Цвекла је јефтина, доступна током целе године и изузетно вредна. Цвекла садржи боју - бетанин - има антибактеријска, антивирусна и антиканцерогена својства, такође снижава ниво лошег холестерола. Вредна компонента цвекле је такође бетаин (дериват аминокиселине глицин), који је важан у превенцији атеросклерозе.
Цвекла је једно од најпопуларнијих домаћих поврћа. Нажалост, из неког разлога је често потцењено. Карактеристичну рубинску боју цвекли дају беталаински пигменти, који укључују црвено-љубичасте бетацијанине и жуте бетаксантине.
Такође прочитајте: Цвекла: хранљива вредност и лековита својства Калкулатор кухињских мера Калкулатор калорија АНТИОКСИДАНТИ - СПИСАК хране богате антиоксидантимаБетанин у црвеној репу уништава слободне радикале
Чак 70 одсто. од свих боја црвене репе су бетанин, у количини од око 200 мг на 100 г корена. У прошлости су се углавном ценила својства бојења бетанина. Захваљујући њему, концентрати цвекле се користе у производњи воћних јогурта, желеа, посластица, жвакаћих гума и житарица за доручак.
Тренутно антиоксидативна својства цвекле постају све популарнија. Испоставило се да је бетанин изврстан чистач слободних радикала. . Исте студије су показале да конзумација воћа кактуса, такође богатог бетанином, благотворно делује на ограничавање процеса оксидације који доводе до оштећења липида.
Поред тога, беталаин боје имају антибактеријска, антивирусна и антиканцерогена својства. Предност цвекле је и њен ефекат одсисивања и чишћења. Ово поврће такође садржи ретке елементе: рубидијум и цезијум.
- Сок од репе - хранљиве особине. Како пити сок од цвекле?
Бетаин у репу спречава атеросклерозу
Вредна компонента цвекле је такође бетаин - дериват глицин аминокиселине, који заједно са фолном киселином смањује ниво хомоцистеина у телу - аминокиселине која настаје у процесу варења протеина. Висок ниво хомоцистеина повећава ризик од развоја атеросклерозе, тако да људи који једу пуно меса треба да запамте да једу репу.
Дивна својства цвекле
Цвекла се мора кувати током кувања
При припреми јела од цвекле, вреди запамтити да су беталаини релативно нестабилни пигменти. Стога их има највише у свежем поврћу и његовим соковима. Ако желите да заштитите беталаинске боје током топлотне обраде, поврће кувајте цело, са кожом, и максимално скратите читав поступак. Такође се могу ставити на плех и ставити у врућу рерну. Кисело окружење доприноси очувању боје јела од цвекле. Због тога је вредно додати мало лимуновог сока или сирћета, пожељно вина или јабуке, током њихове припреме.
>>> Чишћење коктела од цвекле
ВажноЗашто цвекла мрље урин
Пигменти у репу су толико јаки да јести више овог поврћа може проузроковати привремени црвенкасти или ружичасти урин, што је понекад погрешно повезано са болестима. Међутим, необични симптоми нису опасни и нестају када се тело реши заосталих боја.
Препоручени чланак:
Тест цвекле (сок од цвекле) и цурење црева
