Дијета панкреаса - правила и мени

Дијета панкреаса игра важну улогу у процесу зарастања. Дијета код болести панкреаса најчешће се користи у случају хроничног и акутног запаљења овог органа. Ненормално функционисање панкреаса може бити опасно за тело, па је сврха дијете панкреаса да растерети орган и помогне му да нормално функционише. Шта је дијета панкреаса? Шта можете јести? Који су производи назначени и контраиндиковани. Како изгледа огледни мени?

Дијета панкреаса је важна у процесу зарастања и спречава многе болести повезане са инсуфицијенцијом панкреаса. Дијета панкреаса је лако сварљива дијета са смањеном количином масти и влакана. Прилагођава се стању пацијента и дигестивном капацитету. Што је болест тежа, то препоруке у исхрани морају бити рестриктивније.

У лечењу панкреаса може се разликовати управљање исхраном у акутном запаљењу, процес опоравка након акутног упала и хронични панкреатитис. Поремећена функција панкреаса резултира оштећеном пробавом свих макронутријената. Такође може довести до дијабетеса као резултат оштећења острваца панкреаса који производе инсулин. Акутни панкреатитис је животно опасно стање.

Преглед садржаја:

1. Дијета панкреаса - правила исхране код акутног панкреатитиса
2. Дијета панкреаса - производи препоручени и контраиндиковани
3. Дијета панкреаса - правила исхране код хроничног панкреатитиса
4. Дијета панкреаса - мени

Слушајте о најважнијим правилима исхране болесне панкреаса. Ово је материјал из циклуса СЛУШАЊЕ ДОБРА. Подкастови са саветима

Да бисте погледали овај видео, омогућите ЈаваСцрипт и размислите о надоградњи на веб прегледач који подржава ХТМЛ5 видео

Дијета панкреаса - правила исхране код акутног панкреатитиса

• акутни панкреатитис

У акутном панкреатитису, главно оштећење органа је активација дигестивних ензима. То је, пак, узроковано присуством хране у гастроинтестиналном тракту. Према томе, у случају акутног панкреатитиса, првих дана се орално не даје храна или пиће.

Код људи са тешким обликом болести неопходно је увести интравенско или ентерално храњење кроз сонду уз употребу посебних смеша за ентерално храњење. Људи са благим током акутног панкреатитиса се не хране орално 3-4 дана, а течност и електролити се допуњују интравенозно. Због тога се користи вишедневни пост. После овог времена укључени су и орални оброци.

Први оброк је каша на води запремине 200-300 мл. Уз његову добру толеранцију, пацијент може да поједе још 2 оброка на бази каше, обогаћен, на пример, обраним млеком или куваним поврћем.

На 2-3 дана исхране можете повећати број оброка на 4-5 и проширити јеловник киселим пудингом од обраног млека или природним јогуртом. Друга врста дијететских сорти укључује јела пастозне или чврсте конзистенције, као што су поврће пире, кувано млевено месо, кукурузни чипс итд.

Уз добру толеранцију оброка, можете почети да ширите исхрану на основу производа који се препоручују и који су контраиндиковани у лако сварљивој исхрани са смањеном масноћом.

• период опоравка након акутног панкреатитиса

Првих месец дана следите лако сварљиву дијету са смањеном количином масти и влакана. Алкохол у било којој количини је строго забрањен, као и производи у конзерви и конзерви. Основа менија су угљени хидрати.

Дијета од 2.000 кцал пружа 65 г протеина, 40 г масти и 345 г угљених хидрата из извора са мало влакана, као што је устајали пшенични хлеб, гриз, двопек, џемови без коштица.

Протеини потичу из извора са ниским садржајем масти, као што су живина без коже, немасна риба, немасни млечни производи.

Половина масти у дневном оброку хране је маст садржана у храни, а половина - тзв Видљива маст додата сирова у посуђе. Одабрани масни адитиви треба да буду лако сварљиви и потичу од путера, биљних уља или 30% креме, понекад од жуманца.

Храну треба првенствено кувати у води или на пари. Поврће и воће могу се јести само кувани, у почетку као пире. Сирово, дозвољени су само као сокови и пиреи.

Препоручује се јести мале оброке, не превише хладне или вруће, јести 5 или чак до 7 пута дневно. Мирна вода и благе чајне инфузије на умереним температурама препоручују се за пиће.

У другом месецу дијета је и даље лако сварљива са смањеним садржајем масти и заснива се на истим препорученим производима. Садржај протеина и масти у исхрани се постепено повећава.

Калорична вредност дневног оброка хране благо се повећава - са 2.000 кцал на 2.200 кцал. Садржи 70 г протеина, 50 г масти и 370 г угљених хидрата. Постепено повећавајте количину масти и сирове хране у вашој исхрани, гледајући како ваше тело реагује.

Ако осетите масну столицу или болове у стомаку, појаву гасова, отицање стомака, осећај ситости након оброка итд., Повремено се вратите на претходни начин исхране.

Постепено морате покушати да уведете нову храну, јер је друга фаза дијете вођење здраве исхране и тзв. основна дијета.

Поред куваних јела, неопходно је увести динстана јела без претходног пржења, печена у фолији и пергаменту, повећавајући толеранцију на пржена јела.

Једење пржене хране обично је могуће након потпуног опоравка. Што се боље осећате и резултати истраживања, то чешће можете покушати да укључите сирово поврће и више масти у своју исхрану.

И даље се препоручује самоконтрола и надгледање реакције тела на нову храну.

Такође прочитајте: Дијета која спречава дијабетес - правила, мени Дијабетичка дијета у складу са принципима здраве прехране Дијетна јетра - мени и правила. Шта јести, а шта избегавати?

Дијета панкреаса - производи препоручени и контраиндиковани

ПРОИЗВОДИ И ЈЕЛО	ПРЕПОРУЧЕНО	ПРЕПОРУЧЕНО У УМЕРЕНИМ КОЛИЧИНАМА	КОНТРАИНДИКОВАНО
ПИЋА	кафа са житарицама са ниским садржајем масти са млеком чај са млеком, слаб, воћни или биљни сокови од воћа и поврћа резани компоти млеко и воћна пића јогурт са ниским садржајем масти мирне минералне воде	млеко са садржајем масти до 2% посни кефир млаћеница сурутка	алкохол какао течна чоколада права кафа јак чај пуномасно млеко пуномасни кефир воде и газираних пића
ХЛЕБ	пшенични хлеб, светлост ролне полу-кондиторски хлеб кекса двопек	квасац-кондиторски хлеб	ражени хлеб, интегрални хлеб, грахам оштар, пшенични и интегрални хлеб са додатком семена сунцокрета, соје, мекиња кондиторски хлеб са додатком масти
АДИТИВИ ЗА ПЕКАЊЕ	посни скут посна шунка печеница, живинска печеница кувано месо стругано бело јаје џемови без коштица мармеладе мед	путер мекани маргарини кобасице од телетине и живине посно месо	масне кобасице конзервирана храна Бравн црева пита свињска маст масни зрели сиреви крем сир кувана јаја, кајгана од целих јаја џемови са камењем
СУПЕ И УМАКИ	супе на бази поврћа, поврћа, кромпира, парадајза, црвеног боршча, јечмене супе, воћног пиреа, зачињене суспензијом брашна и воде или млека благи сокови од поврћа, воћа и млека, згуснути суспензијом брашна и воде или млека	немасна јуха од живине и телетине	масне, густе, на децокцијама од меса, костију и печурки, пржене, зачињене кремом, жуманцем, зачињене, од крстастог поврћа, махунарки, краставаца, есенцијалних чорби, чорби; љути сосови: хрен, грчки, сенф, мађарски, кајмак, мајонез
ДОДАЦИ У ЈУХУ	котрљати се крутони гриз, јечам пиринач кромпир сипан колач на беланцу тестенине са нитима са ниским јајима кнедле од кекса на протеинима	грашак пуфф	Француски резанци, стави густа тестенина łазанки суво семе махунарки
МЕСО, ПЕРАД, РИБА	немасна телетина млада јунетина зец ћуретина пилетина бакалар пастрмка Штука Смуђ штука ослић	говедина мршав слабин језици срца плућа јетра млади шаран, деверика скуша једини поллок	свињетина овчетина игра Цријева мозак харинга сардине јегуља шаран лосос
ЈЕЛА ОД МЕСА	кувана јела ћуфте пудинзи чорбе	динстано без пржења на масти печена у фолији или пергаменту	печено кисели димљени
ПОЛУМЕСО И БЕСЕСНА ЈЕЛА	пудинзи од житарица (јечам, гриз, кукуруз, Краков) поврће резанце са нитима (низак садржај јаја) са месом рижото са месом или поврћем лење кнедле на протеинима кнедле од кекса на протеинима	Тепсије од ситне крупице и меса или поврћа Шлески резанци Шлеске кнедле пуњене месом	кнедле кнедле Палачинке сва пржена храна: палачинке од кромпира, палачинке, котлети, крокети пита печени пасуљ
МАСТИ		уља: сунцокретово, сојино, семе репице - без ерупција маслиново уље путер мекани маргарини	свињска маст сланина сланина тврде маргарине кухињске масти
ПОВРЋЕ	младо, сочно: шаргарепа, бундева, тиква, першун, целер, патисони, пелат кувано, исецкано или нарибано поврће, зачињено суспензијама	спанаћ рабарбара цвекла зелена салата у раму црна ротква врло фино нарибана салата од шаргарепе, целера и јабука	крсташица поврће лук Бели лук годишња доба суво семе махунарки краставци рутабага ротквица репа келераба карфиол Боранија грашак поврће у облику салата, салате са мајонезом и сенфом кисело поврће, сољено
ВОЋЕ	зрело, сочно: грожђе од јагодичастог воћа и семенки (у облику пиреа) цитруса кајсије брескве банане печене и куване јабуке посуте брашном сокови од сировог поврћа	киви диња вишње шљиве	крушке датуми вишње смокве укисељено воће
ДЕСЕРТИ	желе пудинзи воћни желеи, млеко на обраном млеку резани компоти безе суфле воћни сокови пире	колачи са малом количином масти и јаја	масне торте, пите десерти са стимулансима чоколада барови Сладолед халва слаткиши који садрже какао, орахе
ЗАЧИНИ	нежно лимунска киселина сок од лимуна першун зелени копар балзам од лимуна мајоран цимет ванилије	сирће со "Поврће" "Вегета" Паприка босиљак естрагон Мајчина душица

Препоручујемо

Аутор: Тиме С.А

Индивидуално одабрана дијета омогућиће вам да једете здраво и укусно, чак и ако вам је лекар прописао терапијску дијету. Користите ЈесзЦоЛубисз, иновативни мрежни систем исхране из Водича за здравље и водите рачуна о свом здрављу и благостању. Уживајте у професионално састављеном менију и сталној подршци дијететичара већ данас!

Откриј више

Дијета панкреаса - правила исхране код хроничног панкреатитиса

Дијета која се користи код хроничног панкреатитиса је дијета са мало масти са повећаним садржајем протеина и угљених хидрата. Најважније је стриктно поштовање потпуне забране пијења алкохола.

Количина масти у исхрани је 40-50 г. То је масноћа садржана у производима и додата јелима у количини од 20-25 г.

Протеини се примењују у количини од 1-1,5 г / кг телесне тежине. Требало би да потиче из извора са ниским садржајем масти, попут живине без коже, немасне рибе, беланца и посне скуте. Из производа треба уклонити видљиву масноћу тако што ћете је одсећи од нарезка, меса, уклонити масни слој са супа итд.

У случају масне столице, толеранција масти се може побољшати давањем препарата са ензимима панкреаса.

Угљени хидрати су примарни извор енергије у исхрани панкреаса. Треба да потичу из извора са мало влакана, нпр. Пшеничног хлеба, сипаних кнедли, воћних каша.

Толеранција поврћа и воћа је врло индивидуална. Контраиндиковано је надимање поврћа и воћа: купус, лук, бели лук, суво семе махунарки, крушке, шљиве и трешње.

Ако не подносите сирово поврће, једите га кувано. Препоручене кулинарске технике су кључање у води и парење, печење у фолији или пергаменту, динстање без порумене. Супе се кувају у поврћу без рума.

Оброке треба јести 5 пута дневно у редовним интервалима и у мирној атмосфери. Доручак треба појести у року од сат времена након буђења, а вечеру 2-3 сата пре спавања.

Оброци треба да буду на умереној температури. Продавнице слаткиша, брзе хране, готових јела и других високо прерађених производа треба искључити из исхране.

Вреди знати

Панкреас је и дигестивна жлезда (која производи дигестивне ензиме) и ендокрина (која производи хормоне). Налази се у левом задњем делу епигастријума директно иза стомака. Панкреас лучи сок панкреаса који садржи ензиме који варе протеине, угљене хидрате и масти, као и хормоне - углавном инсулин и глукагон, који регулишу метаболизам угљених хидрата у телу. Код болести панкреаса разликују се акутна и хронична упала ове жлезде.

Дијета панкреаса - мени

Дан И

• доручак

Млечна супа са млеком мак. 1,5% масти са малим кнедлама.

• 2. доручак

Сендвичи са ролатом од пшенице са немасним скутом и кобасицом од живине + парадајз без коже (ако се толеришу).

• вечера

пилећа прса на пари, кувани пире кромпир + кашичица путера, пире од броколија на пари (само цвеће, без петељки).

• чај

Кисел припремљен самостално са домаћим соком од малине, двопеком.

• вечера

Кувани бели пиринач са куваном јабуком и циметом.

Дан ИИ

• Доручак

Сендвичи са пшеничним хлебом са кашичицом путера, немасним скутом и кобасицом од живине + пелат (ако се толерише).

• 2. доручак

Природни јогурт + ољуштена кувана бресква.

• Вечера

Бакалар печен у фолији са копром, кувани кромпир, тиквице на пари без коже.

• Чај

Печено поврће (бундева, шаргарепа, млади першун) са кашичицом маслиновог уља.
Двопек

• Вечера

Парадајз чорба у повртном темељцу са финим пшеничним резанцима.

Дан ИИИ

• доручак

Кувано у млеку макс. 1,5% пиринчаних пахуљица са моус-ом од малине без коштица и кашичицом меда.

• 2. доручак

Воћни желе са бананом.

• вечера

Куване ћуреће полпете, чорба од динстаног поврћа (тиквице без коже, бундева, шаргарепа) помешане у сос, просо.

• чај

Лагани свјежи сир, свеже пресовани сок од поврћа, нпр. Од цвекле.

• вечера

Сендвичи са пшеничним хлебом са кашичицом путера, немасним скутом и кобасицом од живине + пелат (ако се толерише).

Препоручени чланак:

ДИЈЕТА за рак панкреаса - шта можете јести? Препоручени и не препоручени производи

Извори:

1. Циборовска Х., Рудницка А., Диететицс. Прехрана здраве и болесне особе, ПЗВЛ, 2014
2. Специјална градска болница за њих. Габриела Нарутовицза, Т. Кораб, Дијета у акутном панкреатитису, хттп://ввв.нарутовицз.краков.пл/уплоадед/ФСиБундлеЦонтентБлоцкБундлеЕнтитиБлоцкФилесЕлемент/филеПатх/583/диета-в-острим-запалениу-трвустид.озп.тдф
3. Универзитетска болница у Кракову, Дијета код болести панкреаса, хттпс://ввв.су.краков.пл/систем/филес/14963/767б80ед05.пдф?1446457371
4. Специјалистичка градска болница за њих. Габриела Нарутовицза, Т. Кораб, Дијета након панкреатитиса, хттп://ввв.нарутовицз.краков.пл/уплоадед/ФСиБундлеЦонтентБлоцкБундлеЕнтитиБлоцкФилесЕлемент/филеПатх/165/диетапозапалениутрзустки.доц