ДАКТИ (суви и свежи) - хранљива својства. Које витамине садрже урме?

Датуље су воће чија ће хранљива својства спортисти посебно ценити. Датуље, и сушене и сирове, ризница су једноставних шећера, који су извор енергије током интензивног вежбања, а такође надокнађују недостатак гликогена и калијума у ​​телу. Поред тога, урме ће спречити атеросклерозу, ублажити симптоме менопаузе и помоћи вам да се носите са констипацијом. Проверите која још својства имају датуми и чиме су богати витамини и минерали.

Датуље су плод биљке датуља - најстаријег воћног дрвета на свету, јер се гаји од праисторије. Тренутно се урме гаје углавном у југозападној Азији, северној Африци и на југу САД-а. Зрело дрво достиже чак 40 метара и има 40 гроздова плодова (по око 30 датуља). Њихова хранљива својства посебно цене становници арапских земаља који их називају „хлебом живота“ и дланом који их рађа (Пхоеник дацтилифера) "дрво живота". Није ни чудо - урме, и сушене и свеже, богате су влакнима, бројним витаминима (посебно витамином Б3), минералима (посебно калијумом), као и антиоксидантима и салицилатима који делују попут аспирина.

Међутим, према подацима УСДА Националне базе хранљивих састојака, садржај појединачних хранљивих састојака у датумима варира у зависности од сорте. На пример, најпопуларнија сорта урми - Деглет Ноор - садржи мало (0,4 мг / 100 г) витамина Ц и мало више витамина А (10 ИУ). Сорта Медјоол, с друге стране, не садржи витамин Ц, али је надокнађује великом количином витамина А (149 ИУ) и витамина Б6 (0,249 мг / 100 г). Поред тога, Медјоол има више калцијума (64 мг / 100 г) и магнезијума (54 мг / 100 г) од Деглет Ноор-а (39 мг / 100 г и 43 мг / 100 г, респективно), али садржи мање фолне киселине (15 µг / 100 г). г).

Преглед садржаја:

1. Термини ће штитити од атеросклерозе и хипертензије
2. Датуми - хранљиве вредности
3. Датуље - конзерванси у сушеним урмама
4. Термини за затвор и још много тога
5. Термини - где купити свеже и сушене датуље?
6. Датуми - употреба у кухињи
7. Датуми и дијабетес
8. Датуми - контраиндикације
9. Датуми за спортисте
10. Датуми ће вам умирити живце

Слушајте о хранљивим својствима урми. Ово је материјал из циклуса СЛУШАЊЕ ДОБРА. Подкастови са саветима

Да бисте погледали овај видео, омогућите ЈаваСцрипт и размислите о надоградњи на веб прегледач који подржава ХТМЛ5 видео

Хурме ће штитити од атеросклерозе, крвних угрушака и хипертензије

Датуми штите од накупљања холестерола на зидовима крвних судова, тврде научници из медицинског центра. Маимонидес (хебрејски, Рамбам) и Тецхнион Институте оф Тецхнологи у Хаифи, чија су истраживања објављена у Јерусалем Пост-у. Датуми побољшавају липидни (холестерол) профил, а самим тим - спречавају настанак атеросклерозе. Дакле, они могу значајно смањити ризик од кардиоваскуларних болести, укључујући коронарна болест срца, срчани или мождани удар.

Поред тога, урме имају антиинфламаторна и антикоагулантна својства. Све захваљујући садржају природних салицилата, који делују попут аспирина, али за разлику од њега не иритирају стомак.

Заузврат, висок садржај калијума у ​​датумима омогућиће вам одржавање нормалног крвног притиска и заштиту од хипертензије. Најпознатија сорта урми - Деглет Ноор - садржи чак 656 мг овог елемента у 100 г. Нешто више, јер 696 мг калијума / 100 г садржи друга, подједнако позната сорта Медјоол.

Ово ће вам бити корисно

Нутритивне вредности свежих урми (на 100 г). Вариети Деглет Ноор / Медјоол

Енергетска вредност - 282/277 кцал
Укупни протеини - 2,45 / 1,81 г.
Масти - 0,39 / 0,15 г
Угљени хидрати - 75,03 г (укључујући једноставне шећере 63,35) / 74,97 г (укључујући једноставне шећере 66,47)
Влакна - 8 / 6.7 г

Витамини

Витамин Ц - 0,4 / 0 мг
Тиамин - 0,052 / 0,050 мг
Рибофлавин - 0,066 / 0,060 мг
Ниацин - 1,274 / 1,610 мг
Витамин Б6 - 0,165 / 0,249 мг
Фолна киселина - 19/15 µг
Витамин А - 10/149 ИУ
Витамин Е - 0,05 / 0 мг
Витамин К - 2,7 / 2,7 µг

Минерали

Калцијум - 39/64 мг
Гвожђе - 1,02 / 0,90 мг
Магнезијум - 43/54 мг
Фосфор - 62/62 мг
Калијум - 656/696 мг
Натријум - 2/1 мг
Цинк - 0,29 / 0,44 мг

Извор података: УСДА Национална база података о хранљивим састојцима

Сушени урми имају сличне хранљиве вредности. Изузетак је количина влакана, која је нешто већа (око 8,7 г / 100 г) него у сировом воћу.

Зашто вреди јести урме?

Важно

Пазите на конзервансе у сушеним датуљама

Хурме могу садржати натријум бензоат (Е 211) или бензоеву киселину (Е 210), калијум сорбат (Е 202) и натријум сорбат (Е 201) - то су конзерванси који се додају ради заштите плода од раста плесни током транспорта и складиштење.

Поред тога, за сушене датуље користи се уплињавање сумпор-диоксидом (Е 220). Као резултат, датуми имају лепу, апетитну, медено-браон боју. Поред тога, сачувани урми емитују карактеристичан кисели мирис, што је резултат употребе сулфата.

Због тога је боље купити органске датуље које не садрже горе поменуто конзерванси.

Термини за затвор и још много тога

Датуље су ризница влакана захваљујући којој убрзавају цревну перисталтику, што је пожељно код затвора. Можете јести воће директно из паковања, кувати компот или га додавати разним јелима.

Погледајте још фотографија Истражите храну богату влакнима 5

Због чињенице да урме делују алкализујуће (неутралишу киселине), треба их укључити у исхрану људи чије је тело закисељено.

Међутим, у случају проблема са дефекацијом, најбоље је посегнути за сушеним урмама, које садрже више (иако мало, јер 8,7 г / 100 г) дијететских влакана него свеже воће.

Датуље такође треба укључити у исхрану људи који пате од хиперацидитета, јер имају алкализујућа својства (неутралишуће киселине). Након што их поједете, пХ желучаног сока биће алкалнији, што ће заузврат смањити симптоме повезане са киселошћу.

Поред тога, сушени урми се препоручују у исхрани људима који се боре са синдромом иритабилног црева. Ово воће је извор триптофана - аминокиселине која учествује у метаболизму серотонина, чија смањена количина повећава симптоме синдрома иритабилног црева.

Препоручујемо

Аутор: Тиме С.А

Уравнотежена исхрана је кључ здравља и бољег благостања. Користите ЈесзЦоЛубисз, иновативни мрежни систем исхране у Водичу за здравље. Изаберите између хиљада рецепата за здрава и укусна јела користећи благодати природе. Уживајте у индивидуално одабраном менију, сталном контакту са дијететичаром и многим другим функцијама данас!

Сазнајте више Ово ће вам добро доћи

Где купити свеже и сушене датуље?

У Пољској су најпопуларнији сушени урми без коштица које можете добити у скоро свакој продавници прехрамбених производа. Њихова цена за 100 г је око 3 ПЛН. Вреди знати да кожа осушеног датуља треба да буде сјајна и без оштећења. Само такво воће је драгоцено. С друге стране, у интернет продавницама можете купити свеже датуље - за око 600 г морате платити око 20 ПЛН. Датуми доступни у Пољској углавном долазе из Ирана, Туниса и Египта.

Датуми - употреба у кухињи

Датуље се користе у производњи брашна (које се након додавања јечменог брашна користи за печење такозваног пустињског хлеба), палминог меда, конзерви, нпр. Џемова (посебно од сорте Забиди), као додатак пекарским производима или муслима. Такође се користе као састојак јела од карија. Такође се могу пунити надјевом (нпр. Сланином) или послужити са сиром. Штавише, датуље су савршена замена за слаткише. Заузврат, сируп од датуље је одлична замена за шећер (нпр. За чај и кафу).

Датуми и дијабетес

Осушени урми су врло слатки и доприносе повећању нивоа шећера у крви, па би људи са дијабетесом требало да избаце урме из исхране са високим гликемијским индексом (ИГ = 103).

Погледајте још фотографија Здравије замене за шећер 7 Важно

Датуми - контраиндикације. Ко не би требало да једе урме?

Осим дијабетичара, урме не смеју јести људи који пате од гастритиса и желучане колике. Датуми се такође не препоручују људима који пате од надимања, јер могу да га погоршају. Поред тога, урме, попут смокава и грожђица, садрже протеине који садрже тирамин, што узрокује главобољу. Због тога људи који пате од мигрене не би требали посезати за њима, јер могу погоршати њене симптоме.

Такође прочитајте: Суво грожђе - својства и хранљиве вредности. Колико калорија има суво грожђе? ШЉИВЕ као лек за затвор. Које шљиве помажу у решавању затвора? КАЈСИЈЕ регулишу крвни притисак, одлажу старење и смирују киселост

Датуми за спортисте

Због богатства једноставних шећера, урме су добар извор енергије коју користе спортисти. Поред тога, датуље ће савршено надопунити недостатак мишићног гликогена и калијума (једног од електролита), што је посебно важно током дуготрајног вежбања.

Датуми ће вам умирити живце

Датуље су извор витамина Б групе који подржавају правилно функционисање нервног система. Поред тога, сушени урми садрже таурин - добро средство за спавање које делује антидепресивно. Стога би их требали достићи људи који живе под стресом, ментално су исцрпљени и пате од несанице.

Ово ће вам бити корисно

Датуми - постоје различите варијације

Постоји много различитих сорти датуља које се сврставају у три групе: тврде (високи скроб), полутврде (средња вредност између меких и тврдих датума) и мекане (када се истисну у сок који се назива „мед од датуља“).

Представник прве групе су датуле сорте Тхоори, назване „хлеб од датуља“ (јер су основа хране за номадска племена). Веома су суве и тврде коже.

Заузврат, полутврди датуми укључују, између осталог Сорте Даири и Захди и најпопуларнија и једна од најбољих сорти, Деглет Ноор, која се назива „краљицом свих датума" или, због своје светло јантарне боје, „светлих датуља". Ова сорта има нежни укус и арому.

С друге стране, мекани урме укључују још једну популарну сорту - Медјоол, која се међу датуљама назива „Цадиллац“, укљ. због своје величине (један су од највећих датума). Одликује се нежном, танком кожом и сочним месом. Остале сорте које припадају овој групи су Бархее, Халави, Кхадрава, Бхари (њихово име потиче од ветра који овим плодовима даје арому) и Хдлава, која се већ суши на дрвећу и суши у сушарама.