Цхаłка је укусан, пахуљаст, слатки хлеб са квасцем који се може послужити са дробљењем, као и са медом, маком, орасима или сувим грожђем. Карактеристична карактеристика хале је плетено тесто. Сазнајте какав је састав хале и колико калорија има.
Преглед садржаја:
- Цхаллах - састав и начин производње
- Цхаллах - калорије, хранљиве вредности
- Цхаллах - да ли је Цхаллах здрав?
- Цхаллах - са чиме да једем?
Цхаłка је најчешће повезана са детињством и слатким хлебом у облику плетенице који се служи за доручак са маслацем или конзервама. Мало људи зна да хала потиче из јеврејске кухиње и да је у свом изворном облику благо сланог укуса и да нема мрвљење. Јеврејска хала такође укључује грожђице, орахе, јабуке и мед.
Израз „хала“ за хлеб у облику плетене плетенице први пут је коришћен у 15. веку у Аустрији и постао је популаран код Јевреја који живе у Аустрији, Чешкој и Немачкој. Цхалка се проширила и у Пољској и Русији захваљујући јеврејским емигрантима.
Цхаллах - састав и начин производње
Цхаллах доступан у Пољској припрема се од пшеничног брашна, јаја, шећера, квасца, воде и соли. Карактерише га пухаста и пролећна текстура и помало слаткаст укус. Има овални облик са оплетеном плетеницом на врху која поприма благо жуту до златну нијансу због четкања хала пре печења јајима. Мрвица се обично шири на горњој површини хале.
Ту је и хала у облику округлих лепиња или плетенице обликоване у круг.
Цхаллах - калорије, хранљиве вредности
| Калорична вредност | 333,0 кцал |
| Беланчевина | 7,8 г |
| Дебео | 7,0 г |
| Засићене масти | 1.77 г |
| Мононезасићене масти | 3.24 г |
| Полинезасићене масти | 1.69 г |
| Угљени хидрати | 60,8 г |
| Влакно | 1,8 г |
| Сахароза | 9,8 г |
| Холестерола | 4,0 мг |
| Натријум | 279,0 мг (17% *) |
| Калијум | 113,0 мг (3%) |
| Калцијум | 15,0 мг (2%) |
| Фосфор | 74,0 мг (10%) |
| Магнезијум | 17,0 мг (4%) |
| Бакар | 0,09 мг (10%) |
| Гвожђе | 1,1 мг (11%) |
| Цинк | 0,74 мг (7%) |
| Витамин Б1 | 0,104 мг (8%) |
| Витамин Б2 | 0,077 мг (6%) |
| Ниацин | 0,89 мг (6%) |
| Витамин Б6 | 0,04 мг (3%) |
| Витамин Б12 | 0,02 µг (1%) |
| Фолије | 38,00 µг (10%) |
| Витамин Е. | 1,49 мг (15%) |
| Витамин А. | 39,00 µг (4%) |
| Витамин Д | 0,32 µг (2%) |
(*% препорученог дневног уноса за одраслу особу)
Нутритивна вредност: База података Ибасе: Табеле нутритивних вредности прехрамбених производа и јела,% препорученог дневног уноса на основу Нутриционистичких стандарда ИЗЗ, 2017.
Цхаллах - да ли је Цхаллах здрав?
Цхаллах је висококалорични производ - 100 г овог производа даје 333 кцал. Поред тога, хала садржи значајне количине масти, сахарозе и натријума. Такође је извор угљених хидрата, који су главни извор енергије за тело, али ако се уносе у прекомерне количине, могу довести до развоја прекомерне тежине и гојазности. Поред тога, хала има мало дијеталних влакана, што је резултат употребе пшеничног брашна у његовој производњи.
Такође у хали постоје мале количине витамина и минерала. Међутим, у поређењу са осталим витаминима, издваја се садржај ниацина (0,89 мг), витамина Е (1,49 мг), фолата (38 µг), витамина Б1 (0,104 мг) и витамина Б2 (0,077 мг).
Међутим, међу минералима фосфор (74 мг), гвожђе (1,1 мг) и бакар (0,09 мг) заслужују пажњу.
Јаја су извор полинезасићених масних киселина, витамина Е, фосфора и гвожђа, па се ове масти, витамини и минерали могу наћи у хали. Уз то, јаја су извор висококвалитетних протеина са одличним аминокиселинским профилом.
Цхаллах није производ који бисмо требали јести сваки дан. Дакле, бирајмо га с времена на време и у малим количинама. Конзумација се не препоручује посебно људима који имају прекомерну тежину и гојазност или су на дијети за мршављење, због високог калоријског садржаја. Људи са дијабетесом такође треба да се одрекну цхаллаха.
Међутим, хала се може припремити од брашна од интегралног брашна, пира или овсеног брашна, што ће је учинити бољим извором витамина, минерала и дијететских влакана. Хала са медом уместо шећера биће још здравија.
Вреди знатиЦхаллах једу Јевреји током важних празника, али не и током Пасхе. Има разне облике, а сваки облик има симболичко значење, на пример, плетенице од три плетенице симболизују мир, истину и правду, округле плетенице су симбол континуитета, а правоугаоне плетенице подељене у сегменте симбол су Табеле 10 заповести.
Јеврејска хала је обично суви хлеб благо сланог укуса, док се слатка хала са медом и сувим грожђем пече током празника, на пример суботом.
Цхаллах - са чиме да једем?
Цхаллах се обично једе као међуоброк или за доручак. Може се јести без адитива, као и са маслацем, џемом, конзервама или медом. Често се служи са млеком, зрнатом кафом и какаом.
Препоручени чланак:
Боровнице - квасац, дробити и још много тога. Калорије, хранљиве вредности О аутору Марзена Масна, СОС дијететичарка, дијететска прехрана, Варшава Дипломирала дијететику на Варшавском универзитету за природне науке. Стекла је професионално искуство у дијететским клиникама, расадничком комплексу главног града Варшаве и варшавским болницама за одрасле и децу. Своје знање константно продубљује учешћем на конференцијама о правилној исхрани, као и о прехрамбеној превенцији и дијететској терапији болести. Тренутно је дијететичар у СОС Диет, прехрамбени угоститељ, где се бави нутриционистичким саветима за клијенте, креира рецепте, припрема јеловник и надгледа квалитет оброка.Прочитајте још чланака овог аутора
