Крокети су једно од најпопуларнијих јела код нас. Најпопуларнији су крокети са месом, печуркама, а такође и са купусом и печуркама. Међутим, на пољским столовима можете пронаћи и крокете од кромпира, крокете са сиром, па чак и крокете са спанаћем. Проверите колико калорија имају крокети и које су њихове хранљиве вредности.
Преглед садржаја:
- Крокети - са месом, печуркама и још много тога
- Крокети са месом - калорије, хранљиве вредности
- Крокети - да ли су крокети здрави?
- Крокети од печурака - колико калорија имају?
- Дијетални крокети
Крокети су поврћа или месна маса у облику колутића или ваљка, уваљани у презлу и / или умотани у палачинку, а затим пржени на тави док не порумене. У Пољској су најпопуларнији крокети са месом, печуркама, а такође и са купусом и печуркама.
Свака нација има своје рецепте за ово јело, али Французи су први створили писани рецепт за крокете. Први рецепт датира из 1691. године, а написао га је француски кувар краља Луја КСИВ, а обухватао је тартуфе, крем сир и хлеб. Касније су у надјев додавани остаци куваног меса, рибе и поврћа.
Крокети - са месом, печуркама и још много тога
Традиционални крокети састоје се од теста за палачинке у који је умотан надјев. Уваљане су у јаје, презле и пржене на масти док не порумене. Обично се сервирају са црвеним боршом.
У Пољској је најчешћи надјев за крокете:
- кисели купус са прженим луком и зачинима
- кисели купус са печуркама или печуркама
- млевено месо (свињетина, телетина, пилетина, ћуретина) са поврћем
- млевено месо са киселим купусом, печурке са сиром и луком
Међутим, крокети су јело чија се припрема разликује од земље до земље. У Индији се кромпир пуни крокетима и служи уз варива.
У Индонезији се за припрему крокета уместо теста за палачинке користи пире кромпир, пуњен пилећим месом. Затим се крокети похају и прже.
У Белгији су популарне две врсте крокета: крокети који се служе као прилог уз надјев од кромпира и крокети као главно јело пуњено бешамел сосом и гамборима.
У Немачкој и Аустрији, међутим, познати су само крокети од кромпира који се служе као прилог.
Холандски крокети пуњени су телетином или говедином. С друге стране, у Португалу се, осим говедине и свињског меса, у крокетима користе и риба и морски плодови.
Крокети у Сједињеним Државама имају слично пуњење, док су у Великој Британији најчешћи крокети у смрзнутом облику са пуњењем од кромпира.
Вреди знатиКрокети са месом - калорије, хранљиве вредности (на 100 г)
Калорична вредност - 240 кцал
Протеини - 8,9 г
Масти - 13,1 г.
- засићене масне киселине - 2,76 г
- мононезасићене масне киселине - 6,77 г
- полинезасићене масне киселине - 2,63 г
Холестерол - 73,6 г.
Угљени хидрати - 22,9 г
Влакна - 1,2 г.
Минерали (% препорученог дневног уноса за одраслу особу)
Калцијум - 39,2 мг (4%)
Натријум - 132,7,0 мг (9%)
Фосфор - 113,1 мг (16%)
Калијум - 161,3 мг (5%)
Гвожђе - 1,04 мг (10%)
Магнезијум - 15,04 мг (40%)
Цинк - 1,3 мг (12%)
Бакар - 0,06 мг (7%)
Витамини
Витамин Б1 - 0,18 мг (14%)
Витамин Б2 - 0,196 мг (15%)
Витамин Б6 -0,11 мг (8%)
Ниацин - 0,97 мг (6%)
Витамин Б12 - 0,45 µг (19%)
Витамин Е - 2,08 мг (21%)
Фолати - 27,5 µг (7%)
Витамин Ц - 0,94 мг (1%)
Витамин А - 80,7 µг (9%)
Витамин Д - 0,42 µг (3%)
Нутриционистичка вредност: сопствена студија,% препорученог дневног уноса на основу ИЗЗ Нутритион Стандардс, 2017
Крокети - да ли су крокети здрави?
100 грама крокета покрива дневну потребу одрасле особе за витаминима и минералима од само неколико до неколико процената. Месни крокети имају више витамина групе Б. него биљни крокети. Изузетак су крокети од печурака, где је садржај витамина Б2 већи него у месним крокетима.
Традиционални крокети немају здравствене користи због високог садржаја масти. Ово може допринети повећаном ризику од прекомерне тежине и гојазности и болести срца.
Крокети су јело које пружа пуно калорија. Вреди знати да су крокети са надјевом од поврћа и они припремљени без похања мање калорични, јер садрже и мање масти.
Поред тога, калоријски садржај крокета може се смањити променом термичке обраде - уместо пржења, требало би да изаберете печење. Поред тога, крокети пуњени живинским месом су мање калорични од оних пуњених свињетином.
Крокети припремљени у дијететској верзији, уз употребу интегралног брашна и здравих адитива, без икаквих брига могу се укључити у вашу исхрану. Тада ће бити заситно и здраво јело.
Вреди знатиКрокети од печурака - колико калорија имају?
Калорична вредност - 165 кцал
Протеини - 5,6 г
Масти - 7,4 г
- засићене масне киселине - 1,04 г.
- мононезасићене масне киселине - 3,81 г
- полинезасићене масне киселине - 2,01 г
Холестерол - 49,2 г.
Угљени хидрати - 24,0 г
Влакна - 1,8 г
Минерали (% препорученог дневног уноса за одраслу особу)
Калцијум - 36,5 мг (4%)
Натријум - 103,7 мг (7%)
Фосфор - 122,8 мг (18%)
Калијум - 185,1 мг (5%)
Гвожђе - 0,99 мг (10%)
Магнезијум -13,4 мг (34%)
Цинк - 0,68 мг (6%)
Бакар - 0,18 мг (20%)
Витамини
Витамин Б1 - 0,06 мг (5%)
Витамин Б2 - 0,32 мг (25%)
Витамин Б6 - 0,06 мг (5%)
Ниацин - 1,9 мг (12%)
Витамин Б12 - 0,25 µг (10%)
Витамин Е - 1,7 мг (17%)
Фолати - 32,4 µг (8%)
Витамин Ц - 2,46 мг (3%)
Витамин А - 67,8 µг (8%)
Витамин Д - 0,88 µг (6%)
Нутритивна вредност: ИЗЗ база података,% препорученог дневног уноса на основу ИЗЗ Нутритион Стандардс, 2017
Дијетални крокети
Крокети се могу припремити и у дијететској верзији, користећи интегрално брашно или хељду уместо пшенице, захваљујући чему ће крокети бити богатији минералима и влакнима. Поред тога, палачинке треба пржити на тигању без додатка масти, захваљујући чему ће бити мање калоричне.
Дијетални крокети најбоље се припремају без панирања и пеку у рерни. Крокети пуњени киселим купусом и печуркама, печуркама, поврћем, живином и телетином биће мање калорични.
Поред тога, у надјев од меса можете додати поврће. Сосови од поврћа, као што су парадајз, салате и црвени боршч, савршени су за дијететске крокете.
Препоручени чланак:
Палачинке - са спанаћем, сиром и још много тога. Калорије, хранљиве вредности О аутору Марзена Масна, СОС дијететичарка, дијететска прехрана, Варшава Дипломирала дијететику на Варшавском универзитету за природне науке. Стекла је професионално искуство у дијететским клиникама, расадничком комплексу главног града Варшаве и варшавским болницама за одрасле и децу. Своје знање константно продубљује учешћем на конференцијама о правилној исхрани, као и о прехрамбеној превенцији и дијететској терапији болести. Тренутно је дијететичар у СОС Диет, прехрамбени угоститељ, где се бави нутриционистичким саветима за клијенте, креира рецепте, припрема јеловник и надгледа квалитет оброка.
