,8 / 2,6 г
Витамини
Витамин Ц - 85/62 мг
Тиамин - 0,139 / 0,107 мг
Рибофлавин - 0,090 / 0,080 мг
Ниацин - 0,745 / 0,607 мг
Витамин Б6 - 0,219 / 0,178 мг
Фолна киселина - 61/60 µг
Витамин А - 754/775 ИУ
Витамин Е - 0,88 / 0,43 мг
Витамин К - 177 / 140,3 µг
Минерали
Калцијум - 42/36 мг
Гвожђе - 1,40 / 1,20 мг
Магнезијум - 23/20 мг
Фосфор - 69/56 мг
Калијум - 389/317 мг
Натријум - 25/21 мг
Цинк - 0,42 / 0,33 мг
Извор података: Национална база података о нутријентима УСДА за стандардну референцу
Прокулица за плодност
Укључивање прокулице у вашу исхрану може повећати плодност, тврди Неема Саввидес, специјалиста за исхрану на клиници за плодност Харлеи Стреет у Лондону. Као што Саввидес тврди, бриселска клица садржи пуно фолне киселине (око 61 µг / 100 г), која је одговорна за квалитет сперме. Недостатак ове хранљиве материје може смањити количину сперме у сперми, њихову покретљивост, а такође и скратити време преживљавања у вагини жене.
То потврђује др Сузанне Иоунг са Универзитета у Калифорнији, која у часопису „Хуман Репродуцтион“ тврди да мушкарци који су имали пуно фолне киселине у исхрани (и након што су искључили друге факторе ризика попут болести животног стила, пушења или пијења велике количине алкохола) имали нормалнију сперму од мушкараца чија је дијета имала мало фолата.
Кељ пупчар важан у исхрани трудница
Фолна киселина у прокулици је веома важна за жене које могу затруднети, као и оне које већ очекују бебу. Недостатак фолне киселине може довести до развоја урођених мана код детета, допринети смањеној порођајној тежини новорођенчета, па чак и побачају.
ДОБРО ЗНАТИ >> Фолна киселина важна пре и током трудноће
Такође прочитајте: Купус: лековита својства Зелени пасуљ - својства и хранљиве вредности, калорије Брокула - својства и хранљиве вредности Ово ће вам бити корисноПрокулица - како уклонити горак укус и непријатан мирис прокулице?
Како кувати прокулицу да не буде горка? Довољно је сипати мало млека у воду у којој ће се кувати прокулица. Поред тога, не заборавите да баците прокулицу у врелу воду и кратко је кувате, без покривања. Ако се кључала бриселска клица стави испод поклопца, сумпорни гасови који се накупљају у лонцу продреће у поврће, дајући му непријатан укус и мирис. У кипућу прокулицу можете додати и пету хлеба или јој додати прстохват цимета (ово је опција и за оне који паре).
Кељ пупчар ће регулисати крвни притисак и побољшати рад срца
Прокулица је богата елементима који регулишу срце и крвни притисак, попут калцијума, који је одговоран за правилно пумпање крви у органе и ткива, и магнезијума који шири артерије и штити од срчаног удара. Такође садржи калијум који контролише крвни притисак.
Препоручујемо
Аутор: Тиме С.А
Уравнотежена исхрана је кључ здравља и бољег благостања. Користите ЈесзЦоЛубисз, иновативни мрежни систем исхране у Водичу за здравље. Изаберите између хиљада рецепата за здрава и укусна јела користећи благодати природе. Уживајте у индивидуално одабраном менију, сталном контакту са дијететичаром и многим другим функцијама данас!
Сазнајте више ВажноПрокулица није за пацијенте са хипотироидизмом
Кељ пупчар је, попут осталог поврћа крсташица, извор једињења која се називају сулфуроцијанини. Припадају групи супстанци тзв струма која омета употребу јода из хране. Због тога се особама са хипотироидизмом саветује да не конзумирају прокулицу. Најбоље је да се консултујете са својим лекаром о томе да ли ће га укључити у вашу исхрану.
Које су хранљиве вредности бриселске клице?
Извор: к-невс.пл/Дзиен Добри ТВН
Кељ пупчар може спречити стварање крвних угрушака и остеопорозе
Прокулица је ризница витамина К, баш као и кељ, брокула и спанаћ. Његова количина је сразмерна садржају хлорофила (зеленог биљног пигмента), којем овог поврћа не недостаје. Витамин К има антибактеријска, антиинфламаторна, антифунгална и аналгетичка својства.
Поред тога, може инхибирати развој одређених карцинома, укључујући дојке, јајника, дебелог црева, жучне кесе и јетре. Међутим, најважније је да је витамин К одговоран за правилан процес згрушавања крви. Такође учествује у одржавању правилног нивоа протеина који граде коштано ткиво. Због тога продужени недостатак витамина К може довести до развоја остеопорозе.
Прокулица и дијабетес
Гликемијски индекс сирове бриселске клице = 15, а куване - 20, па дијабетес може без страха да посегне за њом.
Прокулица за мршављење
100 г сировог прокулица даје 43 кцал, а још мање куваних прокулица - 36 кцал. Стога би се чинило да је то идеална компонента дијете за мршављење. Међутим, треба имати на уму да бриселска клица, попут осталог крстастог поврћа, изазива гас и гас.
Прокулица - употреба у кухињи. Како купити прокулицу?
Када сте у продавници или на тезги, најбоље је посегнути за киселом клицом која је мала, тврђа на додир.Такође треба обратити пажњу на његово лишће - требало би да се лепе једно за друго, да буду светло зелене боје и да немају жуте мрље.
Прокулице се могу јести сирове, мада се на нашим столовима обично послужују у супи од поврћа или кувају са хлебима и путером. Супротно томе, у традиционалној холандској кухињи најпопуларнији је марка са бриселским клицом, тј. Пире кромпиром и бриселским.
Како обогатити укус прокулице? Саветује Ницхоласа Реиа, кувара
Извор: к-невс.пл/Дзиен Добри ТВН
Препоручени чланак:
Карфиол - особине и хранљиве вредности. Како кувати карфиол?
