Чудесни ђумбир - лековита и мршавитељска својства ђумбира

Ђумбир је једна од оних биљака без којих многе нације не могу да живе. Лековита својства ђумбира широко се користе у Азији. За сваког Азијца ђумбир је основни додатак јелима и врло ефикасан лек против вирусних инфекција (чај од ђумбира), мучнине (инфузија ђумбира) или менструалних грчева (кришке корена ђумбира). Прочитајте или слушајте која још својства има ђумбир.

Ђумбир (Зингибер оффицинале) је зачин који је донедавно био повезан са пивом и колачићима из америчких филмова. У пољској кухињи, у праху, само је додао укус трипица, паштете од зеца и медењака.

У тропској Азији ђумбир се гаји више од 3.000 година, мада његово порекло није познато. Ђумбир се користио на Блиском Истоку и у јужној Европи много пре Римљана. Португалци су га довели у Африку, Шпанци у Западну Индију. Ово је једна од најстаријих култивисаних биљака.

Ђумбир се користи као лек са лековитим својствима, ефикасан у борби против вируса и мучнине, афродизијак, зачин, додатак козметици и парфемима, сировина за производњу пива и украсна биљка. Будући да је свежи корен ђумбира јефтинији и једноставан за куповину у било ком супермаркету, сви можемо имати користи од његових дивних својстава.

Преглед садржаја

1. Лековита својства ђумбира - зашто је ђумбир здрав?
2. Ђумбир - калорије, хранљиве вредности
3. Ко не сме да једе ђумбир?
4. Ђумбир у кухињи
5. Ђумбир за лепоту
6. Врсте ђумбира
7. Како купити добар ђумбир?

Диван ђумбир. Слушајте и сазнајте више о његовим лековитим својствима и особинама за мршављење. Ово је материјал из циклуса СЛУШАЊЕ ДОБРА. Подкастови са саветима

Да бисте погледали овај видео, омогућите ЈаваСцрипт и размислите о надоградњи на веб прегледач који подржава ХТМЛ5 видео

Лековита својства ђумбира - зашто је ђумбир здрав?

Интензивна арома ђумбира, са свежом, благо слаткастом и мало дрвенастом нотом, заслужна је за зингиберол - компоненту есенцијалног уља. Насупрот томе, смоласте супстанце, укључујући гингерол и зинферон одговорни су за горући, помало горак укус. Све ове супстанце имају лековита својства. Захваљујући њима, ђумбир, између осталих:

• Лечи прехладе и друге вирусне инфекције - доноси олакшање када патите од болова у зглобовима и мишићима јер је богат антиинфламаторним супстанцама. Укључен је у састав неких масти и фластера за загревање. Током масаже, неколико капи ђумбирског уља ублажава болне мишиће.
• Олакшава варење. Есенцијално уље из ризома помаже када патите од дигестивних поремећаја. Подстиче излучивање пљувачке и желучаног сока, има холеретички и дијастолни ефекат, лечи надимање.
• Умирује мучнину (компонента је лекова против болести кретања) и спречава повраћање након анестезије и хемотерапије. Повећава апетит.
• Смањује агрегацију (лепљење) тромбоцита, чиме штити од стварања крвних угрушака и спречава тромбозу. Неопходан је додатак менију људи који имају повишен холестерол.
• Умирује менструалне грчеве. Такође је вредно додати је у храну чим приметимо прве знакове ПМС-а.
• Лечи мигрену - када се редовно користи, смањује учесталост и број напада, а такође смањује и пратећу мучнину.
• Делује против отока, јер есенцијално уље које садржи садржи диуретичко дејство.
• Брига за усну шупљину. Има дезинфекционо и освежавајуће дејство, оставља угодан мирис у устима. Лечи инфекције, стимулише лучење слузи. Вриједно је испрати њоме упалу грла (сипати 2 кашичице ђумбира у праху у чашу врло топле воде).
• Повећава концентрацију и менталне перформансе јер побољшава снабдевање мозга крвљу.
• Побољшава циркулацију крви и загрева цело тело. У кинеској медицини се сматра „врућим“, изазивајући ватру у телу. Такође стимулише полне органе. Тамо где расте, а то је тропска Азија, користи се као афродизијак.

Ко не сме да једе ђумбир?

Ђумбир је врло љути зачин који делује иритантно. Не можете је јести некажњено. Избегавајте ђумбир ако имате хроничну гастроинтестиналну болест, као што су:

• чир на желуцу или дванаестопалачном цреву
• желучани рефлукс

Ђумбир у кухињи

Сушени млевени ђумбир, популаран у Пољској, разликује се по укусу од свежег ђумбира и не може се користити на замену. Сирови ђумбир додаје свежину и зачин морским плодовима и побољшава укус непристојних јела и масног меса, попут патке или свињског меса. Земља је најбоља за слатка јела, нпр. Кексе, колаче, воћне салате. Одлично се слаже и са печеним јабукама.

Сирови ђумбир увек треба ољуштити, а најбоље је ножем стругати кожу само са комада који ћете користити. Не сме се комбиновати са биљем у било ком јелу, јер је у супротности са његовом аромом. С друге стране, одлично се слаже са зачинима: алевом паприком, ловоровим листом, каранфилићем, мушкатним орашчићем и бибером.

Вреди знати

Ђумбир - калорије, хранљиве вредности (на 100 г)

Енергетска вредност - 80 кцал
Укупни протеини - 1,82 г.
Масти - 0,75 г
Угљени хидрати - 17,77 г (укључујући једноставне шећере 1,70 г)
Влакна - 2,0 г

Витамини

Витамин Ц - 5,0 мг
Тиамин - 0,025 мг
Рибофлавин - 0,034 мг
Ниацин - 0,750 мг
Витамин Б6 - 0,160 мг
Фолна киселина - 11 µг
Витамин А - 0 ИУ
Витамин Е - 0,26 мг
Витамин К - 0,1 µг

Минерали

Калцијум - 16 мг
Гвожђе - 0,60 мг
Магнезијум - 43 мг
Фосфор - 34 мг
Калијум - 415 мг
Натријум - 13 мг
Цинк - 0,34 мг

Масне киселине

засићени - 0.203 г.
мононезасићени - 0,154 г.
полинезасићени - 0,154 г.

Извор података: Национална база података о нутријентима УСДА за стандардну референцу

Погледајте још фотографија Недостатак магнезијума - ко је у опасности 9 Препоручујемо

Аутор: Тиме С.А

Уравнотежена исхрана је кључ здравља и бољег благостања. Користите ЈесзЦоЛубисз, иновативни мрежни систем исхране у Водичу за здравље. Изаберите између хиљада рецепата за здрава и укусна јела користећи благодати природе. Уживајте у индивидуално одабраном менију, сталном контакту са дијететичаром и многим другим функцијама данас!

Сазнајте више. Добро је знати

Ђумбир - избор и чување

Ђумбир се може купити свеж, кисели, сушени и у праху.

Свежи ђумбир не сме да се мрља, а његова боја треба да буде између креме и светло браон.

Чувајте свеж ђумбир на хладном месту. Да бисте ђумбиру продужили живот, умотајте га у папирни убрус и ставите у пластичну кесу, а затим у фрижидер - тако ће остати свеж и до неколико недеља.

Ђумбир - припрема и служење

Свежи ђумбир има најбољи укус. Може се исецкати, млети, исећи или нарибати.

Свежи ђумбир можете заменити млевеним ђумбиром у омјеру 6: 1 (шест јединица свежег ђумбира на једно тло).

Најбогатији укус и највише влакана налази се у средини ризома ђумбира.

Ђумбир треба уситнити у правцу зрна.

Свеже кришке ђумбира могу се ставити на зелену салату или кувати и умирујућу инфузију.

Сушени ђумбир у праху савршен је зачин за свако јело и састојак укусне маринаде.

Конзервирани ђумбир добро се слаже са азијском кухињом и леп је украс за било који оброк.

Ово ће вам бити корисно

Врсте ђумбира

• цитрусни ђумбир
• Јапански ђумбир
• лековити ђумбир
• Малајски ђумбир
• жути ђумбир

У медицини се користе цитруси и жути ђумбир, у кухињи јапански и лековити ђумбир.

Ђумбир и трудноћа

Труднице могу јести ђумбир, али у малим количинама, јер овај зачин има снажно дејство загревања и може надражити стомак.

Ђумбир који се користи током трудноће помоћи ће код јутарњих мучнина, надимања и лошег варења. Добро делује код прехладе јер делује загревајуће. Побољшава циркулацију крви, олакшава варење и има диуретички ефекат, смањујући тако оток.

Избегавајте ђумбир ако се борите са високим крвним притиском. Ово је посебно важно у трудноћи, јер је висок крвни притисак веома опасан за мајку и фетус у развоју.

Ђумбир за лепоту

Уље ђумбира користи се у препаратима за мршављење и моделирање јер подстиче циркулацију крви и убрзава сагоревање масти, а бори се против целулита. Пуни свежине и егзотичног мириса ђумбира основа су многих парфема. Нота ђумбира често се комбинује са другим зачинима (бибер, кардамом) и додаје "снагу" мушкој козметици.

Врсте ђумбира

У Пољској можете купити цео корен ђумбира у праху. У продавницама оријенталне хране доступан је ушећерени и маринирани ђумбир - ружичасти и бели - који је умочен у сојин сос додатак, на пример, сушију. Вреди потражити ароматичне бомбоне и колаче са ђумбиром. На полицама алкохолних продавница можете наћи вотку и пиво од ђумбира.

Ово последње, међутим, не треба мешати са „ђумбир-алем“, популарним газираним пићем створеним у Ирској, чешће у Пољској под називом „анада дри“. На тезгама у Кини и Хонг Конгу нуди се конзервирани ђумбир - мекани корени утопљени у шећерну маринаду.

Урадите то нужно

• Ароматична инфузија ђумбира

Састојци: приближно 5 цм ољуштеног корена ђумбира, мед, млеко

Скувајте пола литра воде, ђумбир исеците на ситне комаде, ставите га у кључалу воду и кувајте поклопљено 15 минута. Процедите, додајте 1-2 кашике меда, пола чаше млека. Инфузију ђумбира послужите у шољицама.

• Кафа са ђумбиром

Састојци: 2 шоље еспресо кафе, 2 кашичице меда, 2-3 прстохвата млевеног ђумбира, млека или шлага.

Нарибајте мед са ђумбиром и прелијте кафом. Послужите са шлагом или шлагом.

• Брза салата од ђумбира

Састојци: 300 г димљеног лососа (најбољи је онај тежински, хладно димљени), пола свеза першуна, 2 кашике мајонезе, 3 кашике густе павлаке, 5 цм ољуштеног корена ђумбира, со, бибер.

Уситните першун и ђумбир. Исеците лосос на комаде од 3 цм. Мешајте мајонез са кремом, сољу и бибером. Комбинујте све састојке. Ставите салату на 20 минута у фрижидер. Послужите уз колаче од белог хлеба или пиринча и бело вино.

Такође прочитајте:

• Инфузија ђумбира - како га припремити? Рецепти
• Домаћи лекови за варење
• Антиканцерогена својства биљака
• Природни биљни и биљни антибиотици

О аутору

Моника Мајевска Новинарка специјализована за здравствена питања, посебно у областима медицине, здравствене заштите и здраве исхране. Аутор вести, водича, интервјуа са стручњацима и извештаја. Учесница највеће пољске националне медицинске конференције „Пољакиња у Европи“, коју је организовало Удружење „Новинари за здравље“, као и специјалних радионица и семинара за новинаре у организацији Удружења.

Прочитајте још чланака овог аутора