Боље пити сирово или кувано млеко? Да ли је пијење млека здраво, узимајући у обзир повремене информације којима се негирају здравствене особине млека и његових производа („бела смрт“, „тихи убица“, „пијте млеко - бићете осакаћени“)?
Добродошли. Млеко је једна од најздравијих намирница у људској исхрани. Садржи све аминокиселине и лако сварљиви калцијум, јер је у идеалном односу према фосфору. Нема таквих пропорција ни у једном другом прехрамбеном производу. Млеко на тржишту је спремно за конзумацију. То значи да је подвргнут високим температурама или пропуштен кроз посебне мембране које заробљавају бактерије и загађиваче. Пре термичких третмана хомогенизује се и стандардизује тако да се у картону или бочици налази емулзија која се састоји од протеина, масти и воде. Можете да пијете млеко из продавнице, а да га не прокувате. УХТ млеко остаје свеже дуго након отварања, иако је његова биолошка и хранљива вредност најнижа. Можете, међутим, бити сигурни да нећете бити изложени туберкулози, тифусу, листериози итд. Шта се не може рећи о млеку купљеном „од бебе“. Кување га неће заштитити од могућег тровања. Моје тело, као и већина људи, реагује на картонско млеко проливом и надимањем, али ако пијем млеко „директно од краве“ са органске фарме, где се млеко добија врло масно, богатије витаминима, осећа се веома добро. Нажалост, користим га само током празника, пијем препоручени литар дневно. Топло препоручујем да пијете млеко, а ако не подносите лактозу, пијте јогурте и кефире без ичега.
Имајте на уму да је одговор нашег стручњака информативан и неће заменити посету лекару.
Иза ЦзајкаАутор књиге „Дијета у великом граду“, љубитељ трчања и маратона.
