Калијум делује заједно са натријумом. Обоје су одговорни за одржавање ацидобазне равнотеже тела и течности.
Калијум омогућава пренос нервних импулса, контракцију мишића, правилно функционисање бубрежне функције. Између осталог. Овај минерал заузима важно место у функцији организма.
Хиперкалемија може изазвати слабост мишића, дрхтање руку или ногу, трнце и парестезију у прстима и ножним прстима, као и око уста, понекад повезана с несаницом, мучнином и повраћањем и неправилан пулс У најтежим облицима, хиперкалемија може изазвати срчану аритмију која може имати фаталне последице.
Супротно томе, губитак калијума, хипокалемија, може да изазове грчеве, слабост мишића, мучнину, затвор, као и срчану аритмију.
20 намирница које садрже највише калијума
Концентрација калијума (у милиграмима) на 100 грама хране:
- Кафе у праху: 3 600 мг.
- Мелоукхиа прах: 3.580 мг.
- Цикорија и кафе у праху: 3 100 мг.
- Прехрамбени квасац: 2, 460 мг.
- Зрно кумина 1, 790 мг.
- Обрано млеко у праху: 1.700 мг.
- Пахуљице од кромпира дехидриране млијеком: 1 650 мг.
- Кари у праху: 1, 540 мг.
- Растворљиви чоколадни прах без шећера: 1 510 мг.
- Зачини: 1 350 мг.
- Концентрат парадајза: 1 330 мг.
- Полусно обрано млеко у праху: 1 330 мг.
- Млевени ђумбир: 1 320 мг.
- Сјеме коријандера: 1 270 мг.
- Слани чипс: 1 260 мг.
- Млевени црни бибер: 1 260 мг.
- Шећерна чоколада у праху: 1 220 мг.
- Прах у пуном млеку: 1.200 мг.
- Сушена марелица без кости: 1, 090 мг.
- Малтед у праху са какаом и шећером.
Остала храна која садржи калијум
Пшеничне клице, сухе смокве, пире од парадајза, першун, грожђице, сухо воће, кувани несољени помфрит итд.
